Süßkartoffel, gekocht: Kalorien und Nährwerte
Werte pro 100 g essbarem Anteil laut Bundeslebensmittelschlüssel.
Übersicht pro 100 g
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 mittelgroße Süßkartoffel | % RM* |
|---|---|---|---|
| Brennwert (kcal) | 65 kcal | 98 kcal | 5% |
| Brennwert (kJ) | 274 kJ | 411 kJ | 5% |
| Fett | 0,2 g | 0,3 g | 0% |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Kohlenhydrate | 12,8 g | 19,2 g | 7% |
| davon Zucker | 9,2 g | 13,8 g | 15% |
| Ballaststoffe | 2,7 g | 4,1 g | |
| Eiweiß | 1,7 g | 2,6 g | 5% |
| Salz | 0,01 g | 0,02 g | 0% |
Vollständige Nährwerttabelle
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 mittelgroße Süßkartoffel | % RM* |
|---|---|---|---|
| Brennwert (kcal) | 65 kcal | 98 kcal | 5% |
| Brennwert (kJ) | 274 kJ | 411 kJ | 5% |
| Wasser | 81,2 % | 121,8 % |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 mittelgroße Süßkartoffel | % RM* |
|---|---|---|---|
| Fett | 0,2 g | 0,3 g | 0% |
| Kohlenhydrate | 12,8 g | 19,2 g | 7% |
| davon Zucker | 9,2 g | 13,8 g | 15% |
| Ballaststoffe | 2,7 g | 4,1 g | |
| Eiweiß | 1,7 g | 2,6 g | 5% |
| Stärke | 3,3 g | 5,0 g | |
| Glucose (Traubenzucker) | 0,7 g | 1,1 g | |
| Fructose (Fruchtzucker) | 0,5 g | 0,8 g | |
| Galactose | keine Angabe | ||
| Saccharose (Haushaltszucker) | 3,9 g | 5,9 g | |
| Maltose (Malzzucker) | 4,1 g | 6,2 g | |
| Lactose (Milchzucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Zuckeralkohole (Polyole) | 0,3 g | 0,4 g | |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 mittelgroße Süßkartoffel | % RM* |
|---|---|---|---|
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Cholesterin | 0 mg | 0 mg | |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,0 g | 0,0 g | |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,0 g | 0,0 g | |
| Omega-3-Fettsäuren (gesamt) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Omega-6-Fettsäuren (gesamt) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Buttersäure (C4:0) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Capronsäure (C6:0) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Caprylsäure (C8:0) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Caprinsäure (C10:0) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Laurinsäure (C12:0) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Myristinsäure (C14:0) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Palmitinsäure (C16:0) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Stearinsäure (C18:0) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Ölsäure (C18:1 n-9) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Linolsäure (C18:2 n-6) | 0,00 g | 0,00 g | |
| alpha-Linolensäure (C18:3 n-3) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Arachidonsäure (C20:4 n-6) | 0,000 g | 0,000 g | |
| Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3) | 0,000 g | 0,000 g | |
| Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3) | 0,000 g | 0,000 g | |
| Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3) | 0,000 g | 0,000 g |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 mittelgroße Süßkartoffel | % RM* |
|---|---|---|---|
| Salz | 0,01 g | 0,02 g | 0% |
| Natrium | 4 mg | 6 mg | |
| Kalium | 321 mg | 482 mg | 24% |
| Chlorid | 42 mg | 62 mg | 8% |
| Calcium | 21 mg | 32 mg | 4% |
| Phosphor | 37 mg | 55 mg | 8% |
| Magnesium | 17 mg | 26 mg | 7% |
| Eisen | 0,6 mg | 0,9 mg | 7% |
| Zink | 0,2 mg | 0,3 mg | 3% |
| Iodid (Jod) | 2 µg | 3 µg | 2% |
| Kupfer | 122 µg | 183 µg | 18% |
| Mangan | 219 µg | 329 µg | 16% |
| Fluorid | keine Angabe | ||
| Chrom | keine Angabe | ||
| Molybdän | keine Angabe | ||
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 mittelgroße Süßkartoffel | % RM* |
|---|---|---|---|
| Vitamin A (Retinol-Äquivalent, RE) | 1.107 µg | 1.661 µg | 208% |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent, RAE) | 553 µg | 830 µg | |
| Retinol | 0 µg | 0 µg | |
| beta-Carotin | 6.637 µg | 9.956 µg | |
| Vitamin D | 0,0 µg | 0,0 µg | 0% |
| Vitamin E (alpha-Tocopherol) | 0,3 mg | 0,4 mg | 3% |
| Vitamin K | 1,8 µg | 2,7 µg | 4% |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,05 mg | 0,08 mg | 7% |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,05 mg | 0,07 mg | 5% |
| Niacin | 0,6 mg | 0,8 mg | |
| Niacin-Äquivalent | 1,0 mg | 1,5 mg | 10% |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 0,66 mg | 0,99 mg | 16% |
| Vitamin B6 | 254 µg | 381 µg | 27% |
| Biotin (Vitamin B7) | 3,0 µg | 4,5 µg | 9% |
| Folat-Äquivalent | 41 µg | 62 µg | 31% |
| Vitamin B12 (Cobalamin) | 0,00 µg | 0,00 µg | 0% |
| Vitamin C | 22,3 mg | 33,4 mg | 42% |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 mittelgroße Süßkartoffel | % RM* |
|---|---|---|---|
| Alkohol (Ethanol) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Rohasche (Mineralstoffe) | 0,6 g | 0,9 g | |
| Organische Säuren | 0,0 g | 0,0 g | |
| Isoleucin | 0,07 g | 0,10 g | |
| Leucin | 0,08 g | 0,12 g | |
| Lysin | 0,06 g | 0,10 g | |
| Methionin | 0,03 g | 0,04 g | |
| Phenylalanin | 0,08 g | 0,12 g | |
| Threonin | 0,07 g | 0,10 g | |
| Tryptophan | 0,03 g | 0,04 g | |
| Valin | 0,11 g | 0,16 g | |
| Histidin | 0,03 g | 0,04 g | |
| Unentbehrliche Aminosäuren (Summe der 9) | 0,54 g | 0,82 g |
*RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2.000 kcal pro Tag) nach der EU-Verordnung 1169/2011. Sie ist kein persönlicher Bedarf.
