Knoblauch, roh: Kalorien und Nährwerte
Werte pro 100 g essbarem Anteil laut Bundeslebensmittelschlüssel.
Übersicht pro 100 g
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Zehe | % RM* |
|---|---|---|---|
| Brennwert (kcal) | 97 kcal | 3 kcal | 0% |
| Brennwert (kJ) | 399 kJ | 12 kJ | 0% |
| Fett | 0,4 g | 0,0 g | 0% |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | 0,0 g | 0% |
| Kohlenhydrate | 3,0 g | 0,1 g | 0% |
| davon Zucker | 2,0 g | 0,1 g | 0% |
| Ballaststoffe | 28,3 g | 0,8 g | |
| Eiweiß | 6,1 g | 0,2 g | 0% |
| Salz | 0,02 g | 0,00 g | 0% |
Vollständige Nährwerttabelle
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Zehe | % RM* |
|---|---|---|---|
| Brennwert (kcal) | 97 kcal | 3 kcal | 0% |
| Brennwert (kJ) | 399 kJ | 12 kJ | 0% |
| Wasser | 65,4 % | 2,0 % |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Zehe | % RM* |
|---|---|---|---|
| Fett | 0,4 g | 0,0 g | 0% |
| Kohlenhydrate | 3,0 g | 0,1 g | 0% |
| davon Zucker | 2,0 g | 0,1 g | 0% |
| Ballaststoffe | 28,3 g | 0,8 g | |
| Eiweiß | 6,1 g | 0,2 g | 0% |
| Stärke | 1,0 g | 0,0 g | |
| Glucose (Traubenzucker) | 1,1 g | 0,0 g | |
| Fructose (Fruchtzucker) | 0,7 g | 0,0 g | |
| Galactose | keine Angabe | ||
| Saccharose (Haushaltszucker) | 0,2 g | 0,0 g | |
| Maltose (Malzzucker) | 0,1 g | 0,0 g | |
| Lactose (Milchzucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Zuckeralkohole (Polyole) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Zehe | % RM* |
|---|---|---|---|
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | 0,0 g | 0% |
| Cholesterin | 0 mg | 0 mg | |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,0 g | 0,0 g | |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,2 g | 0,0 g | |
| Omega-3-Fettsäuren (gesamt) | 0,01 g | 0,00 g | |
| Omega-6-Fettsäuren (gesamt) | 0,16 g | 0,00 g | |
| Buttersäure (C4:0) | keine Angabe | ||
| Capronsäure (C6:0) | keine Angabe | ||
| Caprylsäure (C8:0) | keine Angabe | ||
| Caprinsäure (C10:0) | keine Angabe | ||
| Laurinsäure (C12:0) | keine Angabe | ||
| Myristinsäure (C14:0) | keine Angabe | ||
| Palmitinsäure (C16:0) | 0,06 g | 0,00 g | |
| Stearinsäure (C18:0) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Ölsäure (C18:1 n-9) | 0,01 g | 0,00 g | |
| Linolsäure (C18:2 n-6) | 0,16 g | 0,00 g | |
| alpha-Linolensäure (C18:3 n-3) | 0,01 g | 0,00 g | |
| Arachidonsäure (C20:4 n-6) | keine Angabe | ||
| Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3) | 0,000 g | 0,000 g | |
| Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3) | keine Angabe | ||
| Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3) | 0,000 g | 0,000 g | |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Zehe | % RM* |
|---|---|---|---|
| Salz | 0,02 g | 0,00 g | 0% |
| Natrium | 8 mg | 0 mg | |
| Kalium | 385 mg | 12 mg | 1% |
| Chlorid | 30 mg | 1 mg | 0% |
| Calcium | 14 mg | 0 mg | 0% |
| Phosphor | 134 mg | 4 mg | 1% |
| Magnesium | 16 mg | 0 mg | 0% |
| Eisen | 0,7 mg | 0,0 mg | 0% |
| Zink | 0,9 mg | 0,0 mg | 0% |
| Iodid (Jod) | 3 µg | 0 µg | 0% |
| Kupfer | 153 µg | 5 µg | 0% |
| Mangan | 340 µg | 10 µg | 1% |
| Fluorid | 10 µg | 0 µg | 0% |
| Chrom | 3,0 µg | 0,1 µg | 0% |
| Molybdän | 6,0 µg | 0,2 µg | 0% |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Zehe | % RM* |
|---|---|---|---|
| Vitamin A (Retinol-Äquivalent, RE) | 90 µg | 3 µg | 0% |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent, RAE) | 45 µg | 1 µg | |
| Retinol | 0 µg | 0 µg | |
| beta-Carotin | 534 µg | 16 µg | |
| Vitamin D | 0,0 µg | 0,0 µg | 0% |
| Vitamin E (alpha-Tocopherol) | 0,0 mg | 0,0 mg | 0% |
| Vitamin K | 0,1 µg | 0,0 µg | 0% |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,20 mg | 0,01 mg | 1% |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,08 mg | 0,00 mg | 0% |
| Niacin | 0,6 mg | 0,0 mg | |
