Champignon de Paris cru : calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g de partie comestible, selon la table Ciqual 2025.
Vue d’ensemble pour 100 g
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion | % AR* |
|---|---|---|---|
| Énergie (kcal) | 21 kcal | 21 kcal | 1 % |
| Énergie (kJ) | 88 kJ | 88 kJ | 1 % |
| Matières grasses | 0,4 g | 0,4 g | 1 % |
| dont acides gras saturés | 0,1 g | 0,1 g | 0 % |
| Glucides | 1,8 g | 1,8 g | 1 % |
| dont sucres | 1,6 g | 1,6 g | 2 % |
| Fibres alimentaires | 1,0 g | 1,0 g | |
| Protéines | 2,1 g | 2,1 g | 4 % |
| Sel | 0,10 g | 0,10 g | 2 % |
Tableau nutritionnel complet
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion | % AR* |
|---|---|---|---|
| Énergie (kcal) | 21 kcal | 21 kcal | 1 % |
| Énergie (kJ) | 88 kJ | 88 kJ | 1 % |
| Eau | 93,9 % | 93,9 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion | % AR* |
|---|---|---|---|
| Matières grasses | 0,4 g | 0,4 g | 1 % |
| Glucides | 1,8 g | 1,8 g | 1 % |
| dont sucres | 1,6 g | 1,6 g | 2 % |
| Fibres alimentaires | 1,0 g | 1,0 g | |
| Protéines | 2,1 g | 2,1 g | 4 % |
| Protéines (facteur de Jones) | 2,1 g | 2,1 g | |
| Amidon | non renseigné | ||
| Glucose | 1,3 g | 1,3 g | |
| Fructose | 0,3 g | 0,3 g | |
| Galactose | 0,0 g | 0,0 g | |
| Saccharose | 0,0 g | 0,0 g | |
| Maltose | 0,0 g | 0,0 g | |
| Lactose | 0,0 g | 0,0 g | |
| Polyols | 0,3 g | 0,3 g | |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion | % AR* |
|---|---|---|---|
| dont acides gras saturés | 0,1 g | 0,1 g | 0 % |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | |
| Acides gras monoinsaturés | 0,0 g | 0,0 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,1 g | 0,1 g | |
| AG 4:0 (butyrique) | 0,00 g | 0,00 g | |
| AG 6:0 (caproïque) | 0,00 g | 0,00 g | |
| AG 8:0 (caprylique) | 0,00 g | 0,00 g | |
| AG 10:0 (caprique) | 0,00 g | 0,00 g | |
| AG 12:0 (laurique) | 0,00 g | 0,00 g | |
| AG 14:0 (myristique) | 0,00 g | 0,00 g | |
| AG 16:0 (palmitique) | 0,04 g | 0,04 g | |
| AG 18:0 (stéarique) | 0,01 g | 0,01 g | |
| AG 18:1 n-9 (oléique) | 0,00 g | 0,00 g | |
| AG 18:2 n-6 (linoléique) | 0,12 g | 0,12 g | |
| AG 18:3 n-3 (alpha-linolénique) | 0,00 g | 0,00 g | |
| AG 20:4 n-6 (arachidonique) | 0,000 g | 0,000 g | |
| AG 20:5 n-3 (EPA) | 0,000 g | 0,000 g | |
| AG 22:6 n-3 (DHA) | 0,000 g | 0,000 g |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion | % AR* |
|---|---|---|---|
| Sel | 0,10 g | 0,10 g | 2 % |
| Sodium | 39 mg | 39 mg | |
| Potassium | 364 mg | 364 mg | 18 % |
| Chlorure | 61 mg | 61 mg | 8 % |
| Calcium | 3 mg | 3 mg | 0 % |
| Phosphore | 108 mg | 108 mg | 15 % |
| Magnésium | 10 mg | 10 mg | 3 % |
| Fer | 0,3 mg | 0,3 mg | 2 % |
| Zinc | 0,5 mg | 0,5 mg | 5 % |
| Sélénium | 7,1 µg | 7,1 µg | 13 % |
| Iode | 5 µg | 5 µg | 3 % |
| Cuivre | 0,29 mg | 0,29 mg | 29 % |
| Manganèse | 0,07 mg | 0,07 mg | 3 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion | % AR* |
|---|---|---|---|
| Vitamine A (équivalents rétinol) | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Rétinol | 0 µg | 0 µg | |
| Bêta-carotène | 0 µg | 0 µg | |
| Vitamine D | 0,3 µg | 0,3 µg | 6 % |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 0,0 mg | 0,0 mg | 0 % |
| Vitamine K1 (phylloquinone) | 0,0 µg | 0,0 µg | 0 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,06 mg | 0,06 mg | 5 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,13 mg | 0,13 mg | 9 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 4,5 mg | 4,5 mg | 28 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 1,14 mg | 1,14 mg | 19 % |
