Leberwurst: Kalorien und Nährwerte
Werte pro 100 g essbarem Anteil laut Bundeslebensmittelschlüssel.
Übersicht pro 100 g
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion aufs Brot | % RM* |
|---|---|---|---|
| Brennwert (kcal) | 357 kcal | 71 kcal | 4% |
| Brennwert (kJ) | 1.475 kJ | 295 kJ | 4% |
| Fett | 33,2 g | 6,6 g | 9% |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12,1 g | 2,4 g | 12% |
| Kohlenhydrate | 2,1 g | 0,4 g | 0% |
| davon Zucker | 1,9 g | 0,4 g | 0% |
| Ballaststoffe | 0,0 g | 0,0 g | |
| Eiweiß | 12,3 g | 2,5 g | 5% |
| Salz | 1,88 g | 0,38 g | 6% |
Vollständige Nährwerttabelle
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion aufs Brot | % RM* |
|---|---|---|---|
| Brennwert (kcal) | 357 kcal | 71 kcal | 4% |
| Brennwert (kJ) | 1.475 kJ | 295 kJ | 4% |
| Wasser | 48,4 % | 9,7 % |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion aufs Brot | % RM* |
|---|---|---|---|
| Fett | 33,2 g | 6,6 g | 9% |
| Kohlenhydrate | 2,1 g | 0,4 g | 0% |
| davon Zucker | 1,9 g | 0,4 g | 0% |
| Ballaststoffe | 0,0 g | 0,0 g | |
| Eiweiß | 12,3 g | 2,5 g | 5% |
| Stärke | 0,1 g | 0,0 g | |
| Glucose (Traubenzucker) | 1,2 g | 0,2 g | |
| Fructose (Fruchtzucker) | Spuren | ||
| Galactose | Spuren | ||
| Saccharose (Haushaltszucker) | 0,6 g | 0,1 g | |
| Maltose (Malzzucker) | Spuren | ||
| Lactose (Milchzucker) | Spuren | ||
| Zuckeralkohole (Polyole) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion aufs Brot | % RM* |
|---|---|---|---|
| davon gesättigte Fettsäuren | 12,1 g | 2,4 g | 12% |
| Cholesterin | 134 mg | 27 mg | |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 13,0 g | 2,6 g | |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3,5 g | 0,7 g | |
| Omega-3-Fettsäuren (gesamt) | 0,24 g | 0,05 g | |
| Omega-6-Fettsäuren (gesamt) | 3,31 g | 0,66 g | |
| Buttersäure (C4:0) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Capronsäure (C6:0) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Caprylsäure (C8:0) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Caprinsäure (C10:0) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Laurinsäure (C12:0) | 0,03 g | 0,01 g | |
| Myristinsäure (C14:0) | 0,42 g | 0,08 g | |
| Palmitinsäure (C16:0) | 7,05 g | 1,41 g | |
| Stearinsäure (C18:0) | 4,16 g | 0,83 g | |
| Ölsäure (C18:1 n-9) | 12,37 g | 2,47 g | |
| Linolsäure (C18:2 n-6) | 3,31 g | 0,66 g | |
| alpha-Linolensäure (C18:3 n-3) | 0,24 g | 0,05 g | |
| Arachidonsäure (C20:4 n-6) | 0,000 g | 0,000 g | |
| Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3) | 0,000 g | 0,000 g | |
| Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3) | keine Angabe | ||
| Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3) | 0,000 g | 0,000 g | |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion aufs Brot | % RM* |
|---|---|---|---|
| Salz | 1,88 g | 0,38 g | 6% |
| Natrium | 750 mg | 150 mg | |
| Kalium | 182 mg | 36 mg | 2% |
| Chlorid | 1.295 mg | 259 mg | 32% |
| Calcium | 6 mg | 1 mg | 0% |
| Phosphor | keine Angabe | ||
| Magnesium | 11 mg | 2 mg | 1% |
| Eisen | 5,9 mg | 1,2 mg | 8% |
| Zink | 2,4 mg | 0,5 mg | 5% |
