Como usar a calculadora de refeição
Leva menos de um minuto para montar a primeira refeição.
1. Pesquise um alimento
Na calculadora, digite o nome no campo de pesquisa. Os resultados aparecem enquanto você escreve, com as calorias de uma porção típica. A pesquisa ignora acentos e entende nomes regionais: “aipim” e “macaxeira” levam à mandioca, “mexerica” e “bergamota” levam à tangerina.
Se preferir, toque num dos atalhos de alimentos comuns, como arroz, feijão e ovo.
2. Toque para adicionar
Um toque coloca o alimento na refeição, já com uma quantidade típica. Você não precisa escolher a quantidade antes. Se errou, toque em Desfazer na mensagem que aparece.
3. Ajuste a quantidade
Na própria linha do alimento você muda a quantidade pelos botões de mais e menos ou digitando o valor, e escolhe a unidade (gramas ou porção). Os totais mudam na hora.
Dois cuidados que fazem diferença:
- Cru ou cozido. Escolha a linha que corresponde ao estado em que você pesou o alimento. 100 g de arroz cru e 100 g de arroz cozido têm calorias muito diferentes. A tela avisa e oferece trocar.
- Parte comestível. Os valores são do que se come, sem casca, osso ou caroço. Se você pesou a fruta com casca, o resultado vai ser um pouco maior que o real.
4. Leia os totais
A barra no fundo da tela mostra energia, proteínas, carboidratos e gorduras o tempo todo. Toque nela para abrir o resultado completo.
- Vista simples: energia, proteínas, carboidratos, gorduras, fibra e sódio.
- Vista completa: tudo o que a TACO traz, incluindo minerais, vitaminas e ácidos graxos.
Quando um alimento da refeição não tem determinado dado na tabela, o total aparece como “pelo menos” e um aviso diz quais alimentos ficaram sem o dado. Isso é diferente de zero.
A porcentagem do valor diário (VD) compara a refeição com uma referência para adulto. Ela não é a sua necessidade pessoal.
5. Veja os gráficos
Os gráficos mostram de onde vêm as calorias, quantos gramas de cada nutriente a refeição tem e qual alimento mais pesa no total. Cada gráfico tem uma versão em tabela, para quem prefere números.
6. Salve ou leve a refeição
- Salvar: a refeição fica guardada neste aparelho e neste navegador. Se você limpar os dados do navegador, ela some.
- Exportar: baixe em PDF (uma página), imagem, CSV (para planilhas) ou copie um link que reabre a refeição em qualquer aparelho. O link carrega a refeição dentro dele: quem tiver o link vê o que está nela.
Instale no celular
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Entenda os valores
Traço (Tr). A quantidade foi medida e é tão pequena que ficou abaixo do que o laboratório consegue medir com segurança, ou arredondou para zero. Não quer dizer que o alimento não tenha o nutriente: só que o valor é muito baixo. Nas somas das refeições, o traço conta como zero.
Não se aplica (NA). O nutriente não existe naquele tipo de alimento. Por exemplo, a fibra alimentar não existe em carnes e óleos, e o colesterol não existe em vegetais. Nas somas das refeições, conta como zero.
Sem dado. A tabela não tem o valor, ou porque o nutriente não foi analisado naquele alimento, ou porque a análise está sendo revista pelos autores. Sem dado não é zero. Quando uma refeição inclui um alimento sem dado para um nutriente, o total desse nutriente aparece como parcial.
Na tabela TACO, os carboidratos são calculados por diferença (100 menos água, proteínas, gorduras e cinzas) e por isso incluem a fibra alimentar. Nos rótulos de produtos embalados no Brasil, a fibra é mostrada à parte e não entra nos carboidratos. Por isso o número de carboidratos que você vê aqui pode ser maior do que o do rótulo de um produto parecido. Para calcular o percentual do valor diário, o site desconta a fibra dos carboidratos, como na rotulagem da Anvisa.
Os rótulos brasileiros informam o sódio, não o sal. O sal de cozinha é cerca de 40 % sódio: 1 g de sal tem aproximadamente 400 mg de sódio. O valor diário de referência da Anvisa é 2.000 mg de sódio por dia, o equivalente a cerca de 5 g de sal.
A tabela TACO não informa açúcares, nem totais nem adicionados. Por isso este site não mostra a linha de açúcares, e não é possível saber a quantidade de açúcar de uma refeição a partir daqui.
Os alimentos cozidos, fritos, assados ou grelhados da TACO foram preparados em laboratório, em geral sem sal, tempero ou óleo adicionados (por exemplo, arroz e feijão cozidos só com água). Os pratos que você faz em casa costumam ter mais sódio e mais gordura. A TACO também registra o alimento cru e o preparado como linhas diferentes: escolha a linha do estado em que você pesou o alimento.
A tabela TACO só tem valores por 100 g. As medidas caseiras (colher, concha, unidade, fatia) são pesos médios de tabelas de referência brasileiras, principalmente a do IBGE, e podem variar bastante com o tamanho da colher, do prato e do alimento. Quando em dúvida, pese o alimento.