Bockwurst: Kalorien und Nährwerte
Werte pro 100 g essbarem Anteil laut Bundeslebensmittelschlüssel.
Übersicht pro 100 g
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Bockwurst | % RM* |
|---|---|---|---|
| Brennwert (kcal) | 273 kcal | 341 kcal | 17% |
| Brennwert (kJ) | 1.130 kJ | 1.413 kJ | 17% |
| Fett | 24,5 g | 30,6 g | 44% |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,0 g | 11,2 g | 56% |
| Kohlenhydrate | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| davon Zucker | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Ballaststoffe | 0,1 g | 0,1 g | |
| Eiweiß | 13,1 g | 16,4 g | 33% |
| Salz | 2,25 g | 2,81 g | 47% |
Vollständige Nährwerttabelle
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Bockwurst | % RM* |
|---|---|---|---|
| Brennwert (kcal) | 273 kcal | 341 kcal | 17% |
| Brennwert (kJ) | 1.130 kJ | 1.413 kJ | 17% |
| Wasser | 59,3 % | 74,1 % |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Bockwurst | % RM* |
|---|---|---|---|
| Fett | 24,5 g | 30,6 g | 44% |
| Kohlenhydrate | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| davon Zucker | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Ballaststoffe | 0,1 g | 0,1 g | |
| Eiweiß | 13,1 g | 16,4 g | 33% |
| Stärke | 0,0 g | 0,0 g | |
| Glucose (Traubenzucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Fructose (Fruchtzucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Galactose | 0,0 g | 0,0 g | |
| Saccharose (Haushaltszucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Maltose (Malzzucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Lactose (Milchzucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Zuckeralkohole (Polyole) | 0,0 g | 0,0 g |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Bockwurst | % RM* |
|---|---|---|---|
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,0 g | 11,2 g | 56% |
| Cholesterin | 43 mg | 54 mg | |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 11,3 g | 14,2 g | |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2,8 g | 3,6 g | |
| Omega-3-Fettsäuren (gesamt) | 0,38 g | 0,48 g | |
| Omega-6-Fettsäuren (gesamt) | 2,44 g | 3,05 g | |
| Buttersäure (C4:0) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Capronsäure (C6:0) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Caprylsäure (C8:0) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Caprinsäure (C10:0) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Laurinsäure (C12:0) | 0,05 g | 0,06 g | |
| Myristinsäure (C14:0) | 0,42 g | 0,53 g | |
| Palmitinsäure (C16:0) | 5,36 g | 6,70 g | |
| Stearinsäure (C18:0) | 3,02 g | 3,78 g | |
| Ölsäure (C18:1 n-9) | 9,90 g | 12,38 g | |
| Linolsäure (C18:2 n-6) | 2,31 g | 2,89 g | |
| alpha-Linolensäure (C18:3 n-3) | 0,33 g | 0,41 g | |
| Arachidonsäure (C20:4 n-6) | 0,020 g | 0,025 g | |
| Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3) | 0,010 g | 0,013 g | |
| Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3) | 0,020 g | 0,025 g | |
| Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3) | 0,010 g | 0,013 g |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Bockwurst | % RM* |
|---|---|---|---|
| Salz | 2,25 g | 2,81 g | 47% |
| Natrium | 900 mg | 1.125 mg | |
| Kalium | 150 mg | 188 mg | 9% |
| Chlorid | 1.100 mg | 1.375 mg | 172% |
| Calcium | 5 mg | 6 mg | 1% |
| Phosphor | 67 mg | 84 mg | 12% |
| Magnesium | 9 mg | 12 mg | 3% |
| Eisen | 0,5 mg | 0,6 mg | 4% |
| Zink | 0,9 mg | 1,2 mg | 12% |
| Iodid (Jod) | 1 µg | 1 µg | 0% |
| Kupfer | 35 µg | 44 µg | 4% |
| Mangan | 20 µg | 25 µg | 1% |
| Fluorid | 0 µg | 0 µg | 0% |
| Chrom | 0,0 µg | 0,0 µg | 0% |
| Molybdän | 0,0 µg | 0,0 µg | 0% |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Bockwurst | % RM* |
