Maionese: calorias e tabela nutricional

Valores por 100 g de parte comestível, segundo a TACO.

302 kcal por 100 g

Resumo por 100 g

Mudar a quantidade

Nutriente	Por 100 g	Por 12 g (porção de rotulagem da ANVISA)	% VD*
Valor energético	302 kcal	36 kcal	2%
Carboidratos	7,9 g	0,9 g	0%
Proteínas	0,6 g	0,1 g	0%
Gorduras totais	30,5 g	3,7 g	6%
Gorduras saturadas	4,1 g	0,5 g	2%
Fibra alimentar	0,0 g	0,0 g	0%
Sódio	787 mg	94 mg	5%

Tabela nutricional completa

Energia e água
Nutriente	Por 100 g	Por 12 g (porção de rotulagem da ANVISA)	% VD*
Valor energético	302 kcal	36 kcal	2%
Valor energético (kJ)	1.264 kJ	152 kJ
Água	58,4 %	7,0 %

Macronutrientes
Nutriente	Por 100 g	Por 12 g (porção de rotulagem da ANVISA)	% VD*
Carboidratos	7,9 g	0,9 g	0%
Proteínas	0,6 g	0,1 g	0%
Gorduras totais	30,5 g	3,7 g	6%
Fibra alimentar	0,0 g	0,0 g	0%

Gorduras
Nutriente	Por 100 g	Por 12 g (porção de rotulagem da ANVISA)	% VD*
Gorduras saturadas	4,1 g	0,5 g	2%
Gorduras monoinsaturadas	6,4 g	0,8 g	4%
Gorduras poli-insaturadas	15,4 g	1,8 g	9%
Colesterol	42 mg	5 mg	2%
Ácido láurico (12:0)	sem dado
Ácido mirístico (14:0)	0,02 g	0,00 g
Ácido palmítico (16:0)	2,84 g	0,34 g
Ácido esteárico (18:0)	0,37 g	0,04 g
Ácido araquídico (20:0)	0,08 g	0,01 g
Ácido behênico (22:0)	0,11 g	0,01 g
Ácido lignocérico (24:0)	0,04 g	0,00 g
Ácido miristoleico (14:1)	sem dado
Ácido palmitoleico (16:1)	0,04 g	0,00 g
Ácido oleico (18:1)	6,24 g	0,75 g
Ácido gadoleico (20:1)	0,14 g	0,02 g
Ácido linoleico (18:2 ômega-6)	13,86 g	1,66 g
Ácido linolênico (18:3 ômega-3)	1,43 g	0,17 g
Ácido araquidônico (20:4)	sem dado
Ácido eicosapentaenoico, EPA (20:5)	sem dado
Ácido docosapentaenoico, DPA (22:5)	sem dado
Ácido docosahexaenoico, DHA (22:6)	sem dado
Ácido elaídico, trans (18:1t)	sem dado
Ácido trans-octadecadienoico (18:2t)	0,17 g	0,02 g

Minerais
Nutriente	Por 100 g	Por 12 g (porção de rotulagem da ANVISA)	% VD*
Sódio	787 mg	94 mg	5%
Cálcio	3 mg	0 mg	0%
Magnésio	1 mg	0 mg	0%
Manganês	vestígios
Fósforo	14 mg	2 mg	0%
Ferro	0,1 mg	0,0 mg	0%
Potássio	16 mg	2 mg	0%
Cobre	vestígios
Zinco	0,1 mg	0,0 mg	0%

Vitaminas
Nutriente	Por 100 g	Por 12 g (porção de rotulagem da ANVISA)	% VD*
Retinol (vitamina A pré-formada)	8 µg	1 µg
Vitamina A em equivalentes de retinol (RE)	sem dado
Vitamina A em equivalentes de atividade de retinol (RAE)	sem dado
Tiamina (vitamina B1)	vestígios
Riboflavina (vitamina B2)	0,05 mg	0,01 mg	1%
Piridoxina (vitamina B6)	vestígios
Niacina (vitamina B3)	vestígios
Vitamina C	vestígios

Outros
Nutriente	Por 100 g	Por 12 g (porção de rotulagem da ANVISA)	% VD*
Cinzas	2,6 g	0,3 g

*VD = valor diário de referência para um adulto (2.000 kcal por dia). Não é a necessidade da pessoa.

Vestígios: o laboratório mediu e o valor ficou abaixo do que consegue quantificar. Sem dado: a TACO não traz o valor.

Os valores são da parte comestível, sem casca, osso ou caroço. O peso na balança pode incluir essas partes.

Médias de amostras analisadas. O alimento que você tem à frente pode variar.

Maionese tem 302 kcal em 100 g, segundo a TACO. Em 12 g (porção de rotulagem da ANVISA) (12 g), são 36 kcal.

Da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição, do NEPA/Unicamp. São médias de amostras analisadas em laboratório.

Não necessariamente. A TACO traz médias de alimentos genéricos. Em produto embalado, vale o que está no rótulo.

TACO, 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp, 2011. Alimento nº 524: “Maionese, tradicional com ovos”.

Versão dos dados: taco4-a4b81fd1.