Gouda : calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g de partie comestible, selon la table Ciqual 2025.
Vue d’ensemble pour 100 g
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion | % AR* |
|---|---|---|---|
| Énergie (kcal) | 369 kcal | 111 kcal | 6 % |
| Énergie (kJ) | 1 530 kJ | 459 kJ | 5 % |
| Matières grasses | 30,2 g | 9,1 g | 13 % |
| dont acides gras saturés | 20,1 g | 6,0 g | 30 % |
| Glucides | traces | ||
| dont sucres | 0,0 g | 0,0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires | 0,0 g | 0,0 g | |
| Protéines | 24,2 g | 7,3 g | 15 % |
| Sel | 1,95 g | 0,59 g | 10 % |
Tableau nutritionnel complet
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion | % AR* |
|---|---|---|---|
| Énergie (kcal) | 369 kcal | 111 kcal | 6 % |
| Énergie (kJ) | 1 530 kJ | 459 kJ | 5 % |
| Eau | 38,4 % | 11,5 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion | % AR* |
|---|---|---|---|
| Matières grasses | 30,2 g | 9,1 g | 13 % |
| Glucides | traces | ||
| dont sucres | 0,0 g | 0,0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires | 0,0 g | 0,0 g | |
| Protéines | 24,2 g | 7,3 g | 15 % |
| Protéines (facteur de Jones) | 24,7 g | 7,4 g | |
| Amidon | 0,0 g | 0,0 g | |
| Glucose | traces | ||
| Fructose | traces | ||
| Galactose | non renseigné | ||
| Saccharose | traces | ||
| Maltose | traces | ||
| Lactose | traces | ||
| Polyols | 0,0 g | 0,0 g | |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion | % AR* |
|---|---|---|---|
| dont acides gras saturés | 20,1 g | 6,0 g | 30 % |
| Cholestérol | 103 mg | 31 mg | |
| Acides gras monoinsaturés | 7,8 g | 2,3 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,7 g | 0,2 g | |
| AG 4:0 (butyrique) | 0,89 g | 0,27 g | |
| AG 6:0 (caproïque) | 0,58 g | 0,17 g | |
| AG 8:0 (caprylique) | 0,39 g | 0,12 g | |
| AG 10:0 (caprique) | 0,89 g | 0,27 g | |
| AG 12:0 (laurique) | 1,21 g | 0,36 g | |
| AG 14:0 (myristique) | 3,04 g | 0,91 g | |
| AG 16:0 (palmitique) | 6,85 g | 2,06 g | |
| AG 18:0 (stéarique) | 3,05 g | 0,92 g | |
| AG 18:1 n-9 (oléique) | 5,19 g | 1,56 g | |
| AG 18:2 n-6 (linoléique) | 0,34 g | 0,10 g | |
| AG 18:3 n-3 (alpha-linolénique) | 0,15 g | 0,05 g | |
| AG 20:4 n-6 (arachidonique) | non renseigné | ||
| AG 20:5 n-3 (EPA) | 0,000 g | 0,000 g | |
| AG 22:6 n-3 (DHA) | 0,000 g | 0,000 g | |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion | % AR* |
|---|---|---|---|
| Sel | 1,95 g | 0,59 g | 10 % |
| Sodium | 810 mg | 243 mg | |
| Potassium | 121 mg | 36 mg | 2 % |
| Chlorure | 1 440 mg | 432 mg | 54 % |
| Calcium | 774 mg | 232 mg | 29 % |
| Phosphore | 546 mg | 164 mg | 23 % |
| Magnésium | 29 mg | 9 mg | 2 % |
| Fer | 0,2 mg | 0,1 mg | 1 % |
| Zinc | 3,9 mg | 1,2 mg | 12 % |
| Sélénium | 9,0 µg | 2,7 µg | 5 % |
| Iode | 30 µg | 9 µg | 6 % |
| Cuivre | 0,04 mg | 0,01 mg | 1 % |
| Manganèse | traces | ||
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion | % AR* |
|---|---|---|---|
| Vitamine A (équivalents rétinol) | 165 µg | 50 µg | 6 % |
| Rétinol | 164 µg | 49 µg | |
| Bêta-carotène | 10 µg | 3 µg | |
| Vitamine D | 0,5 µg | 0,2 µg | 3 % |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 0,2 mg | 0,1 mg | 1 % |
| Vitamine K1 (phylloquinone) | 2,3 µg | 0,7 µg | 1 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,03 mg | 0,01 mg | 1 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,33 mg | 0,10 mg | 7 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,1 mg | 0,0 mg | 0 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,34 mg | 0,10 mg | 2 % |
| Vitamine B6 | 0,08 mg | 0,02 mg | 2 % |
| Vitamine B9 (folates) | 21 µg | 6 µg | 3 % |
| Vitamine B12 | 1,54 µg | 0,46 µg | 18 % |
| Vitamine C | 0,0 mg | 0,0 mg | 0 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion | % AR* |
|---|---|---|---|
| Alcool (éthanol) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Cendres | 3,9 g | 1,2 g | |
| Acides organiques | non renseigné | ||
*AR = apport de référence pour un adulte type (2 000 kcal par jour), selon le règlement (UE) n° 1169/2011. Ce n’est pas un besoin personnel.
Traces : la valeur a été mesurée et se situe sous ce que le laboratoire sait quantifier. Non renseigné : la table Ciqual ne publie pas la valeur.
Les valeurs concernent la partie comestible, sans peau, sans os ni noyau. Le poids sur votre balance peut inclure ces parties.
Valeurs moyennes issues d’analyses, de données d’étiquetage et de la littérature scientifique. L’aliment dans votre assiette peut différer.
Questions sur Gouda
Combien de calories contient Gouda ?
Selon la table Ciqual, Gouda contient 369 kcal pour 100 g. Pour 1 portion (30 g), cela fait 111 kcal.
D’où viennent les valeurs de Gouda ?
De la table Ciqual 2025 de l’Anses. Ce sont des valeurs moyennes issues surtout d’analyses, de données d’étiquetage et de données transmises par les professionnels ; une partie des valeurs manque et reste affichée comme manquante.
Ces valeurs valent-elles pour la marque que j’achète ?
Pas forcément. Ce sont des valeurs moyennes pour des aliments génériques. Pour un produit emballé, c’est le tableau nutritionnel sur l’emballage qui fait foi.
Aliments similaires
Source des données
Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Code Ciqual 12736 : « Gouda ».
Version des données : ciqual2025-5d7bd59d.