Brokkoli, roh: Kalorien und Nährwerte
Werte pro 100 g essbarem Anteil laut Bundeslebensmittelschlüssel.
Übersicht pro 100 g
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion (Beilage) | % RM* |
|---|---|---|---|
| Brennwert (kcal) | 35 kcal | 79 kcal | 4% |
| Brennwert (kJ) | 148 kJ | 333 kJ | 4% |
| Fett | 0,6 g | 1,3 g | 2% |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | 0,3 g | 1% |
| Kohlenhydrate | 2,3 g | 5,2 g | 2% |
| davon Zucker | 1,4 g | 3,1 g | 3% |
| Ballaststoffe | 3,0 g | 6,8 g | |
| Eiweiß | 3,6 g | 8,1 g | 16% |
| Salz | 0,07 g | 0,15 g | 2% |
Vollständige Nährwerttabelle
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion (Beilage) | % RM* |
|---|---|---|---|
| Brennwert (kcal) | 35 kcal | 79 kcal | 4% |
| Brennwert (kJ) | 148 kJ | 333 kJ | 4% |
| Wasser | 87,6 % | 197,1 % |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion (Beilage) | % RM* |
|---|---|---|---|
| Fett | 0,6 g | 1,3 g | 2% |
| Kohlenhydrate | 2,3 g | 5,2 g | 2% |
| davon Zucker | 1,4 g | 3,1 g | 3% |
| Ballaststoffe | 3,0 g | 6,8 g | |
| Eiweiß | 3,6 g | 8,1 g | 16% |
| Stärke | 0,5 g | 1,2 g | |
| Glucose (Traubenzucker) | 0,6 g | 1,2 g | |
| Fructose (Fruchtzucker) | 0,6 g | 1,4 g | |
| Galactose | keine Angabe | ||
| Saccharose (Haushaltszucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Maltose (Malzzucker) | 0,2 g | 0,5 g | |
| Lactose (Milchzucker) | Spuren | ||
| Zuckeralkohole (Polyole) | 0,4 g | 0,9 g | |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion (Beilage) | % RM* |
|---|---|---|---|
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | 0,3 g | 1% |
| Cholesterin | 0 mg | 0 mg | |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,0 g | 0,1 g | |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,3 g | 0,6 g | |
| Omega-3-Fettsäuren (gesamt) | 0,18 g | 0,40 g | |
| Omega-6-Fettsäuren (gesamt) | 0,08 g | 0,18 g | |
| Buttersäure (C4:0) | keine Angabe | ||
| Capronsäure (C6:0) | keine Angabe | ||
| Caprylsäure (C8:0) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Caprinsäure (C10:0) | keine Angabe | ||
| Laurinsäure (C12:0) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Myristinsäure (C14:0) | 0,01 g | 0,01 g | |
| Palmitinsäure (C16:0) | 0,09 g | 0,21 g | |
| Stearinsäure (C18:0) | 0,01 g | 0,03 g | |
| Ölsäure (C18:1 n-9) | 0,01 g | 0,02 g | |
| Linolsäure (C18:2 n-6) | 0,08 g | 0,18 g | |
| alpha-Linolensäure (C18:3 n-3) | 0,18 g | 0,40 g | |
| Arachidonsäure (C20:4 n-6) | keine Angabe | ||
| Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3) | 0,000 g | 0,000 g | |
| Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3) | keine Angabe | ||
| Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3) | 0,000 g | 0,000 g | |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion (Beilage) | % RM* |
|---|---|---|---|
| Salz | 0,07 g | 0,15 g | 2% |
| Natrium | 26 mg | 59 mg | |
| Kalium | 396 mg | 891 mg | 45% |
| Chlorid | 78 mg | 176 mg | 22% |
| Calcium | 43 mg | 97 mg | 12% |
| Phosphor | 45 mg | 102 mg | 15% |
| Magnesium | 27 mg | 61 mg | 16% |
| Eisen | 1,0 mg | 2,2 mg | 16% |
| Zink | 0,7 mg | 1,5 mg | 15% |
| Iodid (Jod) | 2 µg | 5 µg | 3% |
| Kupfer | 66 µg | 149 µg | 15% |
| Mangan | 367 µg | 826 µg | 41% |
| Fluorid | 10 µg | 23 µg | 1% |
| Chrom | 1,0 µg | 2,3 µg | 6% |
| Molybdän | 4,6 µg | 10,2 µg | 20% |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion (Beilage) | % RM* |
|---|---|---|---|
| Vitamin A (Retinol-Äquivalent, RE) | 114 µg | 257 µg | 32% |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent, RAE) | 57 µg | 128 µg | |
| Retinol | 0 µg | 0 µg | |
| beta-Carotin | 658 µg | 1.481 µg | |
| Vitamin D | 0,0 µg | 0,0 µg | 0% |
| Vitamin E (alpha-Tocopherol) | 2,2 mg | 5,0 mg | 41% |
| Vitamin K | 187,0 µg | 420,8 µg | 561% |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,15 mg | 0,34 mg | 31% |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,12 mg | 0,27 mg | 19% |
