Rinderfilet, roh: Kalorien und Nährwerte
Werte pro 100 g essbarem Anteil laut Bundeslebensmittelschlüssel.
Übersicht pro 100 g
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Medaillon | % RM* |
|---|---|---|---|
| Brennwert (kcal) | 121 kcal | 182 kcal | 9% |
| Brennwert (kJ) | 508 kJ | 762 kJ | 9% |
| Fett | 4,0 g | 6,0 g | 9% |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,8 g | 2,7 g | 14% |
| Kohlenhydrate | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| davon Zucker | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Ballaststoffe | 0,0 g | 0,0 g | |
| Eiweiß | 21,2 g | 31,8 g | 64% |
| Salz | 0,10 g | 0,15 g | 3% |
Vollständige Nährwerttabelle
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Medaillon | % RM* |
|---|---|---|---|
| Brennwert (kcal) | 121 kcal | 182 kcal | 9% |
| Brennwert (kJ) | 508 kJ | 762 kJ | 9% |
| Wasser | 77,1 % | 115,7 % |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Medaillon | % RM* |
|---|---|---|---|
| Fett | 4,0 g | 6,0 g | 9% |
| Kohlenhydrate | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| davon Zucker | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Ballaststoffe | 0,0 g | 0,0 g | |
| Eiweiß | 21,2 g | 31,8 g | 64% |
| Stärke | 0,0 g | 0,0 g | |
| Glucose (Traubenzucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Fructose (Fruchtzucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Galactose | 0,0 g | 0,0 g | |
| Saccharose (Haushaltszucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Maltose (Malzzucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Lactose (Milchzucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Zuckeralkohole (Polyole) | 0,0 g | 0,0 g |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Medaillon | % RM* |
|---|---|---|---|
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,8 g | 2,7 g | 14% |
| Cholesterin | 51 mg | 76 mg | |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1,7 g | 2,6 g | |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,2 g | 0,3 g | |
| Omega-3-Fettsäuren (gesamt) | 0,04 g | 0,06 g | |
| Omega-6-Fettsäuren (gesamt) | 0,15 g | 0,22 g | |
| Buttersäure (C4:0) | keine Angabe | ||
| Capronsäure (C6:0) | keine Angabe | ||
| Caprylsäure (C8:0) | keine Angabe | ||
| Caprinsäure (C10:0) | 0,04 g | 0,05 g | |
| Laurinsäure (C12:0) | 0,04 g | 0,05 g | |
| Myristinsäure (C14:0) | 0,11 g | 0,17 g | |
| Palmitinsäure (C16:0) | 1,00 g | 1,50 g | |
| Stearinsäure (C18:0) | 0,58 g | 0,87 g | |
| Ölsäure (C18:1 n-9) | 1,52 g | 2,28 g | |
| Linolsäure (C18:2 n-6) | 0,11 g | 0,17 g | |
| alpha-Linolensäure (C18:3 n-3) | 0,04 g | 0,06 g | |
| Arachidonsäure (C20:4 n-6) | 0,032 g | 0,048 g | |
| Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3) | keine Angabe | ||
| Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3) | keine Angabe | ||
| Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3) | keine Angabe | ||
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Medaillon | % RM* |
|---|---|---|---|
| Salz | 0,10 g | 0,15 g | 3% |
| Natrium | 40 mg | 60 mg | |
| Kalium | 338 mg | 507 mg | 25% |
| Chlorid | 170 mg | 255 mg | 32% |
| Calcium | 3 mg | 5 mg | 1% |
| Phosphor | 164 mg | 246 mg | 35% |
| Magnesium | 22 mg | 33 mg | 9% |
| Eisen | 2,3 mg | 3,5 mg | 25% |
| Zink | 4,4 mg | 6,6 mg | 66% |
| Iodid (Jod) | 3 µg | 4 µg | 3% |
| Kupfer | 76 µg | 114 µg | 11% |
| Mangan | 20 µg | 30 µg | 2% |
| Fluorid | 100 µg | 150 µg | 4% |
| Chrom | 4,0 µg | 6,0 µg | 15% |
| Molybdän | 0,0 µg | 0,0 µg | 0% |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Medaillon | % RM* |
|---|---|---|---|
| Vitamin A (Retinol-Äquivalent, RE) | 14 µg | 21 µg | 3% |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent, RAE) | 11 µg | 17 µg | |
