Butter: Kalorien und Nährwerte
Werte pro 100 g essbarem Anteil laut Bundeslebensmittelschlüssel.
Übersicht pro 100 g
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion aufs Brot | % RM* |
|---|---|---|---|
| Brennwert (kcal) | 747 kcal | 75 kcal | 4% |
| Brennwert (kJ) | 3.072 kJ | 307 kJ | 4% |
| Fett | 82,2 g | 8,2 g | 12% |
| davon gesättigte Fettsäuren | 52,7 g | 5,3 g | 26% |
| Kohlenhydrate | 0,6 g | 0,1 g | 0% |
| davon Zucker | 0,6 g | 0,1 g | 0% |
| Ballaststoffe | 0,0 g | 0,0 g | |
| Eiweiß | 1,2 g | 0,1 g | 0% |
| Salz | 0,03 g | 0,00 g | 0% |
Vollständige Nährwerttabelle
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion aufs Brot | % RM* |
|---|---|---|---|
| Brennwert (kcal) | 747 kcal | 75 kcal | 4% |
| Brennwert (kJ) | 3.072 kJ | 307 kJ | 4% |
| Wasser | 17,0 % | 1,7 % |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion aufs Brot | % RM* |
|---|---|---|---|
| Fett | 82,2 g | 8,2 g | 12% |
| Kohlenhydrate | 0,6 g | 0,1 g | 0% |
| davon Zucker | 0,6 g | 0,1 g | 0% |
| Ballaststoffe | 0,0 g | 0,0 g | |
| Eiweiß | 1,2 g | 0,1 g | 0% |
| Stärke | 0,0 g | 0,0 g | |
| Glucose (Traubenzucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Fructose (Fruchtzucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Galactose | keine Angabe | ||
| Saccharose (Haushaltszucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Maltose (Malzzucker) | Spuren | ||
| Lactose (Milchzucker) | 0,6 g | 0,1 g | |
| Zuckeralkohole (Polyole) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion aufs Brot | % RM* |
|---|---|---|---|
| davon gesättigte Fettsäuren | 52,7 g | 5,3 g | 26% |
| Cholesterin | 213 mg | 21 mg | |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 17,7 g | 1,8 g | |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,8 g | 0,2 g | |
| Omega-3-Fettsäuren (gesamt) | 0,30 g | 0,03 g | |
| Omega-6-Fettsäuren (gesamt) | 1,47 g | 0,15 g | |
| Buttersäure (C4:0) | 3,98 g | 0,40 g | |
| Capronsäure (C6:0) | 2,00 g | 0,20 g | |
| Caprylsäure (C8:0) | 1,11 g | 0,11 g | |
| Caprinsäure (C10:0) | 2,23 g | 0,22 g | |
| Laurinsäure (C12:0) | 2,49 g | 0,25 g | |
| Myristinsäure (C14:0) | 8,52 g | 0,85 g | |
| Palmitinsäure (C16:0) | 23,82 g | 2,38 g | |
| Stearinsäure (C18:0) | 6,99 g | 0,70 g | |
| Ölsäure (C18:1 n-9) | 15,41 g | 1,54 g | |
| Linolsäure (C18:2 n-6) | 1,27 g | 0,13 g | |
| alpha-Linolensäure (C18:3 n-3) | 0,20 g | 0,02 g | |
| Arachidonsäure (C20:4 n-6) | 0,102 g | 0,010 g | |
| Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3) | 0,031 g | 0,003 g | |
| Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3) | 0,055 g | 0,006 g | |
| Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3) | 0,008 g | 0,001 g |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion aufs Brot | % RM* |
|---|---|---|---|
| Salz | 0,03 g | 0,00 g | 0% |
| Natrium | 11 mg | 1 mg | |
| Kalium | 9 mg | 1 mg | 0% |
| Chlorid | 23 mg | 2 mg | 0% |
| Calcium | 19 mg | 2 mg | 0% |
| Phosphor | 21 mg | 2 mg | 0% |
| Magnesium | 2 mg | 0 mg | 0% |
| Eisen | 0,2 mg | 0,0 mg | 0% |
| Zink | 0,0 mg | 0,0 mg | 0% |
