Couve refogada: calorias e tabela nutricional
Valores por 100 g de parte comestível, segundo a TACO.
Resumo por 100 g
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 colher de servir | % VD* |
|---|---|---|---|
| Valor energético | 90 kcal | 38 kcal | 2% |
| Carboidratos | 8,7 g | 3,7 g | 0% |
| Proteínas | 1,7 g | 0,7 g | 1% |
| Gorduras totais | 6,6 g | 2,8 g | 4% |
| Gorduras saturadas | 1,0 g | 0,4 g | 2% |
| Fibra alimentar | 5,7 g | 2,4 g | 10% |
| Sódio | 11 mg | 5 mg | 0% |
Tabela nutricional completa
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 colher de servir | % VD* |
|---|---|---|---|
| Valor energético | 90 kcal | 38 kcal | 2% |
| Valor energético (kJ) | 378 kJ | 159 kJ | |
| Água | 81,5 % | 34,2 % |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 colher de servir | % VD* |
|---|---|---|---|
| Carboidratos | 8,7 g | 3,7 g | 0% |
| Proteínas | 1,7 g | 0,7 g | 1% |
| Gorduras totais | 6,6 g | 2,8 g | 4% |
| Fibra alimentar | 5,7 g | 2,4 g | 10% |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 colher de servir | % VD* |
|---|---|---|---|
| Gorduras saturadas | 1,0 g | 0,4 g | 2% |
| Gorduras monoinsaturadas | 1,6 g | 0,7 g | 3% |
| Gorduras poli-insaturadas | 3,6 g | 1,5 g | 8% |
| Colesterol | 0 mg | 0 mg | 0% |
| Ácido láurico (12:0) | sem dado | ||
| Ácido mirístico (14:0) | sem dado | ||
| Ácido palmítico (16:0) | 0,70 g | 0,29 g | |
| Ácido esteárico (18:0) | 0,25 g | 0,11 g | |
| Ácido araquídico (20:0) | 0,03 g | 0,01 g | |
| Ácido behênico (22:0) | 0,03 g | 0,01 g | |
| Ácido lignocérico (24:0) | 0,01 g | 0,00 g | |
| Ácido miristoleico (14:1) | sem dado | ||
| Ácido palmitoleico (16:1) | sem dado | ||
| Ácido oleico (18:1) | 1,52 g | 0,64 g | |
| Ácido gadoleico (20:1) | 0,04 g | 0,02 g | |
| Ácido linoleico (18:2 ômega-6) | 3,16 g | 1,33 g | |
| Ácido linolênico (18:3 ômega-3) | 0,38 g | 0,16 g | |
| Ácido araquidônico (20:4) | sem dado | ||
| Ácido eicosapentaenoico, EPA (20:5) | sem dado | ||
| Ácido docosapentaenoico, DPA (22:5) | sem dado | ||
| Ácido docosahexaenoico, DHA (22:6) | sem dado | ||
| Ácido elaídico, trans (18:1t) | sem dado | ||
| Ácido trans-octadecadienoico (18:2t) | sem dado | ||
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 colher de servir | % VD* |
|---|---|---|---|
| Sódio | 11 mg | 5 mg | 0% |
| Cálcio | 177 mg | 74 mg | 7% |
| Magnésio | 26 mg | 11 mg | 3% |
| Manganês | 0,12 mg | 0,05 mg | 2% |
| Fósforo | 33 mg | 14 mg | 2% |
| Ferro | 0,5 mg | 0,2 mg | 1% |
| Potássio | 315 mg | 132 mg | 4% |
| Cobre | 0,02 mg | 0,01 mg | 1% |
| Zinco | 0,2 mg | 0,1 mg | 1% |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 colher de servir | % VD* |
|---|---|---|---|
| Retinol (vitamina A pré-formada) | 0 µg | 0 µg | |
| Vitamina A em equivalentes de retinol (RE) | 384 µg | 161 µg | |
| Vitamina A em equivalentes de atividade de retinol (RAE) | 192 µg | 81 µg | 10% |
| Tiamina (vitamina B1) | vestígios | ||
| Riboflavina (vitamina B2) | 0,05 mg | 0,02 mg | 2% |
| Piridoxina (vitamina B6) | 0,07 mg | 0,03 mg | 2% |
| Niacina (vitamina B3) | vestígios | ||
| Vitamina C | 76,9 mg | 32,3 mg | 32% |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 colher de servir | % VD* |
|---|---|---|---|
| Cinzas | 1,5 g | 0,6 g |
*VD = valor diário de referência para um adulto (2.000 kcal por dia). Não é a necessidade da pessoa.
Vestígios: o laboratório mediu e o valor ficou abaixo do que consegue quantificar. Sem dado: a TACO não traz o valor.
Os valores são da parte comestível, sem casca, osso ou caroço. O peso na balança pode incluir essas partes.
Médias de amostras analisadas. O alimento que você tem à frente pode variar.
Cru ou cozido?
100 g de Couve crua e 100 g de Couve refogada não têm as mesmas calorias, porque o cozimento muda a quantidade de água. Escolha a linha que corresponde ao estado em que você pesou o alimento.
Couve crua: 27 kcal. Couve refogada: 90 kcal. Valores por 100 g.
O refogado leva óleo e perde água. Não há fator de rendimento fiável nos dados da TACO para este caso. Por 100 g: 27 kcal no cru e 90 kcal no refogado.
Perguntas sobre Couve refogada
Quantas calorias tem Couve refogada?
Couve refogada tem 90 kcal em 100 g, segundo a TACO. Em 1 colher de servir (42 g), são 38 kcal.
Qual é a diferença entre Couve crua e Couve refogada?
Couve crua tem 27 kcal por 100 g e Couve refogada tem 90 kcal. A diferença vem sobretudo da água: o cozimento acrescenta ou tira água, e por isso o mesmo peso tem calorias diferentes.
De onde vêm os valores de Couve refogada?
Da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição, do NEPA/Unicamp. São médias de amostras analisadas em laboratório.
Os valores valem para a marca que eu compro?
Não necessariamente. A TACO traz médias de alimentos genéricos. Em produto embalado, vale o que está no rótulo.
Alimentos parecidos
Fonte dos dados
TACO, 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp, 2011. Alimento nº 116: “Couve, manteiga, refogada”.
Versão dos dados: taco4-a4b81fd1.