Butterschmalz: Kalorien und Nährwerte
Werte pro 100 g essbarem Anteil laut Bundeslebensmittelschlüssel.
Übersicht pro 100 g
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Esslöffel | % RM* |
|---|---|---|---|
| Brennwert (kcal) | 897 kcal | 126 kcal | 6% |
| Brennwert (kJ) | 3.687 kJ | 516 kJ | 6% |
| Fett | 99,5 g | 13,9 g | 20% |
| davon gesättigte Fettsäuren | 62,7 g | 8,8 g | 44% |
| Kohlenhydrate | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| davon Zucker | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Ballaststoffe | 0,0 g | 0,0 g | |
| Eiweiß | 0,3 g | 0,0 g | 0% |
| Salz | 0,01 g | 0,00 g | 0% |
Vollständige Nährwerttabelle
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Esslöffel | % RM* |
|---|---|---|---|
| Brennwert (kcal) | 897 kcal | 126 kcal | 6% |
| Brennwert (kJ) | 3.687 kJ | 516 kJ | 6% |
| Wasser | 0,3 % | 0,0 % |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Esslöffel | % RM* |
|---|---|---|---|
| Fett | 99,5 g | 13,9 g | 20% |
| Kohlenhydrate | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| davon Zucker | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Ballaststoffe | 0,0 g | 0,0 g | |
| Eiweiß | 0,3 g | 0,0 g | 0% |
| Stärke | 0,0 g | 0,0 g | |
| Glucose (Traubenzucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Fructose (Fruchtzucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Galactose | 0,0 g | 0,0 g | |
| Saccharose (Haushaltszucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Maltose (Malzzucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Lactose (Milchzucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Zuckeralkohole (Polyole) | 0,0 g | 0,0 g |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Esslöffel | % RM* |
|---|---|---|---|
| davon gesättigte Fettsäuren | 62,7 g | 8,8 g | 44% |
| Cholesterin | 264 mg | 37 mg | |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 25,3 g | 3,5 g | |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2,3 g | 0,3 g | |
| Omega-3-Fettsäuren (gesamt) | 0,49 g | 0,07 g | |
| Omega-6-Fettsäuren (gesamt) | 1,76 g | 0,25 g | |
| Buttersäure (C4:0) | 3,82 g | 0,53 g | |
| Capronsäure (C6:0) | 2,53 g | 0,35 g | |
| Caprylsäure (C8:0) | 1,38 g | 0,19 g | |
| Caprinsäure (C10:0) | 3,02 g | 0,42 g | |
| Laurinsäure (C12:0) | 3,44 g | 0,48 g | |
| Myristinsäure (C14:0) | 10,50 g | 1,47 g | |
| Palmitinsäure (C16:0) | 26,48 g | 3,71 g | |
| Stearinsäure (C18:0) | 9,61 g | 1,35 g | |
| Ölsäure (C18:1 n-9) | 21,92 g | 3,07 g | |
| Linolsäure (C18:2 n-6) | 1,76 g | 0,25 g | |
| alpha-Linolensäure (C18:3 n-3) | 0,49 g | 0,07 g | |
| Arachidonsäure (C20:4 n-6) | keine Angabe | ||
| Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3) | keine Angabe | ||
| Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3) | keine Angabe | ||
| Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3) | keine Angabe | ||
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Esslöffel | % RM* |
|---|---|---|---|
| Salz | 0,01 g | 0,00 g | 0% |
| Natrium | 2 mg | 0 mg | |
| Kalium | 5 mg | 1 mg | 0% |
| Chlorid | 28 mg | 4 mg | 0% |
| Calcium | 1 mg | 0 mg | 0% |
| Phosphor | 3 mg | 0 mg | 0% |