| Niacin | 0,8 mg | 1,8 mg | |
| Niacin-Äquivalent | 1,4 mg | 3,2 mg | 20% |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 0,61 mg | 1,37 mg | 23% |
| Vitamin B6 | 119 µg | 268 µg | 19% |
| Biotin (Vitamin B7) | 4,1 µg | 9,2 µg | 18% |
| Folat-Äquivalent | 89 µg | 200 µg | 100% |
| Vitamin B12 (Cobalamin) | 0,00 µg | 0,00 µg | 0% |
| Vitamin C | 81,0 mg | 182,1 mg | 228% |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion (Beilage) | % RM* |
|---|---|---|---|
| Alkohol (Ethanol) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Rohasche (Mineralstoffe) | 0,8 g | 1,8 g | |
| Organische Säuren | 0,3 g | 0,7 g | |
| Isoleucin | 0,13 g | 0,29 g | |
| Leucin | 0,16 g | 0,36 g | |
| Lysin | 0,15 g | 0,34 g | |
| Methionin | 0,05 g | 0,11 g | |
| Phenylalanin | 0,12 g | 0,27 g | |
| Threonin | 0,12 g | 0,27 g | |
| Tryptophan | 0,04 g | 0,08 g | |
| Valin | 0,17 g | 0,38 g | |
| Histidin | 0,06 g | 0,14 g | |
| Unentbehrliche Aminosäuren (Summe der 9) | 1,00 g | 2,25 g |
*RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2.000 kcal pro Tag) nach der EU-Verordnung 1169/2011. Sie ist kein persönlicher Bedarf.
Spuren: Der Wert wurde gemessen und liegt unter dem, was das Labor quantifizieren kann. Keine Angabe: Der BLS veröffentlicht den Wert nicht.
Die Werte gelten für den essbaren Anteil, ohne Schale, Knochen oder Kerne. Das Gewicht auf Ihrer Waage kann diese Teile enthalten.
Durchschnittswerte aus Analysen, Rezeptberechnungen und Literatur. Das Lebensmittel auf Ihrem Teller kann abweichen.
Roh oder gekocht?
100 g Brokkoli, roh und 100 g Brokkoli, gekocht haben nicht dieselben Kalorien, weil das Garen den Wassergehalt verändert. Wählen Sie die Zeile, die zum Zustand passt, in dem Sie das Lebensmittel gewogen haben.
Brokkoli, roh: 35 kcal. Brokkoli, gekocht: 33 kcal. Werte pro 100 g.
(gekocht) Gemüse und Obst verändern beim Garen Gewicht und Konzentration, und einige Nährstoffe gehen ins Kochwasser über. Für diesen Fall gibt es in den BLS-Daten keinen verlässlichen Ausbeutefaktor. Pro 100 g: 35 kcal roh und 33 kcal gekocht. (gedünstet) Gemüse und Obst verändern beim Garen Gewicht und Konzentration, und einige Nährstoffe gehen ins Kochwasser über. 100 g roh ergeben etwa 95 g (gedünstet). Pro 100 g: 35 kcal roh und 39 kcal gedünstet. (im Ofen gebraten oder gebacken) Gemüse und Obst verändern beim Garen Gewicht und Konzentration, und einige Nährstoffe gehen ins Kochwasser über. 100 g roh ergeben etwa 70 g (im Ofen gebraten oder gebacken). Pro 100 g: 35 kcal roh und 50 kcal im Ofen gebraten oder gebacken. (in der Pfanne ohne Fett gebraten) Gemüse und Obst verändern beim Garen Gewicht und Konzentration, und einige Nährstoffe gehen ins Kochwasser über. 100 g roh ergeben etwa 50 g (in der Pfanne ohne Fett gebraten). Pro 100 g: 35 kcal roh und 71 kcal in der Pfanne ohne Fett gebraten.
Fragen zu Brokkoli, roh
Wie viele Kalorien hat Brokkoli, roh?
Brokkoli, roh hat laut BLS 35 kcal pro 100 g. In 1 Portion (Beilage) (225 g) sind es 79 kcal.
Was ist der Unterschied zwischen Brokkoli, roh und Brokkoli, gekocht?
Brokkoli, roh hat 35 kcal pro 100 g und Brokkoli, gekocht hat 33 kcal. Der Unterschied kommt vor allem vom Wasser: Beim Garen nimmt das Lebensmittel Wasser auf oder gibt es ab, deshalb stecken im gleichen Gewicht unterschiedlich viele Kalorien.
Woher stammen die Werte für Brokkoli, roh?
Aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, des Max Rubner-Instituts. Die Werte sind Durchschnittswerte, die zu einem großen Teil aus Rezepten und Literaturangaben berechnet wurden; nur ein kleiner Teil stammt aus Laboranalysen.
Gelten die Werte auch für die Marke, die ich kaufe?
Nicht unbedingt. Es sind Durchschnittswerte für allgemeine Lebensmittel. Bei verpackten Produkten gilt die Nährwerttabelle auf der Packung.
Ähnliche Lebensmittel
Datenquelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, Max Rubner-Institut (2025). BLS-Code G312100: „Broccoli roh“.
Datenversion: bls40-b739b671.