|---|---|---|---|
| Vitamin A (Retinol-Äquivalent, RE) | 8 µg | 10 µg | 1% |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent, RAE) | 8 µg | 10 µg | |
| Retinol | 8 µg | 10 µg | |
| beta-Carotin | 1 µg | 1 µg | |
| Vitamin D | 0,4 µg | 0,5 µg | 9% |
| Vitamin E (alpha-Tocopherol) | 0,4 mg | 0,5 mg | 4% |
| Vitamin K | 4,5 µg | 5,6 µg | 8% |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,15 mg | 0,19 mg | 17% |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,06 mg | 0,08 mg | 6% |
| Niacin | 3,5 mg | 4,4 mg | |
| Niacin-Äquivalent | 5,8 mg | 7,2 mg | 45% |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 0,09 mg | 0,11 mg | 2% |
| Vitamin B6 | 150 µg | 188 µg | 13% |
| Biotin (Vitamin B7) | 0,0 µg | 0,0 µg | 0% |
| Folat-Äquivalent | 0 µg | 0 µg | 0% |
| Vitamin B12 (Cobalamin) | 0,30 µg | 0,38 µg | 15% |
| Vitamin C | 23,0 mg | 28,8 mg | 36% |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Bockwurst | % RM* |
|---|---|---|---|
| Alkohol (Ethanol) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Rohasche (Mineralstoffe) | 2,8 g | 3,5 g | |
| Organische Säuren | 0,0 g | 0,0 g | |
| Isoleucin | 0,61 g | 0,77 g | |
| Leucin | 1,02 g | 1,27 g | |
| Lysin | 0,66 g | 0,82 g | |
| Methionin | 0,52 g | 0,65 g | |
| Phenylalanin | 0,92 g | 1,15 g | |
| Threonin | 0,61 g | 0,76 g | |
| Tryptophan | 0,14 g | 0,17 g | |
| Valin | 0,66 g | 0,83 g | |
| Histidin | 0,60 g | 0,75 g | |
| Unentbehrliche Aminosäuren (Summe der 9) | 5,73 g | 7,16 g |
*RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2.000 kcal pro Tag) nach der EU-Verordnung 1169/2011. Sie ist kein persönlicher Bedarf.
Spuren: Der Wert wurde gemessen und liegt unter dem, was das Labor quantifizieren kann. Keine Angabe: Der BLS veröffentlicht den Wert nicht.
Die Werte gelten für den essbaren Anteil, ohne Schale, Knochen oder Kerne. Das Gewicht auf Ihrer Waage kann diese Teile enthalten.
Durchschnittswerte aus Analysen, Rezeptberechnungen und Literatur. Das Lebensmittel auf Ihrem Teller kann abweichen.
Roh oder gekocht?
100 g Bockwurst und 100 g Bockwurst gargezogen haben nicht dieselben Kalorien, weil das Garen den Wassergehalt verändert. Wählen Sie die Zeile, die zum Zustand passt, in dem Sie das Lebensmittel gewogen haben.
Bockwurst: 273 kcal. Bockwurst gargezogen: 249 kcal. Werte pro 100 g.
Fleisch und Fisch verlieren beim Garen Wasser und etwas Fett und wiegen danach weniger, deshalb enthalten 100 g zubereitete Ware meist mehr Eiweiß und mehr Kalorien als 100 g rohe. 100 g roh ergeben etwa 105 g (gekocht). Pro 100 g: 273 kcal roh und 249 kcal gekocht.
Fragen zu Bockwurst
Wie viele Kalorien hat Bockwurst?
Bockwurst hat laut BLS 273 kcal pro 100 g. In 1 Bockwurst (125 g) sind es 341 kcal.
Was ist der Unterschied zwischen Bockwurst und Bockwurst gargezogen?
Bockwurst hat 273 kcal pro 100 g und Bockwurst gargezogen hat 249 kcal. Der Unterschied kommt vor allem vom Wasser: Beim Garen nimmt das Lebensmittel Wasser auf oder gibt es ab, deshalb stecken im gleichen Gewicht unterschiedlich viele Kalorien.
Woher stammen die Werte für Bockwurst?
Aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, des Max Rubner-Instituts. Die Werte sind Durchschnittswerte, die zu einem großen Teil aus Rezepten und Literaturangaben berechnet wurden; nur ein kleiner Teil stammt aus Laboranalysen.
Gelten die Werte auch für die Marke, die ich kaufe?
Nicht unbedingt. Es sind Durchschnittswerte für allgemeine Lebensmittel. Bei verpackten Produkten gilt die Nährwerttabelle auf der Packung.
Ähnliche Lebensmittel
Datenquelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, Max Rubner-Institut (2025). BLS-Code W211100: „Bockwurst“.
Datenversion: bls40-b739b671.