Kalbsschnitzel, roh: Kalorien und Nährwerte
Werte pro 100 g essbarem Anteil laut Bundeslebensmittelschlüssel.
Übersicht pro 100 g
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Schnitzel | % RM* |
|---|---|---|---|
| Brennwert (kcal) | 89 kcal | 134 kcal | 7% |
| Brennwert (kJ) | 379 kJ | 569 kJ | 7% |
| Fett | 0,7 g | 1,1 g | 2% |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g | 0,5 g | 2% |
| Kohlenhydrate | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| davon Zucker | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Ballaststoffe | 0,0 g | 0,0 g | |
| Eiweiß | 20,7 g | 31,1 g | 62% |
| Salz | 0,22 g | 0,32 g | 5% |
Vollständige Nährwerttabelle
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Schnitzel | % RM* |
|---|---|---|---|
| Brennwert (kcal) | 89 kcal | 134 kcal | 7% |
| Brennwert (kJ) | 379 kJ | 569 kJ | 7% |
| Wasser | 75,8 % | 113,7 % |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Schnitzel | % RM* |
|---|---|---|---|
| Fett | 0,7 g | 1,1 g | 2% |
| Kohlenhydrate | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| davon Zucker | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Ballaststoffe | 0,0 g | 0,0 g | |
| Eiweiß | 20,7 g | 31,1 g | 62% |
| Stärke | 0,0 g | 0,0 g | |
| Glucose (Traubenzucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Fructose (Fruchtzucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Galactose | 0,0 g | 0,0 g | |
| Saccharose (Haushaltszucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Maltose (Malzzucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Lactose (Milchzucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Zuckeralkohole (Polyole) | 0,0 g | 0,0 g |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Schnitzel | % RM* |
|---|---|---|---|
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g | 0,5 g | 2% |
| Cholesterin | 58 mg | 87 mg | |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,3 g | 0,4 g | |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,0 g | 0,1 g | |
| Omega-3-Fettsäuren (gesamt) | 0,01 g | 0,01 g | |
| Omega-6-Fettsäuren (gesamt) | 0,04 g | 0,06 g | |
| Buttersäure (C4:0) | keine Angabe | ||
| Capronsäure (C6:0) | keine Angabe | ||
| Caprylsäure (C8:0) | keine Angabe | ||
| Caprinsäure (C10:0) | keine Angabe | ||
| Laurinsäure (C12:0) | 0,01 g | 0,01 g | |
| Myristinsäure (C14:0) | 0,07 g | 0,11 g | |
| Palmitinsäure (C16:0) | 0,16 g | 0,24 g | |
| Stearinsäure (C18:0) | 0,06 g | 0,09 g | |
| Ölsäure (C18:1 n-9) | 0,24 g | 0,36 g | |
| Linolsäure (C18:2 n-6) | 0,04 g | 0,06 g | |
| alpha-Linolensäure (C18:3 n-3) | 0,01 g | 0,01 g | |
| Arachidonsäure (C20:4 n-6) | keine Angabe | ||
| Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3) | keine Angabe | ||
| Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3) | keine Angabe | ||
| Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3) | keine Angabe | ||
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Schnitzel | % RM* |
|---|---|---|---|
| Salz | 0,22 g | 0,32 g | 5% |
| Natrium | 86 mg | 129 mg | |
| Kalium | 343 mg | 515 mg | 26% |
| Chlorid | 78 mg | 117 mg | 15% |
| Calcium | 13 mg | 20 mg | 2% |
| Phosphor | 198 mg | 297 mg | 42% |
| Magnesium | 16 mg | 24 mg | 6% |
| Eisen | 2,3 mg | 3,5 mg | 25% |
| Zink | 4,2 mg | 6,3 mg | 63% |
| Iodid (Jod) | 3 µg | 4 µg | 3% |
| Kupfer | 250 µg | 375 µg | 38% |
| Mangan | 30 µg | 45 µg | 2% |
| Fluorid | 20 µg | 30 µg | 1% |
| Chrom | 4,0 µg | 6,0 µg | 15% |
| Molybdän | 0,1 µg | 0,1 µg | 0% |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Schnitzel | % RM* |
|---|---|---|---|
| Vitamin A (Retinol-Äquivalent, RE) | 0 µg | 0 µg | 0% |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent, RAE) | 0 µg | 0 µg | |
| Retinol | 0 µg | 0 µg | |
| beta-Carotin | keine Angabe | ||
| Vitamin D | 0,4 µg | 0,6 µg | 12% |
| Vitamin E (alpha-Tocopherol) | 0,3 mg | 0,5 mg | 4% |
| Vitamin K | keine Angabe | ||
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,15 mg | 0,23 mg | 20% |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,27 mg | 0,41 mg | 29% |
| Niacin | 6,6 mg | 9,9 mg | |
| Niacin-Äquivalent | 10,5 mg | 15,8 mg | 99% |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 0,91 mg | 1,37 mg | 23% |
| Vitamin B6 | 400 µg | 600 µg | 43% |
| Biotin (Vitamin B7) | 2,4 µg | 3,6 µg | 7% |
| Folat-Äquivalent | 5 µg | 8 µg | 4% |
| Vitamin B12 (Cobalamin) | 1,20 µg | 1,80 µg | 72% |
| Vitamin C | 0,0 mg | 0,0 mg | 0% |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Schnitzel | % RM* |
|---|---|---|---|
| Alkohol (Ethanol) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Rohasche (Mineralstoffe) | 1,1 g | 1,7 g | |
| Organische Säuren | 0,0 g | 0,0 g | |
| Isoleucin | 1,04 g | 1,56 g | |
| Leucin | 1,66 g | 2,48 g | |
| Lysin | 1,80 g | 2,70 g | |
| Methionin | 0,55 g | 0,83 g | |
| Phenylalanin | 0,87 g | 1,30 g | |
| Threonin | 0,93 g | 1,40 g | |
| Tryptophan | 0,24 g | 0,35 g | |
| Valin | 1,14 g | 1,71 g | |
| Histidin | 0,73 g | 1,09 g | |
| Unentbehrliche Aminosäuren (Summe der 9) | 8,95 g | 13,42 g |
*RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2.000 kcal pro Tag) nach der EU-Verordnung 1169/2011. Sie ist kein persönlicher Bedarf.
