Preguntas frecuentes
Sobre la calculadora
¿Hace falta una cuenta?
No. No hay registro, ni correo electrónico, ni contraseña. Abres la página y la usas.
¿Mi comida se envía a un servidor?
No. El cálculo se hace en tu dispositivo. La comida solo se guarda en tu navegador. Si copias el enlace de una comida, la comida va dentro de la propia dirección, y cualquier persona que reciba el enlace ve lo que contiene.
¿Desaparecen mis comidas guardadas?
Se quedan en este dispositivo y en este navegador hasta que las elimines o borres los datos del navegador. En otro móvil o en otro navegador no aparecen. Para abrir una comida en otro sitio, usa el enlace o exporta un PDF o un CSV.
¿Cómo sumo varios alimentos?
Añade cada uno a la comida y ajusta la cantidad. Liorno multiplica los valores de la tabla Ciqual por 100 g por tu cantidad y lo suma todo. Los totales se leen en la barra de la parte inferior de la pantalla.
¿Puedo usar Liorno para una receta?
Sí, ingrediente por ingrediente. Un detalle: Liorno suma lo que pesas. Si la receta pierde agua al cocinarse (una salsa reducida, por ejemplo), pesa el plato terminado cuando lo repartas en raciones, en lugar de usar el peso de los ingredientes crudos.
¿Funciona en el móvil?
Se pensó primero para el móvil. Puedes instalarlo como una aplicación: en Android desde el menú de Chrome («Instalar aplicación»), en iPhone desde Safari («Compartir» y después «Añadir a pantalla de inicio»).
¿Qué formatos de exportación hay?
Un PDF de una página, una imagen, un archivo CSV (para Excel, Google Sheets y Numbers) y un enlace. El archivo se crea en tu dispositivo y lleva la mención de la fuente.
Sobre los datos
¿De dónde salen las cifras?
De la tabla de composición nutricional de los alimentos Ciqual 2025 de la Anses. Mira Fuentes y créditos.
¿Por qué un sitio español usa una tabla francesa? ¿Qué significa para los productos de España?
Porque la tabla española (BEDCA, de la AESAN) no permite reutilizar sus datos en otro servicio sin autorización expresa, y el Ciqual sí permite traducirlos y reutilizarlos citando la fuente. Hay que tener en cuenta que el Ciqual describe alimentos tal como se consumen en Francia: para los básicos (arroz, pasta, huevos, leche, verduras, fruta, pescado, carne) los valores son comparables, pero un producto parecido en España puede tener otra composición, y algunos alimentos típicos de aquí (por ejemplo el queso manchego o la morcilla de Burgos) no tienen entrada propia. Cuando un alimento español no existe en el Ciqual, no lo inventamos: aparece el más parecido con su nombre real, o no aparece. En un producto envasado, manda siempre la tabla nutricional del envase.
¿Por qué los nombres están en español si la tabla es francesa?
Porque el Ciqual solo tiene nombres en francés y en inglés. Los nombres en español son una traducción hecha por Liorno, no por la Anses, y los valores no se han modificado. El nombre original en francés figura en la página de cada alimento. Si ves un nombre mal traducido, escríbenos desde la página de contacto.
¿Es fiable la tabla Ciqual?
Es la referencia nacional de composición de los alimentos consumidos en Francia, muy usada por los profesionales de la nutrición. Los valores son medias y una parte falta: tómalos como orientación, no como una medida de lo que hay en tu plato. Según la documentación de la Anses, la tabla se apoya sobre todo en análisis, datos de etiquetado y datos de profesionales, y solo usa de forma excepcional cálculos por receta.
¿Qué diferencia hay con el sitio Ciqual de la Anses?
El sitio ciqual.anses.fr es la fuente oficial: permite consultar la ficha de un alimento, comparar y descargar los datos. Liorno parte de esos mismos datos y añade lo que el sitio no hace: componer una comida, sumar los alimentos, ajustar las cantidades y exportar el resultado, con los nombres en español. Si necesitas la documentación completa, las fuentes de cada valor o los valores mínimos y máximos, ve al sitio de la Anses.
