Grünkohl, roh: Kalorien und Nährwerte
Werte pro 100 g essbarem Anteil laut Bundeslebensmittelschlüssel.
Übersicht pro 100 g
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion (Beilage) | % RM* |
|---|---|---|---|
| Brennwert (kcal) | 53 kcal | 119 kcal | 6% |
| Brennwert (kJ) | 221 kJ | 497 kJ | 6% |
| Fett | 0,7 g | 1,5 g | 2% |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | 0,2 g | 1% |
| Kohlenhydrate | 3,3 g | 7,5 g | 3% |
| davon Zucker | 2,6 g | 5,9 g | 7% |
| Ballaststoffe | 8,4 g | 18,9 g | |
| Eiweiß | 4,2 g | 9,4 g | 19% |
| Salz | 0,06 g | 0,14 g | 2% |
Vollständige Nährwerttabelle
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion (Beilage) | % RM* |
|---|---|---|---|
| Brennwert (kcal) | 53 kcal | 119 kcal | 6% |
| Brennwert (kJ) | 221 kJ | 497 kJ | 6% |
| Wasser | 83,9 % | 188,8 % |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion (Beilage) | % RM* |
|---|---|---|---|
| Fett | 0,7 g | 1,5 g | 2% |
| Kohlenhydrate | 3,3 g | 7,5 g | 3% |
| davon Zucker | 2,6 g | 5,9 g | 7% |
| Ballaststoffe | 8,4 g | 18,9 g | |
| Eiweiß | 4,2 g | 9,4 g | 19% |
| Stärke | 0,5 g | 1,1 g | |
| Glucose (Traubenzucker) | 0,9 g | 2,1 g | |
| Fructose (Fruchtzucker) | 1,2 g | 2,6 g | |
| Galactose | keine Angabe | ||
| Saccharose (Haushaltszucker) | 0,5 g | 1,2 g | |
| Maltose (Malzzucker) | keine Angabe | ||
| Lactose (Milchzucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Zuckeralkohole (Polyole) | 0,2 g | 0,4 g | |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion (Beilage) | % RM* |
|---|---|---|---|
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | 0,2 g | 1% |
| Cholesterin | 0 mg | 0 mg | |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,0 g | 0,1 g | |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,4 g | 0,8 g | |
| Omega-3-Fettsäuren (gesamt) | 0,30 g | 0,68 g | |
| Omega-6-Fettsäuren (gesamt) | 0,07 g | 0,15 g | |
| Buttersäure (C4:0) | keine Angabe | ||
| Capronsäure (C6:0) | keine Angabe | ||
| Caprylsäure (C8:0) | keine Angabe | ||
| Caprinsäure (C10:0) | keine Angabe | ||
| Laurinsäure (C12:0) | keine Angabe | ||
| Myristinsäure (C14:0) | 0,00 g | 0,01 g | |
| Palmitinsäure (C16:0) | 0,06 g | 0,15 g | |
| Stearinsäure (C18:0) | 0,02 g | 0,05 g | |
| Ölsäure (C18:1 n-9) | 0,01 g | 0,03 g | |
| Linolsäure (C18:2 n-6) | 0,06 g | 0,15 g | |
| alpha-Linolensäure (C18:3 n-3) | 0,30 g | 0,68 g | |
| Arachidonsäure (C20:4 n-6) | keine Angabe | ||
| Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3) | 0,000 g | 0,000 g | |
| Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3) | keine Angabe | ||
| Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3) | 0,000 g | 0,000 g | |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion (Beilage) | % RM* |
|---|---|---|---|
| Salz | 0,06 g | 0,14 g | 2% |
| Natrium | 25 mg | 56 mg | |
| Kalium | 576 mg | 1.296 mg | 65% |
| Chlorid | 60 mg | 135 mg | 17% |
| Calcium | 286 mg | 644 mg | 80% |
| Phosphor | 87 mg | 196 mg | 28% |
| Magnesium | 43 mg | 97 mg | 26% |
| Eisen | 1,1 mg | 2,5 mg | 18% |
| Zink | 0,9 mg | 2,1 mg | 21% |
| Iodid (Jod) | 4 µg | 10 µg | 7% |
| Kupfer | 60 µg | 135 µg | 14% |
| Mangan | 440 µg | 990 µg | 50% |
| Fluorid | 20 µg | 45 µg | 1% |
| Chrom | keine Angabe | ||
| Molybdän | keine Angabe | ||
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion (Beilage) | % RM* |
|---|---|---|---|
| Vitamin A (Retinol-Äquivalent, RE) | 958 µg | 2.156 µg | 269% |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent, RAE) | 479 µg | 1.078 µg | |
| Retinol | 0 µg | 0 µg | |
| beta-Carotin | 5.471 µg | 12.310 µg | |
| Vitamin D | 0,0 µg | 0,0 µg | 0% |
| Vitamin E (alpha-Tocopherol) | 1,9 mg | 4,3 mg | 36% |
| Vitamin K | 1.139,0 µg | 2.562,8 µg | 3.417% |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,10 mg | 0,23 mg | 20% |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,25 mg | 0,56 mg | 40% |
