Questions fréquentes

Sur le calculateur

Faut-il un compte ?

Non. Il n’y a ni inscription, ni adresse e-mail, ni mot de passe. Vous ouvrez la page et vous l’utilisez.

Mon repas est-il envoyé à un serveur ?

Non. Le calcul se fait sur votre appareil. Le repas n’est enregistré que dans votre navigateur. Si vous copiez le lien d’un repas, le repas est contenu dans l’adresse elle-même, et toute personne qui reçoit le lien voit ce qu’il contient.

Mes repas enregistrés disparaissent-ils ?

Ils restent sur cet appareil et dans ce navigateur jusqu’à ce que vous les supprimiez ou que vous effaciez les données du navigateur. Sur un autre téléphone ou dans un autre navigateur, ils n’apparaissent pas. Pour ouvrir un repas ailleurs, utilisez le lien ou exportez un PDF ou un CSV.

Comment additionner plusieurs aliments ?

Ajoutez chacun au repas et réglez la quantité. Liorno multiplie les valeurs de la table Ciqual pour 100 g par votre quantité et additionne le tout. Les totaux se lisent dans la barre en bas de l’écran.

Puis-je utiliser Liorno pour une recette ?

Oui, ingrédient par ingrédient. Un point d’attention : Liorno additionne ce que vous pesez. Si la recette perd de l’eau à la cuisson (une sauce réduite, par exemple), pesez le plat fini quand vous le partagez en portions, au lieu de prendre le poids des ingrédients crus.

Est-ce que ça marche sur téléphone ?

Il a d’abord été pensé pour le téléphone. Vous pouvez l’installer comme une application : sur Android par le menu de Chrome (« Installer l’application »), sur iPhone par Safari (« Partager », puis « Sur l’écran d’accueil »).

Quels formats d’export ?

Un PDF d’une page, une image, un fichier CSV (pour Excel, Google Sheets et Numbers) et un lien. Le fichier est créé sur votre appareil et contient la mention de la source.

Sur les données

D’où viennent les chiffres ?

De la table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025 de l’Anses. Voir Sources et crédits.

La table Ciqual est-elle fiable ?

C’est la référence nationale sur la composition des aliments consommés en France, très utilisée par les professionnels de la nutrition. Les valeurs sont des moyennes et une partie manque : prenez-les comme des repères, pas comme une mesure de ce qu’il y a dans votre assiette. D’après la documentation de l’Anses, la table s’appuie surtout sur des analyses, des données d’étiquetage et des données de professionnels, et n’utilise que de manière exceptionnelle des calculs par recette.

Quelle différence avec le site Ciqual de l’Anses ?

Le site ciqual.anses.fr est la source officielle : il permet de consulter la fiche d’un aliment, de comparer, de télécharger les données. Liorno part de ces mêmes données et ajoute ce que le site ne fait pas : composer un repas, additionner les aliments, ajuster les quantités et exporter le résultat. Si vous avez besoin de la documentation complète, des sources de chaque valeur ou des valeurs minimales et maximales, allez sur le site de l’Anses.

Pourquoi les calories diffèrent-elles de celles d’une application ou d’un site ?

Les autres services utilisent d’autres bases, des données de fabricants ou des valeurs saisies par les utilisateurs. Même pour « le même » aliment, les entrées diffèrent par la recette, l’état (cru, cuit) et la teneur en matière grasse. De petits écarts sont normaux. Vérifiez que le poids et l’état (cru ou cuit) correspondent avant de comparer. Par exemple, une table donne les flocons d’avoine secs, une autre les flocons cuits : les chiffres ne sont pas comparables.

Pourquoi les pâtes crues et cuites ont-elles des calories si différentes ?

Parce que les pâtes cuites absorbent de l’eau. 100 g de pâtes cuites contiennent beaucoup moins de pâtes que 100 g de pâtes crues, donc nettement moins de calories. Choisissez toujours la ligne qui correspond à l’état dans lequel vous avez pesé.

Que veut dire « au moins » dans un total ?

Qu’au moins un aliment de votre repas n’a pas de valeur pour ce nutriment dans les données. Le total ne compte que les aliments qui en ont une. La vraie valeur est égale ou supérieure. Ce n’est pas la même chose que zéro.

Pourquoi manque-t-il des valeurs pour certains aliments ?

Toutes les valeurs ne sont pas connues pour tous les aliments (par exemple, certaines vitamines). Quand une valeur manque, Liorno affiche « non renseigné » au lieu d’inventer un chiffre.

Que veut dire « (aliment moyen) » dans un nom ?

Dans la table Ciqual, c’est une moyenne de plusieurs aliments proches, pondérée par la consommation. Elle convient quand vous ne savez pas exactement quel produit vous avez.

Pourquoi un produit de marque ou un plat de restaurant est-il introuvable ?

La table Ciqual décrit des aliments génériques, pas des marques. Essayez la version simple (« pâte à tartiner chocolat-noisette », « hamburger ») ou reportez-vous au tableau nutritionnel de l’emballage.

Pourquoi le sel et pas le sodium ?

Sur les étiquettes dans l’UE, on indique le sel. La table Ciqual donne le chlorure de sodium (le sel) et le sodium ; Liorno affiche le sel.

Pourquoi le nom diffère-t-il de celui du Ciqual ?

Pour que vous trouviez l’aliment plus facilement. « Pain de tradition française (par ex. : baguette, boule…) » devient « Baguette de tradition ». Le nom d’origine figure sur la page de chaque aliment.

Ces valeurs valent-elles pour la marque que j’achète ?

Pas forcément. Ce sont des moyennes pour des aliments génériques. Pour un produit emballé, c’est le tableau nutritionnel de l’emballage qui fait foi.

Qu’est-ce que l’apport de référence (AR) ?

Un repère pour un adulte type (8 400 kJ ou 2 000 kcal par jour), tel qu’il figure sur les étiquettes des aliments dans l’UE. Il montre quelle part il couvre. Ce n’est pas votre besoin, qui dépend de l’âge, du corps, de la santé et d’autres facteurs, et que seul un professionnel peut évaluer.

Puis-je établir le tableau nutritionnel d’un produit que je vends ?

Non. Liorno donne des estimations à usage privé. L’étiquetage des denrées vendues suit ses propres règles (règlement INCO, (UE) n° 1169/2011) et exige des méthodes que Liorno ne propose pas.

Comment citer les données ?

La formule exigée par l’Anses est : « Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual ». Pour une publication scientifique : « Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025. https://doi.org/10.57745/RDMHWY ». Une mention de Liorno comme outil est bienvenue, mais pas nécessaire.

Sur le projet

Liorno est-il lié à l’Anses ou à l’État ?

Non. Il est indépendant et n’a aucun lien avec l’Anses. Les données sont celles de l’Agence, le site ne l’est pas.

Liorno remplace-t-il un suivi diététique ?

Non. Liorno montre ce que disent les données sur les aliments choisis. Il n’évalue pas votre santé, ne dit pas combien manger et ne prescrit aucune alimentation.

Est-ce gratuit ? Y a-t-il de la publicité ?

C’est gratuit et, pour l’instant, sans publicité ni cookies publicitaires ou de mesure d’audience. Si de la publicité apparaît un jour, la politique de confidentialité sera mise à jour avant. Voir la politique de confidentialité.

Comment signaler une erreur ou demander un aliment ?

Écrivez à contact@liorno.com avec le nom de l’aliment et ce qui ne va pas.