| Magnesium | 0 mg | 0 mg | 0% |
| Eisen | 0,0 mg | 0,0 mg | 0% |
| Zink | 0,0 mg | 0,0 mg | 0% |
| Iodid (Jod) | 9 µg | 1 µg | 1% |
| Kupfer | 1 µg | 0 µg | 0% |
| Mangan | 0 µg | 0 µg | 0% |
| Fluorid | 71 µg | 10 µg | 0% |
| Chrom | 6,0 µg | 0,8 µg | 2% |
| Molybdän | keine Angabe | ||
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Esslöffel | % RM* |
|---|---|---|---|
| Vitamin A (Retinol-Äquivalent, RE) | 884 µg | 124 µg | 15% |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent, RAE) | 867 µg | 121 µg | |
| Retinol | 850 µg | 119 µg | |
| beta-Carotin | 200 µg | 28 µg | |
| Vitamin D | 1,2 µg | 0,2 µg | 3% |
| Vitamin E (alpha-Tocopherol) | 2,0 mg | 0,3 mg | 2% |
| Vitamin K | 26,0 µg | 3,6 µg | 5% |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,00 mg | 0,00 mg | 0% |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,01 mg | 0,00 mg | 0% |
| Niacin | 0,0 mg | 0,0 mg | |
| Niacin-Äquivalent | 0,0 mg | 0,0 mg | 0% |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 0,05 mg | 0,01 mg | 0% |
| Vitamin B6 | 0 µg | 0 µg | 0% |
| Biotin (Vitamin B7) | 0,0 µg | 0,0 µg | 0% |
| Folat-Äquivalent | 0 µg | 0 µg | 0% |
| Vitamin B12 (Cobalamin) | 0,00 µg | 0,00 µg | 0% |
| Vitamin C | Spuren | ||
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Esslöffel | % RM* |
|---|---|---|---|
| Alkohol (Ethanol) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Rohasche (Mineralstoffe) | 1,7 g | 0,2 g | |
| Organische Säuren | 0,1 g | 0,0 g | |
| Isoleucin | 0,00 g | 0,00 g | |
| Leucin | 0,03 g | 0,00 g | |
| Lysin | 0,02 g | 0,00 g | |
| Methionin | 0,00 g | 0,00 g | |
| Phenylalanin | 0,00 g | 0,00 g | |
| Threonin | 0,00 g | 0,00 g | |
| Tryptophan | 0,00 g | 0,00 g | |
| Valin | 0,02 g | 0,00 g | |
| Histidin | 0,00 g | 0,00 g | |
| Unentbehrliche Aminosäuren (Summe der 9) | 0,07 g | 0,01 g |
*RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2.000 kcal pro Tag) nach der EU-Verordnung 1169/2011. Sie ist kein persönlicher Bedarf.
Spuren: Der Wert wurde gemessen und liegt unter dem, was das Labor quantifizieren kann. Keine Angabe: Der BLS veröffentlicht den Wert nicht.
Die Werte gelten für den essbaren Anteil, ohne Schale, Knochen oder Kerne. Das Gewicht auf Ihrer Waage kann diese Teile enthalten.
Durchschnittswerte aus Analysen, Rezeptberechnungen und Literatur. Das Lebensmittel auf Ihrem Teller kann abweichen.
Fragen zu Butterschmalz
Wie viele Kalorien hat Butterschmalz?
Butterschmalz hat laut BLS 897 kcal pro 100 g. In 1 Esslöffel (14 g) sind es 126 kcal.
Woher stammen die Werte für Butterschmalz?
Aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, des Max Rubner-Instituts. Die Werte sind Durchschnittswerte, die zu einem großen Teil aus Rezepten und Literaturangaben berechnet wurden; nur ein kleiner Teil stammt aus Laboranalysen.
Gelten die Werte auch für die Marke, die ich kaufe?
Nicht unbedingt. Es sind Durchschnittswerte für allgemeine Lebensmittel. Bei verpackten Produkten gilt die Nährwerttabelle auf der Packung.
Ähnliche Lebensmittel
Datenquelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, Max Rubner-Institut (2025). BLS-Code Q683000: „Butterschmalz“.
Datenversion: bls40-b739b671.