Spuren: Der Wert wurde gemessen und liegt unter dem, was das Labor quantifizieren kann. Keine Angabe: Der BLS veröffentlicht den Wert nicht.
Die Werte gelten für den essbaren Anteil, ohne Schale, Knochen oder Kerne. Das Gewicht auf Ihrer Waage kann diese Teile enthalten.
Durchschnittswerte aus Analysen, Rezeptberechnungen und Literatur. Das Lebensmittel auf Ihrem Teller kann abweichen.
Roh oder gekocht?
100 g Kalbsschnitzel, roh und 100 g Kalb Schnitzel (Keule) gebraten ohne Fett (Ofen) haben nicht dieselben Kalorien, weil das Garen den Wassergehalt verändert. Wählen Sie die Zeile, die zum Zustand passt, in dem Sie das Lebensmittel gewogen haben.
Kalbsschnitzel, roh: 89 kcal. Kalb Schnitzel (Keule) gebraten ohne Fett (Ofen): 121 kcal. Werte pro 100 g.
(im Ofen gebraten oder gebacken) Fleisch und Fisch verlieren beim Garen Wasser und etwas Fett und wiegen danach weniger, deshalb enthalten 100 g zubereitete Ware meist mehr Eiweiß und mehr Kalorien als 100 g rohe. 100 g roh ergeben etwa 75 g (im Ofen gebraten oder gebacken). Pro 100 g: 89 kcal roh und 121 kcal im Ofen gebraten oder gebacken. (gegrillt) Fleisch und Fisch verlieren beim Garen Wasser und etwas Fett und wiegen danach weniger, deshalb enthalten 100 g zubereitete Ware meist mehr Eiweiß und mehr Kalorien als 100 g rohe. 100 g roh ergeben etwa 80 g (gegrillt). Pro 100 g: 89 kcal roh und 116 kcal gegrillt. (in der Pfanne ohne Fett gebraten) Fleisch und Fisch verlieren beim Garen Wasser und etwas Fett und wiegen danach weniger, deshalb enthalten 100 g zubereitete Ware meist mehr Eiweiß und mehr Kalorien als 100 g rohe. 100 g roh ergeben etwa 70 g (in der Pfanne ohne Fett gebraten). Pro 100 g: 89 kcal roh und 126 kcal in der Pfanne ohne Fett gebraten.
Fragen zu Kalbsschnitzel, roh
Wie viele Kalorien hat Kalbsschnitzel, roh?
Kalbsschnitzel, roh hat laut BLS 89 kcal pro 100 g. In 1 Schnitzel (150 g) sind es 134 kcal.
Was ist der Unterschied zwischen Kalbsschnitzel, roh und Kalb Schnitzel (Keule) gebraten ohne Fett (Ofen)?
Kalbsschnitzel, roh hat 89 kcal pro 100 g und Kalb Schnitzel (Keule) gebraten ohne Fett (Ofen) hat 121 kcal. Der Unterschied kommt vor allem vom Wasser: Beim Garen nimmt das Lebensmittel Wasser auf oder gibt es ab, deshalb stecken im gleichen Gewicht unterschiedlich viele Kalorien.
Woher stammen die Werte für Kalbsschnitzel, roh?
Aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, des Max Rubner-Instituts. Die Werte sind Durchschnittswerte, die zu einem großen Teil aus Rezepten und Literaturangaben berechnet wurden; nur ein kleiner Teil stammt aus Laboranalysen.
Gelten die Werte auch für die Marke, die ich kaufe?
Nicht unbedingt. Es sind Durchschnittswerte für allgemeine Lebensmittel. Bei verpackten Produkten gilt die Nährwerttabelle auf der Packung.
Ähnliche Lebensmittel
Datenquelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, Max Rubner-Institut (2025). BLS-Code U342100: „Kalb Schnitzel (Keule) roh“.
Datenversion: bls40-b739b671.