¿Por qué las calorías son distintas de las de una aplicación o una web?
Otros servicios usan otras bases, datos de fabricantes o valores introducidos por los usuarios. Incluso para «el mismo» alimento, las entradas difieren por la receta, el estado (crudo, cocinado) y el contenido de grasa. Las pequeñas diferencias son normales. Comprueba que el peso y el estado (crudo o cocinado) coinciden antes de comparar. Por ejemplo, una tabla da la avena en copos seca y otra los copos cocidos: las cifras no son comparables.
¿Por qué la pasta cruda y la cocida tienen calorías tan distintas?
Porque la pasta cocida absorbe agua. 100 g de pasta cocida contienen mucha menos pasta que 100 g de pasta cruda, y por tanto bastantes menos calorías. Elige siempre la línea que corresponda al estado en que pesaste.
¿Qué significa «al menos» en un total?
Que al menos un alimento de tu comida no tiene valor de ese nutriente en los datos. El total solo cuenta los alimentos que lo tienen. El valor real es igual o mayor. No es lo mismo que cero.
¿Por qué faltan valores en algunos alimentos?
No todos los valores se conocen para todos los alimentos (por ejemplo, algunas vitaminas). Cuando falta un valor, Liorno muestra «sin dato» en lugar de inventar una cifra.
¿Qué significa «(alimento medio)» en un nombre?
En la tabla Ciqual, es una media de varios alimentos cercanos, ponderada por el consumo. Sirve cuando no sabes exactamente qué producto tienes.
¿Por qué no encuentro un producto de marca o un plato de restaurante?
La tabla Ciqual describe alimentos genéricos, no marcas. Prueba con la versión sencilla («crema de cacao y avellanas», «hamburguesa») o consulta la tabla nutricional del envase.
¿Por qué sal y no sodio?
En las etiquetas de la UE se indica la sal. La tabla Ciqual da el cloruro de sodio (la sal) y el sodio; Liorno muestra la sal.
¿Por qué el nombre es distinto del que tiene el Ciqual?
Para que encuentres el alimento más fácilmente y en español. «Jambon cru» pasa a ser «Jamón curado». El nombre original figura en la página de cada alimento. No damos a un alimento un nombre más específico que lo que mide el Ciqual.
¿Estos valores valen para la marca que compro?
No necesariamente. Son medias de alimentos genéricos. En un producto envasado manda la tabla nutricional del envase.
¿Qué es la ingesta de referencia (IR)?
Una orientación para un adulto medio (8 400 kJ o 2 000 kcal al día), tal como aparece en las etiquetas de los alimentos de la UE. Muestra qué parte cubre la comida. No es tu necesidad, que depende de la edad, el cuerpo, la salud y otros factores, y que solo un profesional puede evaluar.
¿Puedo elaborar la tabla nutricional de un producto que vendo?
No. Liorno da estimaciones de uso privado. El etiquetado de los alimentos que se venden sigue sus propias reglas (Reglamento (UE) n.º 1169/2011) y exige métodos que Liorno no ofrece.
¿Cómo cito los datos?
La fórmula que pide la Anses es: «Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual». Para una publicación científica: «Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025. https://doi.org/10.57745/RDMHWY». Se agradece una mención de Liorno como herramienta, pero no es necesaria.
Sobre el proyecto
¿Liorno tiene relación con la Anses o con el Estado?
No. Es independiente y no tiene ninguna relación con la Anses. Los datos son de la Agencia; el sitio no.
¿Liorno sustituye el seguimiento de un dietista-nutricionista?
No. Liorno muestra lo que dicen los datos sobre los alimentos que eliges. No evalúa tu salud, no dice cuánto comer y no prescribe ninguna alimentación.
¿Es gratis? ¿Hay publicidad?
Es gratis y, por ahora, sin publicidad ni cookies publicitarias o de medición de audiencia. Si algún día aparece publicidad, se actualizará antes la política de privacidad. Mira la política de privacidad.
¿Cómo aviso de un error o pido un alimento?
Escribe desde la página de contacto o a contact@liorno.com con el nombre del alimento y qué no cuadra.