| Niacin-Äquivalent | 1,7 mg | 0,1 mg | 0% |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 0,15 mg | 0,00 mg | 0% |
| Vitamin B6 | 140 µg | 4 µg | 0% |
| Biotin (Vitamin B7) | 3,0 µg | 0,1 µg | 0% |
| Folat-Äquivalent | 81 µg | 2 µg | 1% |
| Vitamin B12 (Cobalamin) | 0,00 µg | 0,00 µg | 0% |
| Vitamin C | 14,0 mg | 0,4 mg | 1% |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Zehe | % RM* |
|---|---|---|---|
| Alkohol (Ethanol) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Rohasche (Mineralstoffe) | 1,4 g | 0,0 g | |
| Organische Säuren | 0,2 g | 0,0 g | |
| Isoleucin | 0,26 g | 0,01 g | |
| Leucin | 0,36 g | 0,01 g | |
| Lysin | 0,30 g | 0,01 g | |
| Methionin | 0,07 g | 0,00 g | |
| Phenylalanin | 0,20 g | 0,01 g | |
| Threonin | 0,24 g | 0,01 g | |
| Tryptophan | 0,07 g | 0,00 g | |
| Valin | 0,27 g | 0,01 g | |
| Histidin | 0,11 g | 0,00 g | |
| Unentbehrliche Aminosäuren (Summe der 9) | 1,86 g | 0,06 g |
*RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2.000 kcal pro Tag) nach der EU-Verordnung 1169/2011. Sie ist kein persönlicher Bedarf.
Spuren: Der Wert wurde gemessen und liegt unter dem, was das Labor quantifizieren kann. Keine Angabe: Der BLS veröffentlicht den Wert nicht.
Die Werte gelten für den essbaren Anteil, ohne Schale, Knochen oder Kerne. Das Gewicht auf Ihrer Waage kann diese Teile enthalten.
Durchschnittswerte aus Analysen, Rezeptberechnungen und Literatur. Das Lebensmittel auf Ihrem Teller kann abweichen.
Roh oder gekocht?
100 g Knoblauch, roh und 100 g Knoblauch gekocht haben nicht dieselben Kalorien, weil das Garen den Wassergehalt verändert. Wählen Sie die Zeile, die zum Zustand passt, in dem Sie das Lebensmittel gewogen haben.
Knoblauch, roh: 97 kcal. Knoblauch gekocht: 101 kcal. Werte pro 100 g.
(gekocht) Gemüse und Obst verändern beim Garen Gewicht und Konzentration, und einige Nährstoffe gehen ins Kochwasser über. 100 g roh ergeben etwa 95 g (gekocht). Pro 100 g: 97 kcal roh und 101 kcal gekocht. (gedünstet) Gemüse und Obst verändern beim Garen Gewicht und Konzentration, und einige Nährstoffe gehen ins Kochwasser über. 100 g roh ergeben etwa 100 g (gedünstet). Pro 100 g: 97 kcal roh und 96 kcal gedünstet. (im Ofen gebraten oder gebacken) Gemüse und Obst verändern beim Garen Gewicht und Konzentration, und einige Nährstoffe gehen ins Kochwasser über. 100 g roh ergeben etwa 85 g (im Ofen gebraten oder gebacken). Pro 100 g: 97 kcal roh und 112 kcal im Ofen gebraten oder gebacken. (in der Pfanne ohne Fett gebraten) Gemüse und Obst verändern beim Garen Gewicht und Konzentration, und einige Nährstoffe gehen ins Kochwasser über. 100 g roh ergeben etwa 60 g (in der Pfanne ohne Fett gebraten). Pro 100 g: 97 kcal roh und 155 kcal in der Pfanne ohne Fett gebraten.
Fragen zu Knoblauch, roh
Wie viele Kalorien hat Knoblauch, roh?
Knoblauch, roh hat laut BLS 97 kcal pro 100 g. In 1 Zehe (3 g) sind es 3 kcal.
Was ist der Unterschied zwischen Knoblauch, roh und Knoblauch gekocht?
Knoblauch, roh hat 97 kcal pro 100 g und Knoblauch gekocht hat 101 kcal. Der Unterschied kommt vor allem vom Wasser: Beim Garen nimmt das Lebensmittel Wasser auf oder gibt es ab, deshalb stecken im gleichen Gewicht unterschiedlich viele Kalorien.
Woher stammen die Werte für Knoblauch, roh?
Aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, des Max Rubner-Instituts. Die Werte sind Durchschnittswerte, die zu einem großen Teil aus Rezepten und Literaturangaben berechnet wurden; nur ein kleiner Teil stammt aus Laboranalysen.
Gelten die Werte auch für die Marke, die ich kaufe?
Nicht unbedingt. Es sind Durchschnittswerte für allgemeine Lebensmittel. Bei verpackten Produkten gilt die Nährwerttabelle auf der Packung.
Ähnliche Lebensmittel
Datenquelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, Max Rubner-Institut (2025). BLS-Code G490100: „Knoblauch roh“.
Datenversion: bls40-b739b671.