Rucola, roh: Kalorien und Nährwerte
Werte pro 100 g essbarem Anteil laut Bundeslebensmittelschlüssel.
Übersicht pro 100 g
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Handvoll | % RM* |
|---|---|---|---|
| Brennwert (kcal) | 21 kcal | 4 kcal | 0% |
| Brennwert (kJ) | 90 kJ | 18 kJ | 0% |
| Fett | 0,4 g | 0,1 g | 0% |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | 0,0 g | 0% |
| Kohlenhydrate | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| davon Zucker | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Ballaststoffe | 1,7 g | 0,3 g | |
| Eiweiß | 3,6 g | 0,7 g | 1% |
| Salz | 0,08 g | 0,02 g | 0% |
Vollständige Nährwerttabelle
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Handvoll | % RM* |
|---|---|---|---|
| Brennwert (kcal) | 21 kcal | 4 kcal | 0% |
| Brennwert (kJ) | 90 kJ | 18 kJ | 0% |
| Wasser | 92,5 % | 18,5 % |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Handvoll | % RM* |
|---|---|---|---|
| Fett | 0,4 g | 0,1 g | 0% |
| Kohlenhydrate | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| davon Zucker | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Ballaststoffe | 1,7 g | 0,3 g | |
| Eiweiß | 3,6 g | 0,7 g | 1% |
| Stärke | keine Angabe | ||
| Glucose (Traubenzucker) | Spuren | ||
| Fructose (Fruchtzucker) | Spuren | ||
| Galactose | keine Angabe | ||
| Saccharose (Haushaltszucker) | Spuren | ||
| Maltose (Malzzucker) | Spuren | ||
| Lactose (Milchzucker) | Spuren | ||
| Zuckeralkohole (Polyole) | keine Angabe | ||
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Handvoll | % RM* |
|---|---|---|---|
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | 0,0 g | 0% |
| Cholesterin | 0 mg | 0 mg | |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,0 g | 0,0 g | |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,2 g | 0,0 g | |
| Omega-3-Fettsäuren (gesamt) | 0,14 g | 0,03 g | |
| Omega-6-Fettsäuren (gesamt) | 0,03 g | 0,01 g | |
| Buttersäure (C4:0) | keine Angabe | ||
| Capronsäure (C6:0) | keine Angabe | ||
| Caprylsäure (C8:0) | keine Angabe | ||
| Caprinsäure (C10:0) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Laurinsäure (C12:0) | keine Angabe | ||
| Myristinsäure (C14:0) | keine Angabe | ||
| Palmitinsäure (C16:0) | 0,05 g | 0,01 g | |
| Stearinsäure (C18:0) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Ölsäure (C18:1 n-9) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Linolsäure (C18:2 n-6) | 0,03 g | 0,01 g | |
| alpha-Linolensäure (C18:3 n-3) | 0,14 g | 0,03 g | |
| Arachidonsäure (C20:4 n-6) | keine Angabe | ||
| Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3) | 0,000 g | 0,000 g | |
| Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3) | keine Angabe | ||
| Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3) | 0,000 g | 0,000 g | |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Handvoll | % RM* |
|---|---|---|---|
| Salz | 0,08 g | 0,02 g | 0% |
| Natrium | 30 mg | 6 mg | |
| Kalium | 326 mg | 65 mg | 3% |
| Chlorid | keine Angabe | ||
| Calcium | 216 mg | 43 mg | 5% |
| Phosphor | 42 mg | 8 mg | 1% |
| Magnesium | 28 mg | 6 mg | 1% |
| Eisen | 1,6 mg | 0,3 mg | 2% |
| Zink | 0,4 mg | 0,1 mg | 1% |
| Iodid (Jod) | keine Angabe | ||
| Kupfer | 126 µg | 25 µg | 3% |
| Mangan | 350 µg | 70 µg | 4% |
| Fluorid | keine Angabe | ||
| Chrom | 7,0 µg | 1,4 µg | 4% |
| Molybdän | keine Angabe | ||
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Handvoll | % RM* |
|---|---|---|---|
| Vitamin A (Retinol-Äquivalent, RE) | 464 µg | 93 µg | 12% |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent, RAE) | 232 µg | 46 µg | |
| Retinol | 0 µg | 0 µg | |
| beta-Carotin | 2.773 µg | 555 µg | |
| Vitamin D | 0,0 µg | 0,0 µg | 0% |
| Vitamin E (alpha-Tocopherol) | 2,9 mg | 0,6 mg | 5% |
| Vitamin K | 129,0 µg | 25,8 µg | 34% |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,19 mg | 0,04 mg | 3% |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,18 mg | 0,04 mg | 3% |
| Niacin | 0,7 mg | 0,1 mg | |
| Niacin-Äquivalent | 0,7 mg | 0,1 mg | 1% |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 0,29 mg | 0,06 mg | 1% |
| Vitamin B6 | 80 µg | 16 µg | 1% |
| Biotin (Vitamin B7) | 1,3 µg | 0,3 µg | 1% |
| Folat-Äquivalent | 130 µg | 26 µg | 13% |
| Vitamin B12 (Cobalamin) | 0,00 µg | 0,00 µg | 0% |
| Vitamin C | 60,0 mg | 12,0 mg | 15% |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Handvoll | % RM* |
|---|---|---|---|
| Alkohol (Ethanol) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Rohasche (Mineralstoffe) | 1,5 g | 0,3 g | |
| Organische Säuren | 0,0 g | 0,0 g | |
| Isoleucin | 0,19 g | 0,04 g | |
| Leucin | 0,31 g | 0,06 g | |
| Lysin | 0,22 g | 0,04 g | |
| Methionin | 0,06 g | 0,01 g | |
| Phenylalanin | 0,16 g | 0,03 g | |
| Threonin | 0,16 g | 0,03 g | |
| Tryptophan | keine Angabe | ||
| Valin | 0,17 g | 0,03 g | |
| Histidin | 0,05 g | 0,01 g | |
| Unentbehrliche Aminosäuren (Summe der 9) | 1,32 g | 0,26 g | |
*RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2.000 kcal pro Tag) nach der EU-Verordnung 1169/2011. Sie ist kein persönlicher Bedarf.
Spuren: Der Wert wurde gemessen und liegt unter dem, was das Labor quantifizieren kann. Keine Angabe: Der BLS veröffentlicht den Wert nicht.
Die Werte gelten für den essbaren Anteil, ohne Schale, Knochen oder Kerne. Das Gewicht auf Ihrer Waage kann diese Teile enthalten.
Durchschnittswerte aus Analysen, Rezeptberechnungen und Literatur. Das Lebensmittel auf Ihrem Teller kann abweichen.
Fragen zu Rucola, roh
Wie viele Kalorien hat Rucola, roh?
Rucola, roh hat laut BLS 21 kcal pro 100 g. In 1 Handvoll (20 g) sind es 4 kcal.
Woher stammen die Werte für Rucola, roh?
Aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, des Max Rubner-Instituts. Die Werte sind Durchschnittswerte, die zu einem großen Teil aus Rezepten und Literaturangaben berechnet wurden; nur ein kleiner Teil stammt aus Laboranalysen.
Gelten die Werte auch für die Marke, die ich kaufe?
Nicht unbedingt. Es sind Durchschnittswerte für allgemeine Lebensmittel. Bei verpackten Produkten gilt die Nährwerttabelle auf der Packung.
Ähnliche Lebensmittel
Datenquelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, Max Rubner-Institut (2025). BLS-Code G130100: „Rucola roh“.
Datenversion: bls40-b739b671.