Queso de cabra fresco: calorías y valor nutricional
Nombre en el Ciqual: Fromage de chèvre frais, type palet, crottin ou bûchette
Valores por 100 g de parte comestible, según la tabla Ciqual 2025.
Resumen por 100 g
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 ración de queso curado (40 a 60 g) | % IR* |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 194 kcal | 97 kcal | 5 % |
| Valor energético (kJ) | 804 kJ | 402 kJ | 5 % |
| Grasas | 15,2 g | 7,6 g | 11 % |
| de las cuales saturadas | 10,7 g | 5,4 g | 27 % |
| Hidratos de carbono | 2,5 g | 1,3 g | 0 % |
| de los cuales azúcares | 2,2 g | 1,1 g | 1 % |
| Fibra alimentaria | 0,0 g | 0,0 g | |
| Proteínas | 11,7 g | 5,9 g | 12 % |
| Sal | 1,15 g | 0,58 g | 10 % |
Tabla nutricional completa
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 ración de queso curado (40 a 60 g) | % IR* |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 194 kcal | 97 kcal | 5 % |
| Valor energético (kJ) | 804 kJ | 402 kJ | 5 % |
| Agua | 64,8 % | 32,4 % |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 ración de queso curado (40 a 60 g) | % IR* |
|---|---|---|---|
| Grasas | 15,2 g | 7,6 g | 11 % |
| Hidratos de carbono | 2,5 g | 1,3 g | 0 % |
| de los cuales azúcares | 2,2 g | 1,1 g | 1 % |
| Fibra alimentaria | 0,0 g | 0,0 g | |
| Proteínas | 11,7 g | 5,9 g | 12 % |
| Proteínas (factor de Jones) | 12,0 g | 6,0 g | |
| Almidón | sin dato | ||
| Glucosa | trazas | ||
| Fructosa | trazas | ||
| Galactosa | 1,1 g | 0,5 g | |
| Sacarosa | trazas | ||
| Maltosa | trazas | ||
| Lactosa | 1,0 g | 0,5 g | |
| Polioles | 0,0 g | 0,0 g | |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 ración de queso curado (40 a 60 g) | % IR* |
|---|---|---|---|
| de las cuales saturadas | 10,7 g | 5,4 g | 27 % |
| Colesterol | 72 mg | 36 mg | |
| Ácidos grasos monoinsaturados | 3,8 g | 1,9 g | |
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0,6 g | 0,3 g | |
| Ácido graso 4:0 (butírico) | 0,38 g | 0,19 g | |
| Ácido graso 6:0 (caproico) | 0,33 g | 0,17 g | |
| Ácido graso 8:0 (caprílico) | 0,41 g | 0,21 g | |
| Ácido graso 10:0 (cáprico) | 1,49 g | 0,75 g | |
| Ácido graso 12:0 (láurico) | 0,73 g | 0,37 g | |
| Ácido graso 14:0 (mirístico) | 1,69 g | 0,85 g | |
| Ácido graso 16:0 (palmítico) | 4,32 g | 2,16 g | |
| Ácido graso 18:0 (esteárico) | 1,39 g | 0,70 g | |
| Ácido graso 18:1 n-9 (oleico) | 3,02 g | 1,51 g | |
| Ácido graso 18:2 n-6 (linoleico) | 0,14 g | 0,07 g | |
| Ácido graso 18:3 n-3 (alfa-linolénico) | 0,10 g | 0,05 g | |
| Ácido graso 20:4 n-6 (araquidónico) | sin dato | ||
| Ácido graso 20:5 n-3 (EPA) | 0,003 g | 0,001 g | |
| Ácido graso 22:6 n-3 (DHA) | sin dato | ||
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 ración de queso curado (40 a 60 g) | % IR* |
|---|---|---|---|
| Sal | 1,15 g | 0,58 g | 10 % |
| Sodio | 377 mg | 189 mg | |
| Potasio | 159 mg | 80 mg | 4 % |
| Cloruro | 940 mg | 470 mg | 59 % |
| Calcio | 170 mg | 85 mg | 11 % |
| Fósforo | 157 mg | 79 mg | 11 % |
| Magnesio | 12 mg | 6 mg | 2 % |
| Hierro | 0,3 mg | 0,1 mg | 1 % |
| Zinc | 0,4 mg | 0,2 mg | 2 % |
| Selenio | 6,0 µg | 3,0 µg | 5 % |
| Yodo | 30 µg | 15 µg | 10 % |
| Cobre | trazas | ||
| Manganeso | sin dato | ||
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 ración de queso curado (40 a 60 g) | % IR* |
|---|---|---|---|
| Vitamina A (equivalentes de retinol) | 128 µg | 64 µg | 8 % |
| Retinol | 128 µg | 64 µg | |
| Betacaroteno | 0 µg | 0 µg | |
| Vitamina D | trazas | ||
| Vitamina E (alfa-tocoferol) | 0,4 mg | 0,2 mg | 2 % |
| Vitamina K1 (filoquinona) | sin dato | ||
| Vitamina B1 (tiamina) | trazas | ||
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,40 mg | 0,20 mg | 14 % |
| Vitamina B3 (niacina) | 0,6 mg | 0,3 mg | 2 % |
| Vitamina B5 (ácido pantoténico) | 0,25 mg | 0,13 mg | 2 % |
| Vitamina B6 | 0,05 mg | 0,02 mg | 2 % |
| Vitamina B9 (folatos) | 47 µg | 24 µg | 12 % |
| Vitamina B12 | sin dato | ||
| Vitamina C | trazas | ||
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 ración de queso curado (40 a 60 g) | % IR* |
|---|---|---|---|
| Alcohol (etanol) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Cenizas | 1,8 g | 0,9 g | |
| Ácidos orgánicos | sin dato | ||
*IR = ingesta de referencia de un adulto medio (2000 kcal al día), según el Reglamento (UE) n.º 1169/2011. No es una necesidad personal.
Trazas: el valor se ha medido y está por debajo de lo que el laboratorio sabe cuantificar. Sin dato: la tabla Ciqual no publica el valor.
Los valores se refieren a la parte comestible, sin piel, sin huesos ni espinas. El peso en tu báscula puede incluir esas partes.
Valores medios obtenidos de análisis, datos de etiquetado y literatura científica. El alimento de tu plato puede ser distinto.
Preguntas sobre Queso de cabra fresco
¿Cuántas calorías tiene Queso de cabra fresco?
Según la tabla Ciqual, Queso de cabra fresco tiene 194 kcal por 100 g. En 1 ración de queso curado (40 a 60 g) (50 g) son 97 kcal.
¿De dónde salen los valores de Queso de cabra fresco?
De la tabla Ciqual 2025 de la Anses, que describe alimentos tal como se consumen en Francia. Son valores medios obtenidos sobre todo de análisis, datos de etiquetado y datos de los profesionales; una parte de los valores falta y se muestra como faltante.
¿Estos valores valen para la marca que compro?
No necesariamente. Son valores medios de alimentos genéricos, y la composición de productos parecidos en España puede ser distinta. En un producto envasado manda la tabla nutricional del envase.
Alimentos parecidos
Fuente de los datos
Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Código Ciqual 12805: «Fromage de chèvre frais, type palet, crottin ou bûchette» (nombre original en francés; el nombre en español es una traducción de Liorno).
Versión de los datos: ciqual2025-e94e4854.