Roastbeef, roh: Kalorien und Nährwerte

Werte pro 100 g essbarem Anteil laut Bundeslebensmittelschlüssel.

roh130 kcal pro 100 g

Übersicht pro 100 g

Menge ändern

Nährstoff	Pro 100 g	Pro 1 Steak	% RM*
Brennwert (kcal)	130 kcal	234 kcal	12%
Brennwert (kJ)	546 kJ	983 kJ	12%
Fett	4,5 g	8,0 g	11%
davon gesättigte Fettsäuren	1,9 g	3,5 g	17%
Kohlenhydrate	0,0 g	0,0 g	0%
davon Zucker	0,0 g	0,0 g	0%
Ballaststoffe	0,0 g	0,0 g
Eiweiß	22,5 g	40,4 g	81%
Salz	0,14 g	0,25 g	4%

Vollständige Nährwerttabelle

Energie und Wasser
Nährstoff	Pro 100 g	Pro 1 Steak	% RM*
Brennwert (kcal)	130 kcal	234 kcal	12%
Brennwert (kJ)	546 kJ	983 kJ	12%
Wasser	76,4 %	137,5 %

Makronährstoffe
Nährstoff	Pro 100 g	Pro 1 Steak	% RM*
Fett	4,5 g	8,0 g	11%
Kohlenhydrate	0,0 g	0,0 g	0%
davon Zucker	0,0 g	0,0 g	0%
Ballaststoffe	0,0 g	0,0 g
Eiweiß	22,5 g	40,4 g	81%
Stärke	0,0 g	0,0 g
Glucose (Traubenzucker)	0,0 g	0,0 g
Fructose (Fruchtzucker)	0,0 g	0,0 g
Galactose	0,0 g	0,0 g
Saccharose (Haushaltszucker)	0,0 g	0,0 g
Maltose (Malzzucker)	0,0 g	0,0 g
Lactose (Milchzucker)	0,0 g	0,0 g
Zuckeralkohole (Polyole)	0,0 g	0,0 g

Fette
Nährstoff	Pro 100 g	Pro 1 Steak	% RM*
davon gesättigte Fettsäuren	1,9 g	3,5 g	17%
Cholesterin	49 mg	87 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2,0 g	3,6 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,2 g	0,4 g
Omega-3-Fettsäuren (gesamt)	0,05 g	0,09 g
Omega-6-Fettsäuren (gesamt)	0,18 g	0,31 g
Buttersäure (C4:0)	keine Angabe
Capronsäure (C6:0)	keine Angabe
Caprylsäure (C8:0)	keine Angabe
Caprinsäure (C10:0)	0,04 g	0,07 g
Laurinsäure (C12:0)	0,04 g	0,07 g
Myristinsäure (C14:0)	0,12 g	0,22 g
Palmitinsäure (C16:0)	1,09 g	1,96 g
Stearinsäure (C18:0)	0,61 g	1,10 g
Ölsäure (C18:1 n-9)	1,74 g	3,13 g
Linolsäure (C18:2 n-6)	0,14 g	0,25 g
alpha-Linolensäure (C18:3 n-3)	0,05 g	0,09 g
Arachidonsäure (C20:4 n-6)	0,035 g	0,063 g
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3)	keine Angabe
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3)	keine Angabe
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3)	keine Angabe

Mineralstoffe
Nährstoff	Pro 100 g	Pro 1 Steak	% RM*
Salz	0,14 g	0,25 g	4%
Natrium	55 mg	99 mg
Kalium	356 mg	641 mg	32%
Chlorid	114 mg	205 mg	26%
Calcium	3 mg	6 mg	1%
Phosphor	157 mg	283 mg	40%
Magnesium	23 mg	41 mg	11%
Eisen	2,0 mg	3,6 mg	26%
Zink	4,1 mg	7,3 mg	73%
Iodid (Jod)	3 µg	5 µg	3%
Kupfer	79 µg	142 µg	14%
Mangan	20 µg	36 µg	2%
Fluorid	100 µg	180 µg	5%
Chrom	4,0 µg	7,2 µg	18%
Molybdän	0,0 µg	0,0 µg	0%

