Frischhefe: Kalorien und Nährwerte
Werte pro 100 g essbarem Anteil laut Bundeslebensmittelschlüssel.
Wasser, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Alkohol, organische Säuren und Asche ergeben bei diesem Eintrag zusammen 117,4 g pro 100 g, also mehr als 100 g. Das kommt vor, wenn Werte aus verschiedenen Quellen zusammengesetzt sind. Die Werte werden wie veröffentlicht angezeigt.
Übersicht pro 100 g
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Würfel | % RM* |
|---|---|---|---|
| Brennwert (kcal) | 128 kcal | 54 kcal | 3% |
| Brennwert (kJ) | 540 kJ | 227 kJ | 3% |
| Fett | 1,2 g | 0,5 g | 1% |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g | 0,1 g | 0% |
| Kohlenhydrate | 10,0 g | 4,2 g | 2% |
| davon Zucker | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Ballaststoffe | 5,2 g | 2,2 g | |
| Eiweiß | 16,7 g | 7,0 g | 14% |
| Salz | 0,09 g | 0,04 g | 1% |
Vollständige Nährwerttabelle
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Würfel | % RM* |
|---|---|---|---|
| Brennwert (kcal) | 128 kcal | 54 kcal | 3% |
| Brennwert (kJ) | 540 kJ | 227 kJ | 3% |
| Wasser | 82,2 % | 34,5 % |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Würfel | % RM* |
|---|---|---|---|
| Fett | 1,2 g | 0,5 g | 1% |
| Kohlenhydrate | 10,0 g | 4,2 g | 2% |
| davon Zucker | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Ballaststoffe | 5,2 g | 2,2 g | |
| Eiweiß | 16,7 g | 7,0 g | 14% |
| Stärke | 10,0 g | 4,2 g | |
| Glucose (Traubenzucker) | keine Angabe | ||
| Fructose (Fruchtzucker) | keine Angabe | ||
| Galactose | keine Angabe | ||
| Saccharose (Haushaltszucker) | keine Angabe | ||
| Maltose (Malzzucker) | keine Angabe | ||
| Lactose (Milchzucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Zuckeralkohole (Polyole) | keine Angabe | ||
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Würfel | % RM* |
|---|---|---|---|
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g | 0,1 g | 0% |
| Cholesterin | 0 mg | 0 mg | |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,7 g | 0,3 g | |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,0 g | 0,0 g | |
| Omega-3-Fettsäuren (gesamt) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Omega-6-Fettsäuren (gesamt) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Buttersäure (C4:0) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Capronsäure (C6:0) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Caprylsäure (C8:0) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Caprinsäure (C10:0) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Laurinsäure (C12:0) | 0,01 g | 0,00 g | |
| Myristinsäure (C14:0) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Palmitinsäure (C16:0) | 0,11 g | 0,05 g | |
| Stearinsäure (C18:0) | 0,04 g | 0,02 g | |
| Ölsäure (C18:1 n-9) | 0,32 g | 0,13 g | |
| Linolsäure (C18:2 n-6) | 0,00 g | 0,00 g | |
| alpha-Linolensäure (C18:3 n-3) | keine Angabe | ||
| Arachidonsäure (C20:4 n-6) | 0,000 g | 0,000 g | |
| Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3) | 0,000 g | 0,000 g | |
| Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3) | 0,000 g | 0,000 g | |
| Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3) | 0,000 g | 0,000 g | |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Würfel | % RM* |
|---|---|---|---|