| Vitamine B6 | 0,15 mg | 0,15 mg | 11 % |
| Vitamine B9 (folates) | 28 µg | 28 µg | 14 % |
| Vitamine B12 | 0,00 µg | 0,00 µg | 0 % |
| Vitamine C | 3,2 mg | 3,2 mg | 4 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion | % AR* |
|---|---|---|---|
| Alcool (éthanol) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Cendres | 0,7 g | 0,7 g | |
| Acides organiques | 0,1 g | 0,1 g |
*AR = apport de référence pour un adulte type (2 000 kcal par jour), selon le règlement (UE) n° 1169/2011. Ce n’est pas un besoin personnel.
Traces : la valeur a été mesurée et se situe sous ce que le laboratoire sait quantifier. Non renseigné : la table Ciqual ne publie pas la valeur.
Les valeurs concernent la partie comestible, sans peau, sans os ni noyau. Le poids sur votre balance peut inclure ces parties.
Valeurs moyennes issues d’analyses, de données d’étiquetage et de la littérature scientifique. L’aliment dans votre assiette peut différer.
Cru ou cuit ?
100 g de Champignon de Paris cru et 100 g de Champignon de Paris ou champignon de couche, bouilli/cuit à l'eau n’ont pas les mêmes calories, car la cuisson modifie la teneur en eau. Choisissez la ligne qui correspond à l’état dans lequel vous avez pesé l’aliment.
Champignon de Paris cru : 21 kcal. Champignon de Paris ou champignon de couche, bouilli/cuit à l'eau : 29 kcal. Valeurs pour 100 g.
(cuit) Les légumes et les fruits changent de poids et de concentration à la cuisson, et certains nutriments passent dans l'eau de cuisson. Pour ce cas, les données du Ciqual ne permettent pas de calculer un facteur de rendement fiable. Pour 100 g : 21 kcal cru et 29 kcal cuit. (poêlé / sauté) Les légumes et les fruits changent de poids et de concentration à la cuisson, et certains nutriments passent dans l'eau de cuisson. Pour ce cas, les données du Ciqual ne permettent pas de calculer un facteur de rendement fiable. Pour 100 g : 21 kcal cru et 38 kcal poêlé / sauté.
Questions sur Champignon de Paris cru
Combien de calories contient Champignon de Paris cru ?
Selon la table Ciqual, Champignon de Paris cru contient 21 kcal pour 100 g. Pour 1 portion (100 g), cela fait 21 kcal.
Quelle différence entre Champignon de Paris cru et Champignon de Paris ou champignon de couche, bouilli/cuit à l'eau ?
Champignon de Paris cru contient 21 kcal pour 100 g et Champignon de Paris ou champignon de couche, bouilli/cuit à l'eau en contient 29. La différence vient surtout de l’eau : à la cuisson, l’aliment absorbe ou perd de l’eau, donc le même poids ne contient pas les mêmes calories.
D’où viennent les valeurs de Champignon de Paris cru ?
De la table Ciqual 2025 de l’Anses. Ce sont des valeurs moyennes issues surtout d’analyses, de données d’étiquetage et de données transmises par les professionnels ; une partie des valeurs manque et reste affichée comme manquante.
Ces valeurs valent-elles pour la marque que j’achète ?
Pas forcément. Ce sont des valeurs moyennes pour des aliments génériques. Pour un produit emballé, c’est le tableau nutritionnel sur l’emballage qui fait foi.
Aliments similaires
Source des données
Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Code Ciqual 20056 : « Champignon de Paris ou champignon de couche, cru ».
Version des données : ciqual2025-5d7bd59d.