| Niacin | 2,1 mg | 4,7 mg | |
| Niacin-Äquivalent | 3,2 mg | 7,1 mg | 45% |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 0,09 mg | 0,20 mg | 3% |
| Vitamin B6 | 250 µg | 563 µg | 40% |
| Biotin (Vitamin B7) | 1,0 µg | 2,3 µg | 5% |
| Folat-Äquivalent | 187 µg | 421 µg | 211% |
| Vitamin B12 (Cobalamin) | 0,00 µg | 0,00 µg | 0% |
| Vitamin C | 156,0 mg | 351,0 mg | 439% |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion (Beilage) | % RM* |
|---|---|---|---|
| Alkohol (Ethanol) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Rohasche (Mineralstoffe) | 1,7 g | 3,8 g | |
| Organische Säuren | 0,2 g | 0,5 g | |
| Isoleucin | 0,14 g | 0,32 g | |
| Leucin | 0,25 g | 0,56 g | |
| Lysin | 0,24 g | 0,54 g | |
| Methionin | 0,05 g | 0,12 g | |
| Phenylalanin | 0,14 g | 0,32 g | |
| Threonin | 0,13 g | 0,29 g | |
| Tryptophan | 0,06 g | 0,14 g | |
| Valin | 0,23 g | 0,52 g | |
| Histidin | 0,10 g | 0,23 g | |
| Unentbehrliche Aminosäuren (Summe der 9) | 1,35 g | 3,03 g |
*RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2.000 kcal pro Tag) nach der EU-Verordnung 1169/2011. Sie ist kein persönlicher Bedarf.
Spuren: Der Wert wurde gemessen und liegt unter dem, was das Labor quantifizieren kann. Keine Angabe: Der BLS veröffentlicht den Wert nicht.
Die Werte gelten für den essbaren Anteil, ohne Schale, Knochen oder Kerne. Das Gewicht auf Ihrer Waage kann diese Teile enthalten.
Durchschnittswerte aus Analysen, Rezeptberechnungen und Literatur. Das Lebensmittel auf Ihrem Teller kann abweichen.
Roh oder gekocht?
100 g Grünkohl, roh und 100 g Grünkohl gekocht haben nicht dieselben Kalorien, weil das Garen den Wassergehalt verändert. Wählen Sie die Zeile, die zum Zustand passt, in dem Sie das Lebensmittel gewogen haben.
Grünkohl, roh: 53 kcal. Grünkohl gekocht: 38 kcal. Werte pro 100 g.
(gekocht) Gemüse und Obst verändern beim Garen Gewicht und Konzentration, und einige Nährstoffe gehen ins Kochwasser über. 100 g roh ergeben etwa 145 g (gekocht). Pro 100 g: 53 kcal roh und 38 kcal gekocht. (geschmort) Gemüse und Obst verändern beim Garen Gewicht und Konzentration, und einige Nährstoffe gehen ins Kochwasser über. 100 g roh ergeben etwa 125 g (geschmort). Pro 100 g: 53 kcal roh und 44 kcal geschmort. (gedünstet) Gemüse und Obst verändern beim Garen Gewicht und Konzentration, und einige Nährstoffe gehen ins Kochwasser über. 100 g roh ergeben etwa 115 g (gedünstet). Pro 100 g: 53 kcal roh und 46 kcal gedünstet. (in der Pfanne ohne Fett gebraten) Gemüse und Obst verändern beim Garen Gewicht und Konzentration, und einige Nährstoffe gehen ins Kochwasser über. 100 g roh ergeben etwa 65 g (in der Pfanne ohne Fett gebraten). Pro 100 g: 53 kcal roh und 79 kcal in der Pfanne ohne Fett gebraten.
Fragen zu Grünkohl, roh
Wie viele Kalorien hat Grünkohl, roh?
Grünkohl, roh hat laut BLS 53 kcal pro 100 g. In 1 Portion (Beilage) (225 g) sind es 119 kcal.
Was ist der Unterschied zwischen Grünkohl, roh und Grünkohl gekocht?
Grünkohl, roh hat 53 kcal pro 100 g und Grünkohl gekocht hat 38 kcal. Der Unterschied kommt vor allem vom Wasser: Beim Garen nimmt das Lebensmittel Wasser auf oder gibt es ab, deshalb stecken im gleichen Gewicht unterschiedlich viele Kalorien.
Woher stammen die Werte für Grünkohl, roh?
Aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, des Max Rubner-Instituts. Die Werte sind Durchschnittswerte, die zu einem großen Teil aus Rezepten und Literaturangaben berechnet wurden; nur ein kleiner Teil stammt aus Laboranalysen.
Gelten die Werte auch für die Marke, die ich kaufe?
Nicht unbedingt. Es sind Durchschnittswerte für allgemeine Lebensmittel. Bei verpackten Produkten gilt die Nährwerttabelle auf der Packung.
Ähnliche Lebensmittel
Datenquelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, Max Rubner-Institut (2025). BLS-Code G322100: „Grünkohl roh“.
Datenversion: bls40-b739b671.