| Iodid (Jod) | 23 µg | 2 µg | 2% |
| Kupfer | 7 µg | 1 µg | 0% |
| Mangan | 11 µg | 1 µg | 0% |
| Fluorid | 71 µg | 7 µg | 0% |
| Chrom | 6,0 µg | 0,6 µg | 2% |
| Molybdän | keine Angabe | ||
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion aufs Brot | % RM* |
|---|---|---|---|
| Vitamin A (Retinol-Äquivalent, RE) | 862 µg | 86 µg | 11% |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent, RAE) | 831 µg | 83 µg | |
| Retinol | 800 µg | 80 µg | |
| beta-Carotin | 370 µg | 37 µg | |
| Vitamin D | 0,3 µg | 0,0 µg | 1% |
| Vitamin E (alpha-Tocopherol) | 2,0 mg | 0,2 mg | 2% |
| Vitamin K | 26,0 µg | 2,6 µg | 3% |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,01 mg | 0,00 mg | 0% |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,07 mg | 0,01 mg | 1% |
| Niacin | 0,0 mg | 0,0 mg | |
| Niacin-Äquivalent | 0,2 mg | 0,0 mg | 0% |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 0,05 mg | 0,00 mg | 0% |
| Vitamin B6 | 5 µg | 1 µg | 0% |
| Biotin (Vitamin B7) | Spuren | ||
| Folat-Äquivalent | 0 µg | 0 µg | 0% |
| Vitamin B12 (Cobalamin) | 0,30 µg | 0,03 µg | 1% |
| Vitamin C | 0,2 mg | 0,0 mg | 0% |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion aufs Brot | % RM* |
|---|---|---|---|
| Alkohol (Ethanol) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Rohasche (Mineralstoffe) | 1,7 g | 0,2 g | |
| Organische Säuren | 0,1 g | 0,0 g | |
| Isoleucin | 0,05 g | 0,00 g | |
| Leucin | 0,07 g | 0,01 g | |
| Lysin | 0,05 g | 0,01 g | |
| Methionin | 0,02 g | 0,00 g | |
| Phenylalanin | 0,04 g | 0,00 g | |
| Threonin | 0,03 g | 0,00 g | |
| Tryptophan | 0,01 g | 0,00 g | |
| Valin | 0,05 g | 0,01 g | |
| Histidin | 0,02 g | 0,00 g | |
| Unentbehrliche Aminosäuren (Summe der 9) | 0,34 g | 0,03 g |
*RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2.000 kcal pro Tag) nach der EU-Verordnung 1169/2011. Sie ist kein persönlicher Bedarf.
Spuren: Der Wert wurde gemessen und liegt unter dem, was das Labor quantifizieren kann. Keine Angabe: Der BLS veröffentlicht den Wert nicht.
Die Werte gelten für den essbaren Anteil, ohne Schale, Knochen oder Kerne. Das Gewicht auf Ihrer Waage kann diese Teile enthalten.
Durchschnittswerte aus Analysen, Rezeptberechnungen und Literatur. Das Lebensmittel auf Ihrem Teller kann abweichen.
Fragen zu Butter
Wie viele Kalorien hat Butter?
Butter hat laut BLS 747 kcal pro 100 g. In 1 Portion aufs Brot (10 g) sind es 75 kcal.
Woher stammen die Werte für Butter?
Aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, des Max Rubner-Instituts. Die Werte sind Durchschnittswerte, die zu einem großen Teil aus Rezepten und Literaturangaben berechnet wurden; nur ein kleiner Teil stammt aus Laboranalysen.
Gelten die Werte auch für die Marke, die ich kaufe?
Nicht unbedingt. Es sind Durchschnittswerte für allgemeine Lebensmittel. Bei verpackten Produkten gilt die Nährwerttabelle auf der Packung.
Ähnliche Lebensmittel
Datenquelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, Max Rubner-Institut (2025). BLS-Code Q611000: „Butter mild gesäuert“.
Datenversion: bls40-b739b671.