Vitamine
Nährstoff	Pro 100 g	Pro 1 Steak	% RM*
Vitamin A (Retinol-Äquivalent, RE)	22 µg	40 µg	5%
Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent, RAE)	19 µg	34 µg
Retinol	15 µg	27 µg
beta-Carotin	44 µg	79 µg
Vitamin D	0,4 µg	0,7 µg	14%
Vitamin E (alpha-Tocopherol)	0,8 mg	1,4 mg	12%
Vitamin K	3,6 µg	6,4 µg	9%
Vitamin B1 (Thiamin)	0,09 mg	0,16 mg	15%
Vitamin B2 (Riboflavin)	0,16 mg	0,29 mg	21%
Niacin	4,9 mg	8,8 mg
Niacin-Äquivalent	9,7 mg	17,5 mg	109%
Pantothensäure (Vitamin B5)	0,33 mg	0,59 mg	10%
Vitamin B6	500 µg	900 µg	64%
Biotin (Vitamin B7)	5,0 µg	9,0 µg	18%
Folat-Äquivalent	10 µg	18 µg	9%
Vitamin B12 (Cobalamin)	2,84 µg	5,11 µg	204%
Vitamin C	0,0 mg	0,0 mg	0%

Sonstige
Nährstoff	Pro 100 g	Pro 1 Steak
Alkohol (Ethanol)	0,0 g	0,0 g
Rohasche (Mineralstoffe)	1,1 g	1,9 g
Organische Säuren	0,0 g	0,0 g
Isoleucin	1,29 g	2,32 g
Leucin	2,10 g	3,78 g
Lysin	2,17 g	3,91 g
Methionin	0,64 g	1,15 g
Phenylalanin	1,06 g	1,91 g
Threonin	1,17 g	2,11 g
Tryptophan	0,29 g	0,52 g
Valin	1,41 g	2,54 g
Histidin	0,86 g	1,55 g
Unentbehrliche Aminosäuren (Summe der 9)	10,99 g	19,78 g

*RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2.000 kcal pro Tag) nach der EU-Verordnung 1169/2011. Sie ist kein persönlicher Bedarf.

Spuren: Der Wert wurde gemessen und liegt unter dem, was das Labor quantifizieren kann. Keine Angabe: Der BLS veröffentlicht den Wert nicht.

Die Werte gelten für den essbaren Anteil, ohne Schale, Knochen oder Kerne. Das Gewicht auf Ihrer Waage kann diese Teile enthalten.

Durchschnittswerte aus Analysen, Rezeptberechnungen und Literatur. Das Lebensmittel auf Ihrem Teller kann abweichen.

Roh oder gekocht?

100 g Roastbeef, roh und 100 g Rind Roastbeef (Rücken) gebraten ohne Fett (Ofen) haben nicht dieselben Kalorien, weil das Garen den Wassergehalt verändert. Wählen Sie die Zeile, die zum Zustand passt, in dem Sie das Lebensmittel gewogen haben.

Roastbeef, roh: 130 kcal. Rind Roastbeef (Rücken) gebraten ohne Fett (Ofen): 160 kcal. Werte pro 100 g.

Fleisch und Fisch verlieren beim Garen Wasser und etwas Fett und wiegen danach weniger, deshalb enthalten 100 g zubereitete Ware meist mehr Eiweiß und mehr Kalorien als 100 g rohe. 100 g roh ergeben etwa 75 g (im Ofen gebraten oder gebacken). Pro 100 g: 130 kcal roh und 160 kcal im Ofen gebraten oder gebacken.

Rind Roastbeef (Rücken) gebraten ohne Fett (Ofen) zur Mahlzeit hinzufügen

Fragen zu Roastbeef, roh

Wie viele Kalorien hat Roastbeef, roh?

Roastbeef, roh hat laut BLS 130 kcal pro 100 g. In 1 Steak (180 g) sind es 234 kcal.

Was ist der Unterschied zwischen Roastbeef, roh und Rind Roastbeef (Rücken) gebraten ohne Fett (Ofen)?

Roastbeef, roh hat 130 kcal pro 100 g und Rind Roastbeef (Rücken) gebraten ohne Fett (Ofen) hat 160 kcal. Der Unterschied kommt vor allem vom Wasser: Beim Garen nimmt das Lebensmittel Wasser auf oder gibt es ab, deshalb stecken im gleichen Gewicht unterschiedlich viele Kalorien.

Woher stammen die Werte für Roastbeef, roh?

Aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, des Max Rubner-Instituts. Die Werte sind Durchschnittswerte, die zu einem großen Teil aus Rezepten und Literaturangaben berechnet wurden; nur ein kleiner Teil stammt aus Laboranalysen.

Gelten die Werte auch für die Marke, die ich kaufe?

Nicht unbedingt. Es sind Durchschnittswerte für allgemeine Lebensmittel. Bei verpackten Produkten gilt die Nährwerttabelle auf der Packung.

Datenquelle

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, Max Rubner-Institut (2025). BLS-Code U221100: „Rind Roastbeef (Rücken) roh“.

Datenversion: bls40-b739b671.

Zu den Quellen