Spuren: Der Wert wurde gemessen und liegt unter dem, was das Labor quantifizieren kann. Keine Angabe: Der BLS veröffentlicht den Wert nicht.
Die Werte gelten für den essbaren Anteil, ohne Schale, Knochen oder Kerne. Das Gewicht auf Ihrer Waage kann diese Teile enthalten.
Durchschnittswerte aus Analysen, Rezeptberechnungen und Literatur. Das Lebensmittel auf Ihrem Teller kann abweichen.
Roh oder gekocht?
100 g Batate/Süßkartoffel, roh und 100 g Süßkartoffel, gekocht haben nicht dieselben Kalorien, weil das Garen den Wassergehalt verändert. Wählen Sie die Zeile, die zum Zustand passt, in dem Sie das Lebensmittel gewogen haben.
Batate/Süßkartoffel, roh: 119 kcal. Süßkartoffel, gekocht: 65 kcal. Werte pro 100 g.
(gekocht) Gemüse und Obst verändern beim Garen Gewicht und Konzentration, und einige Nährstoffe gehen ins Kochwasser über. Für diesen Fall gibt es in den BLS-Daten keinen verlässlichen Ausbeutefaktor. Pro 100 g: 119 kcal roh und 65 kcal gekocht. (im Ofen gebraten oder gebacken) Gemüse und Obst verändern beim Garen Gewicht und Konzentration, und einige Nährstoffe gehen ins Kochwasser über. Für diesen Fall gibt es in den BLS-Daten keinen verlässlichen Ausbeutefaktor. Pro 100 g: 119 kcal roh und 152 kcal im Ofen gebraten oder gebacken. (in der Pfanne ohne Fett gebraten) Gemüse und Obst verändern beim Garen Gewicht und Konzentration, und einige Nährstoffe gehen ins Kochwasser über. Für diesen Fall gibt es in den BLS-Daten keinen verlässlichen Ausbeutefaktor. Pro 100 g: 119 kcal roh und 135 kcal in der Pfanne ohne Fett gebraten. (frittiert) Beim Frittieren nimmt das Lebensmittel Öl auf, deshalb steigen die Kalorien oft deutlich. Für diesen Fall gibt es in den BLS-Daten keinen verlässlichen Ausbeutefaktor. Pro 100 g: 119 kcal roh und 300 kcal frittiert.
Fragen zu Süßkartoffel, gekocht
Wie viele Kalorien hat Süßkartoffel, gekocht?
Süßkartoffel, gekocht hat laut BLS 65 kcal pro 100 g. In 1 mittelgroße Süßkartoffel (150 g) sind es 98 kcal.
Was ist der Unterschied zwischen Batate/Süßkartoffel, roh und Süßkartoffel, gekocht?
Batate/Süßkartoffel, roh hat 119 kcal pro 100 g und Süßkartoffel, gekocht hat 65 kcal. Der Unterschied kommt vor allem vom Wasser: Beim Garen nimmt das Lebensmittel Wasser auf oder gibt es ab, deshalb stecken im gleichen Gewicht unterschiedlich viele Kalorien.
Woher stammen die Werte für Süßkartoffel, gekocht?
Aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, des Max Rubner-Instituts. Die Werte sind Durchschnittswerte, die zu einem großen Teil aus Rezepten und Literaturangaben berechnet wurden; nur ein kleiner Teil stammt aus Laboranalysen.
Gelten die Werte auch für die Marke, die ich kaufe?
Nicht unbedingt. Es sind Durchschnittswerte für allgemeine Lebensmittel. Bei verpackten Produkten gilt die Nährwerttabelle auf der Packung.
Ähnliche Lebensmittel
Datenquelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, Max Rubner-Institut (2025). BLS-Code K420132: „Batate/Süßkartoffel, gekocht“.
Datenversion: bls40-b739b671.