| Salz | 0,09 g | 0,04 g | 1% |
| Natrium | 34 mg | 14 mg | |
| Kalium | 640 mg | 269 mg | 13% |
| Chlorid | keine Angabe | ||
| Calcium | 23 mg | 10 mg | 1% |
| Phosphor | 473 mg | 199 mg | 28% |
| Magnesium | 30 mg | 12 mg | 3% |
| Eisen | 3,5 mg | 1,5 mg | 11% |
| Zink | 5,9 mg | 2,5 mg | 25% |
| Iodid (Jod) | 1 µg | 0 µg | 0% |
| Kupfer | 150 µg | 63 µg | 6% |
| Mangan | 295 µg | 124 µg | 6% |
| Fluorid | keine Angabe | ||
| Chrom | keine Angabe | ||
| Molybdän | keine Angabe | ||
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Würfel | % RM* |
|---|---|---|---|
| Vitamin A (Retinol-Äquivalent, RE) | keine Angabe | ||
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent, RAE) | keine Angabe | ||
| Retinol | keine Angabe | ||
| beta-Carotin | keine Angabe | ||
| Vitamin D | keine Angabe | ||
| Vitamin E (alpha-Tocopherol) | keine Angabe | ||
| Vitamin K | keine Angabe | ||
| Vitamin B1 (Thiamin) | 1,43 mg | 0,60 mg | 55% |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 2,31 mg | 0,97 mg | 69% |
| Niacin | 11,4 mg | 4,8 mg | |
| Niacin-Äquivalent | 13,9 mg | 5,8 mg | 36% |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 3,46 mg | 1,45 mg | 24% |
| Vitamin B6 | 400 µg | 168 µg | 12% |
| Biotin (Vitamin B7) | 33,0 µg | 13,9 µg | 28% |
| Folat-Äquivalent | 293 µg | 123 µg | 62% |
| Vitamin B12 (Cobalamin) | keine Angabe | ||
| Vitamin C | Spuren | ||
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Würfel | % RM* |
|---|---|---|---|
| Alkohol (Ethanol) | keine Angabe | ||
| Rohasche (Mineralstoffe) | 2,1 g | 0,9 g | |
| Organische Säuren | keine Angabe | ||
| Isoleucin | 0,89 g | 0,37 g | |
| Leucin | 1,30 g | 0,55 g | |
| Lysin | 1,23 g | 0,52 g | |
| Methionin | 0,29 g | 0,12 g | |
| Phenylalanin | 0,77 g | 0,32 g | |
| Threonin | 0,82 g | 0,34 g | |
| Tryptophan | 0,15 g | 0,06 g | |
| Valin | 1,00 g | 0,42 g | |
| Histidin | 0,40 g | 0,17 g | |
| Unentbehrliche Aminosäuren (Summe der 9) | 6,85 g | 2,88 g | |
*RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2.000 kcal pro Tag) nach der EU-Verordnung 1169/2011. Sie ist kein persönlicher Bedarf.
Spuren: Der Wert wurde gemessen und liegt unter dem, was das Labor quantifizieren kann. Keine Angabe: Der BLS veröffentlicht den Wert nicht.
Die Werte gelten für den essbaren Anteil, ohne Schale, Knochen oder Kerne. Das Gewicht auf Ihrer Waage kann diese Teile enthalten.
Durchschnittswerte aus Analysen, Rezeptberechnungen und Literatur. Das Lebensmittel auf Ihrem Teller kann abweichen.
Fragen zu Frischhefe
Wie viele Kalorien hat Frischhefe?
Frischhefe hat laut BLS 128 kcal pro 100 g. In 1 Würfel (42 g) sind es 54 kcal.
Woher stammen die Werte für Frischhefe?
Aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, des Max Rubner-Instituts. Die Werte sind Durchschnittswerte, die zu einem großen Teil aus Rezepten und Literaturangaben berechnet wurden; nur ein kleiner Teil stammt aus Laboranalysen.
Gelten die Werte auch für die Marke, die ich kaufe?
Nicht unbedingt. Es sind Durchschnittswerte für allgemeine Lebensmittel. Bei verpackten Produkten gilt die Nährwerttabelle auf der Packung.
Ähnliche Lebensmittel
Datenquelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, Max Rubner-Institut (2025). BLS-Code R459000: „Backhefe frisch (Frischbackhefe)“.
Datenversion: bls40-b739b671.