Tofu: Kalorien und Nährwerte
Werte pro 100 g essbarem Anteil laut Bundeslebensmittelschlüssel.
Übersicht pro 100 g
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion | % RM* |
|---|---|---|---|
| Brennwert (kcal) | 115 kcal | 115 kcal | 6% |
| Brennwert (kJ) | 482 kJ | 482 kJ | 6% |
| Fett | 5,6 g | 5,6 g | 8% |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,9 g | 0,9 g | 5% |
| Kohlenhydrate | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| davon Zucker | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Ballaststoffe | 1,3 g | 1,3 g | |
| Eiweiß | 15,5 g | 15,5 g | 31% |
| Salz | 0,03 g | 0,03 g | 1% |
Vollständige Nährwerttabelle
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion | % RM* |
|---|---|---|---|
| Brennwert (kcal) | 115 kcal | 115 kcal | 6% |
| Brennwert (kJ) | 482 kJ | 482 kJ | 6% |
| Wasser | 73,4 % | 73,4 % |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion | % RM* |
|---|---|---|---|
| Fett | 5,6 g | 5,6 g | 8% |
| Kohlenhydrate | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| davon Zucker | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Ballaststoffe | 1,3 g | 1,3 g | |
| Eiweiß | 15,5 g | 15,5 g | 31% |
| Stärke | 0,0 g | 0,0 g | |
| Glucose (Traubenzucker) | Spuren | ||
| Fructose (Fruchtzucker) | Spuren | ||
| Galactose | 0,0 g | 0,0 g | |
| Saccharose (Haushaltszucker) | Spuren | ||
| Maltose (Malzzucker) | Spuren | ||
| Lactose (Milchzucker) | Spuren | ||
| Zuckeralkohole (Polyole) | keine Angabe | ||
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion | % RM* |
|---|---|---|---|
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,9 g | 0,9 g | 5% |
| Cholesterin | Spuren | ||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1,2 g | 1,2 g | |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3,4 g | 3,4 g | |
| Omega-3-Fettsäuren (gesamt) | 0,48 g | 0,48 g | |
| Omega-6-Fettsäuren (gesamt) | 2,95 g | 2,95 g | |
| Buttersäure (C4:0) | Spuren | ||
| Capronsäure (C6:0) | Spuren | ||
| Caprylsäure (C8:0) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Caprinsäure (C10:0) | Spuren | ||
| Laurinsäure (C12:0) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Myristinsäure (C14:0) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Palmitinsäure (C16:0) | 0,63 g | 0,63 g | |
| Stearinsäure (C18:0) | 0,23 g | 0,23 g | |
| Ölsäure (C18:1 n-9) | 1,16 g | 1,16 g | |
| Linolsäure (C18:2 n-6) | 2,95 g | 2,95 g | |
| alpha-Linolensäure (C18:3 n-3) | 0,48 g | 0,48 g | |
| Arachidonsäure (C20:4 n-6) | Spuren | ||
| Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3) | 0,001 g | 0,001 g | |
| Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3) | Spuren | ||
| Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3) | Spuren | ||
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion | % RM* |
|---|---|---|---|
| Salz | 0,03 g | 0,03 g | 1% |
| Natrium | 13 mg | 13 mg | |
| Kalium | 135 mg | 135 mg | 7% |
| Chlorid | 51 mg | 51 mg | 6% |
| Calcium | 185 mg | 185 mg | 23% |
| Phosphor | 214 mg | 214 mg | 31% |
| Magnesium | 78 mg | 78 mg | 21% |
| Eisen | 2,8 mg | 2,8 mg | 20% |
| Zink | 1,5 mg | 1,5 mg | 15% |
| Iodid (Jod) | 6 µg | 6 µg | 4% |
| Kupfer | 270 µg | 270 µg | 27% |
| Mangan | 1.040 µg | 1.040 µg | 52% |
| Fluorid | 170 µg | 170 µg | 5% |
| Chrom | keine Angabe | ||
| Molybdän | keine Angabe | ||
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion | % RM* |
|---|---|---|---|
| Vitamin A (Retinol-Äquivalent, RE) | 0 µg | 0 µg | 0% |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent, RAE) | 0 µg | 0 µg | |
| Retinol | 0 µg | 0 µg | |
| beta-Carotin | Spuren | ||
| Vitamin D | 0,0 µg | 0,0 µg | 0% |
| Vitamin E (alpha-Tocopherol) | 0,8 mg | 0,8 mg | 6% |
| Vitamin K | 16,2 µg | 16,2 µg | 22% |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,04 mg | 0,04 mg | 4% |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,07 mg | 0,07 mg | 5% |
| Niacin | 0,3 mg | 0,3 mg | |
| Niacin-Äquivalent | 3,8 mg | 3,8 mg | 23% |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 0,21 mg | 0,21 mg | 4% |
| Vitamin B6 | 50 µg | 50 µg | 4% |
| Biotin (Vitamin B7) | 1,8 µg | 1,8 µg | 4% |
| Folat-Äquivalent | 22 µg | 22 µg | 11% |
| Vitamin B12 (Cobalamin) | Spuren | ||
| Vitamin C | Spuren | ||
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion | % RM* |
|---|---|---|---|
| Alkohol (Ethanol) | Spuren | ||
| Rohasche (Mineralstoffe) | 1,3 g | 1,3 g | |
| Organische Säuren | 0,0 g | 0,0 g | |
| Isoleucin | 0,77 g | 0,77 g | |
| Leucin | 1,29 g | 1,29 g | |
| Lysin | 1,00 g | 1,00 g | |
| Methionin | 0,20 g | 0,20 g | |
| Phenylalanin | 0,87 g | 0,87 g | |
| Threonin | 0,60 g | 0,60 g | |
| Tryptophan | 0,21 g | 0,21 g | |
| Valin | 0,79 g | 0,79 g | |
| Histidin | 0,42 g | 0,42 g | |
| Unentbehrliche Aminosäuren (Summe der 9) | 6,15 g | 6,15 g | |
*RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2.000 kcal pro Tag) nach der EU-Verordnung 1169/2011. Sie ist kein persönlicher Bedarf.