| Retinol | 7 µg | 11 µg | |
| beta-Carotin | 44 µg | 66 µg | |
| Vitamin D | 0,4 µg | 0,6 µg | 12% |
| Vitamin E (alpha-Tocopherol) | 0,8 mg | 1,2 mg | 10% |
| Vitamin K | 3,6 µg | 5,4 µg | 7% |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,10 mg | 0,15 mg | 14% |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,13 mg | 0,20 mg | 14% |
| Niacin | 4,6 mg | 6,9 mg | |
| Niacin-Äquivalent | 9,1 mg | 13,7 mg | 85% |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 1,00 mg | 1,50 mg | 25% |
| Vitamin B6 | 500 µg | 750 µg | 54% |
| Biotin (Vitamin B7) | 5,0 µg | 7,5 µg | 15% |
| Folat-Äquivalent | 10 µg | 15 µg | 8% |
| Vitamin B12 (Cobalamin) | 3,89 µg | 5,84 µg | 233% |
| Vitamin C | 0,0 mg | 0,0 mg | 0% |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Medaillon | % RM* |
|---|---|---|---|
| Alkohol (Ethanol) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Rohasche (Mineralstoffe) | 1,2 g | 1,7 g | |
| Organische Säuren | 0,0 g | 0,0 g | |
| Isoleucin | 1,22 g | 1,83 g | |
| Leucin | 1,98 g | 2,97 g | |
| Lysin | 2,05 g | 3,08 g | |
| Methionin | 0,61 g | 0,92 g | |
| Phenylalanin | 1,00 g | 1,50 g | |
| Threonin | 1,11 g | 1,67 g | |
| Tryptophan | 0,27 g | 0,41 g | |
| Valin | 1,33 g | 2,00 g | |
| Histidin | 0,81 g | 1,22 g | |
| Unentbehrliche Aminosäuren (Summe der 9) | 10,38 g | 15,57 g |
*RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2.000 kcal pro Tag) nach der EU-Verordnung 1169/2011. Sie ist kein persönlicher Bedarf.
Spuren: Der Wert wurde gemessen und liegt unter dem, was das Labor quantifizieren kann. Keine Angabe: Der BLS veröffentlicht den Wert nicht.
Die Werte gelten für den essbaren Anteil, ohne Schale, Knochen oder Kerne. Das Gewicht auf Ihrer Waage kann diese Teile enthalten.
Durchschnittswerte aus Analysen, Rezeptberechnungen und Literatur. Das Lebensmittel auf Ihrem Teller kann abweichen.
Roh oder gekocht?
100 g Rinderfilet, roh und 100 g Rind Filet/Lende, gebraten ohne Fett (Ofen) haben nicht dieselben Kalorien, weil das Garen den Wassergehalt verändert. Wählen Sie die Zeile, die zum Zustand passt, in dem Sie das Lebensmittel gewogen haben.
Rinderfilet, roh: 121 kcal. Rind Filet/Lende, gebraten ohne Fett (Ofen): 136 kcal. Werte pro 100 g.
Fleisch und Fisch verlieren beim Garen Wasser und etwas Fett und wiegen danach weniger, deshalb enthalten 100 g zubereitete Ware meist mehr Eiweiß und mehr Kalorien als 100 g rohe. 100 g roh ergeben etwa 85 g (im Ofen gebraten oder gebacken). Pro 100 g: 121 kcal roh und 136 kcal im Ofen gebraten oder gebacken.
Fragen zu Rinderfilet, roh
Wie viele Kalorien hat Rinderfilet, roh?
Rinderfilet, roh hat laut BLS 121 kcal pro 100 g. In 1 Medaillon (150 g) sind es 182 kcal.
Was ist der Unterschied zwischen Rinderfilet, roh und Rind Filet/Lende, gebraten ohne Fett (Ofen)?
Rinderfilet, roh hat 121 kcal pro 100 g und Rind Filet/Lende, gebraten ohne Fett (Ofen) hat 136 kcal. Der Unterschied kommt vor allem vom Wasser: Beim Garen nimmt das Lebensmittel Wasser auf oder gibt es ab, deshalb stecken im gleichen Gewicht unterschiedlich viele Kalorien.
Woher stammen die Werte für Rinderfilet, roh?
Aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, des Max Rubner-Instituts. Die Werte sind Durchschnittswerte, die zu einem großen Teil aus Rezepten und Literaturangaben berechnet wurden; nur ein kleiner Teil stammt aus Laboranalysen.
Gelten die Werte auch für die Marke, die ich kaufe?
Nicht unbedingt. Es sind Durchschnittswerte für allgemeine Lebensmittel. Bei verpackten Produkten gilt die Nährwerttabelle auf der Packung.
Ähnliche Lebensmittel
Datenquelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, Max Rubner-Institut (2025). BLS-Code U211100: „Rind Filet/Lende, roh“.
Datenversion: bls40-b739b671.