| Iodid (Jod) | keine Angabe | ||
| Kupfer | 350 µg | 70 µg | 7% |
| Mangan | 120 µg | 24 µg | 1% |
| Fluorid | keine Angabe | ||
| Chrom | 9,4 µg | 1,9 µg | 5% |
| Molybdän | 36,0 µg | 7,2 µg | 14% |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion aufs Brot | % RM* |
|---|---|---|---|
| Vitamin A (Retinol-Äquivalent, RE) | 4.050 µg | 810 µg | 101% |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent, RAE) | 4.050 µg | 810 µg | |
| Retinol | 4.050 µg | 810 µg | |
| beta-Carotin | Spuren | ||
| Vitamin D | 0,0 µg | 0,0 µg | 0% |
| Vitamin E (alpha-Tocopherol) | 1,1 mg | 0,2 mg | 2% |
| Vitamin K | 18,5 µg | 3,7 µg | 5% |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,48 mg | 0,10 mg | 9% |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 1,01 mg | 0,20 mg | 14% |
| Niacin | 4,8 mg | 1,0 mg | |
| Niacin-Äquivalent | 7,6 mg | 1,5 mg | 10% |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 0,63 mg | 0,13 mg | 2% |
| Vitamin B6 | 416 µg | 83 µg | 6% |
| Biotin (Vitamin B7) | 5,2 µg | 1,0 µg | 2% |
| Folat-Äquivalent | 41 µg | 8 µg | 4% |
| Vitamin B12 (Cobalamin) | 2,61 µg | 0,52 µg | 21% |
| Vitamin C | 10,5 mg | 2,1 mg | 3% |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion aufs Brot | % RM* |
|---|---|---|---|
| Alkohol (Ethanol) | Spuren | ||
| Rohasche (Mineralstoffe) | 2,6 g | 0,5 g | |
| Organische Säuren | 0,3 g | 0,1 g | |
| Isoleucin | 0,54 g | 0,11 g | |
| Leucin | 1,02 g | 0,20 g | |
| Lysin | 0,98 g | 0,20 g | |
| Methionin | 0,26 g | 0,05 g | |
| Phenylalanin | 0,54 g | 0,11 g | |
| Threonin | 0,53 g | 0,11 g | |
| Tryptophan | 0,17 g | 0,03 g | |
| Valin | 0,66 g | 0,13 g | |
| Histidin | 0,39 g | 0,08 g | |
| Unentbehrliche Aminosäuren (Summe der 9) | 5,08 g | 1,02 g | |
*RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2.000 kcal pro Tag) nach der EU-Verordnung 1169/2011. Sie ist kein persönlicher Bedarf.
Spuren: Der Wert wurde gemessen und liegt unter dem, was das Labor quantifizieren kann. Keine Angabe: Der BLS veröffentlicht den Wert nicht.
Die Werte gelten für den essbaren Anteil, ohne Schale, Knochen oder Kerne. Das Gewicht auf Ihrer Waage kann diese Teile enthalten.
Durchschnittswerte aus Analysen, Rezeptberechnungen und Literatur. Das Lebensmittel auf Ihrem Teller kann abweichen.
Fragen zu Leberwurst
Wie viele Kalorien hat Leberwurst?
Leberwurst hat laut BLS 357 kcal pro 100 g. In 1 Portion aufs Brot (20 g) sind es 71 kcal.
Woher stammen die Werte für Leberwurst?
Aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, des Max Rubner-Instituts. Die Werte sind Durchschnittswerte, die zu einem großen Teil aus Rezepten und Literaturangaben berechnet wurden; nur ein kleiner Teil stammt aus Laboranalysen.
Gelten die Werte auch für die Marke, die ich kaufe?
Nicht unbedingt. Es sind Durchschnittswerte für allgemeine Lebensmittel. Bei verpackten Produkten gilt die Nährwerttabelle auf der Packung.
Ähnliche Lebensmittel
Datenquelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, Max Rubner-Institut (2025). BLS-Code W310000: „Delikatess Leberwurst/Feine Leberwurst/Gutsleberwurst“.
Datenversion: bls40-b739b671.