Spuren: Der Wert wurde gemessen und liegt unter dem, was das Labor quantifizieren kann. Keine Angabe: Der BLS veröffentlicht den Wert nicht.
Die Werte gelten für den essbaren Anteil, ohne Schale, Knochen oder Kerne. Das Gewicht auf Ihrer Waage kann diese Teile enthalten.
Durchschnittswerte aus Analysen, Rezeptberechnungen und Literatur. Das Lebensmittel auf Ihrem Teller kann abweichen.
Roh oder gekocht?
100 g Tofu und 100 g Tofu gargezogen haben nicht dieselben Kalorien, weil das Garen den Wassergehalt verändert. Wählen Sie die Zeile, die zum Zustand passt, in dem Sie das Lebensmittel gewogen haben.
Tofu: 115 kcal. Tofu gargezogen: 102 kcal. Werte pro 100 g.
(gekocht) Getreide, Nudeln und Hülsenfrüchte nehmen beim Kochen Wasser auf und wiegen danach deutlich mehr, deshalb hat 100 g zubereitete Ware weniger Kalorien als 100 g rohe oder trockene. 100 g roh ergeben etwa 110 g (gekocht). Pro 100 g: 115 kcal roh und 102 kcal gekocht. (geschmort) Getreide, Nudeln und Hülsenfrüchte nehmen beim Kochen Wasser auf und wiegen danach deutlich mehr, deshalb hat 100 g zubereitete Ware weniger Kalorien als 100 g rohe oder trockene. 100 g roh ergeben etwa 95 g (geschmort). Pro 100 g: 115 kcal roh und 116 kcal geschmort. (im Ofen gebraten oder gebacken) Getreide, Nudeln und Hülsenfrüchte nehmen beim Kochen Wasser auf und wiegen danach deutlich mehr, deshalb hat 100 g zubereitete Ware weniger Kalorien als 100 g rohe oder trockene. 100 g roh ergeben etwa 75 g (im Ofen gebraten oder gebacken). Pro 100 g: 115 kcal roh und 160 kcal im Ofen gebraten oder gebacken. (in der Pfanne ohne Fett gebraten) Getreide, Nudeln und Hülsenfrüchte nehmen beim Kochen Wasser auf und wiegen danach deutlich mehr, deshalb hat 100 g zubereitete Ware weniger Kalorien als 100 g rohe oder trockene. 100 g roh ergeben etwa 75 g (in der Pfanne ohne Fett gebraten). Pro 100 g: 115 kcal roh und 157 kcal in der Pfanne ohne Fett gebraten.
Fragen zu Tofu
Wie viele Kalorien hat Tofu?
Tofu hat laut BLS 115 kcal pro 100 g. In 1 Portion (100 g) sind es 115 kcal.
Was ist der Unterschied zwischen Tofu und Tofu gargezogen?
Tofu hat 115 kcal pro 100 g und Tofu gargezogen hat 102 kcal. Der Unterschied kommt vor allem vom Wasser: Beim Garen nimmt das Lebensmittel Wasser auf oder gibt es ab, deshalb stecken im gleichen Gewicht unterschiedlich viele Kalorien.
Woher stammen die Werte für Tofu?
Aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, des Max Rubner-Instituts. Die Werte sind Durchschnittswerte, die zu einem großen Teil aus Rezepten und Literaturangaben berechnet wurden; nur ein kleiner Teil stammt aus Laboranalysen.
Gelten die Werte auch für die Marke, die ich kaufe?
Nicht unbedingt. Es sind Durchschnittswerte für allgemeine Lebensmittel. Bei verpackten Produkten gilt die Nährwerttabelle auf der Packung.
Ähnliche Lebensmittel
Datenquelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, Max Rubner-Institut (2025). BLS-Code H861000: „Tofu“.
Datenversion: bls40-b739b671.