Levure chimique : calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g de partie comestible, selon la table Ciqual 2025.
Pour cet aliment, le Ciqual ne publie pas certaines valeurs (voir la liste). Les totaux qui l'incluent sont alors incomplets. Il manque : sel. Les valeurs principales de cet aliment s'appuient sur des données de plus de 10 ans ou jugées moins fiables par le Ciqual (codes de confiance C et D). Elles restent utilisables, mais le produit actuel peut avoir changé.
Vue d’ensemble pour 100 g
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 cuillère à soupe | % AR* |
|---|---|---|---|
| Énergie (kcal) | 108 kcal | 16 kcal | 1 % |
| Énergie (kJ) | 461 kJ | 69 kJ | 1 % |
| Matières grasses | 0,0 g | 0,0 g | 0 % |
| dont acides gras saturés | 0,0 g | 0,0 g | 0 % |
| Glucides | 26,9 g | 4,0 g | 2 % |
| dont sucres | 0,0 g | 0,0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires | 0,2 g | 0,0 g | |
| Protéines | 0,1 g | 0,0 g | 0 % |
| Sel | non renseigné | ||
Tableau nutritionnel complet
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 cuillère à soupe | % AR* |
|---|---|---|---|
| Énergie (kcal) | 108 kcal | 16 kcal | 1 % |
| Énergie (kJ) | 461 kJ | 69 kJ | 1 % |
| Eau | 4,5 % | 0,7 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 cuillère à soupe | % AR* |
|---|---|---|---|
| Matières grasses | 0,0 g | 0,0 g | 0 % |
| Glucides | 26,9 g | 4,0 g | 2 % |
| dont sucres | 0,0 g | 0,0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires | 0,2 g | 0,0 g | |
| Protéines | 0,1 g | 0,0 g | 0 % |
| Protéines (facteur de Jones) | 0,1 g | 0,0 g | |
| Amidon | non renseigné | ||
| Glucose | traces | ||
| Fructose | non renseigné | ||
| Galactose | non renseigné | ||
| Saccharose | traces | ||
| Maltose | traces | ||
| Lactose | non renseigné | ||
| Polyols | 0,0 g | 0,0 g | |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 cuillère à soupe | % AR* |
|---|---|---|---|
| dont acides gras saturés | 0,0 g | 0,0 g | 0 % |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | |
| Acides gras monoinsaturés | 0,0 g | 0,0 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,0 g | 0,0 g | |
| AG 4:0 (butyrique) | 0,00 g | 0,00 g | |
| AG 6:0 (caproïque) | 0,00 g | 0,00 g | |
| AG 8:0 (caprylique) | 0,00 g | 0,00 g | |
| AG 10:0 (caprique) | 0,00 g | 0,00 g | |
| AG 12:0 (laurique) | 0,00 g | 0,00 g | |
| AG 14:0 (myristique) | 0,00 g | 0,00 g | |
| AG 16:0 (palmitique) | 0,00 g | 0,00 g | |
| AG 18:0 (stéarique) | 0,00 g | 0,00 g | |
| AG 18:1 n-9 (oléique) | 0,00 g | 0,00 g | |
| AG 18:2 n-6 (linoléique) | 0,00 g | 0,00 g | |
| AG 18:3 n-3 (alpha-linolénique) | 0,00 g | 0,00 g | |
| AG 20:4 n-6 (arachidonique) | 0,000 g | 0,000 g | |
| AG 20:5 n-3 (EPA) | 0,000 g | 0,000 g | |
| AG 22:6 n-3 (DHA) | 0,000 g | 0,000 g |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 cuillère à soupe | % AR* |
|---|---|---|---|
| Sel | non renseigné | ||
| Sodium | 9 250 mg | 1 388 mg | |
| Potassium | 13 mg | 2 mg | 0 % |
| Chlorure | non renseigné | ||
| Calcium | 6 620 mg | 993 mg | 124 % |
| Phosphore | 6 050 mg | 908 mg | 130 % |
| Magnésium | 33 mg | 5 mg | 1 % |
| Fer | 11,1 mg | 1,7 mg | 12 % |
| Zinc | 0,0 mg | 0,0 mg | 0 % |
| Sélénium | non renseigné | ||
| Iode | non renseigné | ||
| Cuivre | 0,01 mg | 0,00 mg | 0 % |
| Manganèse | 0,01 mg | 0,00 mg | 0 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 cuillère à soupe | % AR* |
|---|---|---|---|
| Vitamine A (équivalents rétinol) | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Rétinol | 0 µg | 0 µg | |
| Bêta-carotène | 0 µg | 0 µg | |
| Vitamine D | 0,0 µg | 0,0 µg | 0 % |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 0,0 mg | 0,0 mg | 0 % |
| Vitamine K1 (phylloquinone) | 0,0 µg | 0,0 µg | 0 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,00 mg | 0,00 mg | 0 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,00 mg | 0,00 mg | 0 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,0 mg | 0,0 mg | 0 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,00 mg | 0,00 mg | 0 % |
| Vitamine B6 | 0,00 mg | 0,00 mg | 0 % |
| Vitamine B9 (folates) | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B12 | 0,00 µg | 0,00 µg | 0 % |
| Vitamine C | 0,0 mg | 0,0 mg | 0 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 cuillère à soupe | % AR* |
|---|---|---|---|
| Alcool (éthanol) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Cendres | 69,6 g | 10,4 g | |
| Acides organiques | non renseigné | ||
*AR = apport de référence pour un adulte type (2 000 kcal par jour), selon le règlement (UE) n° 1169/2011. Ce n’est pas un besoin personnel.
Traces : la valeur a été mesurée et se situe sous ce que le laboratoire sait quantifier. Non renseigné : la table Ciqual ne publie pas la valeur.
Les valeurs concernent la partie comestible, sans peau, sans os ni noyau. Le poids sur votre balance peut inclure ces parties.
Valeurs moyennes issues d’analyses, de données d’étiquetage et de la littérature scientifique. L’aliment dans votre assiette peut différer.
Questions sur Levure chimique
Combien de calories contient Levure chimique ?
Selon la table Ciqual, Levure chimique contient 108 kcal pour 100 g. Pour 1 cuillère à soupe (15 g), cela fait 16 kcal.
D’où viennent les valeurs de Levure chimique ?
De la table Ciqual 2025 de l’Anses. Ce sont des valeurs moyennes issues surtout d’analyses, de données d’étiquetage et de données transmises par les professionnels ; une partie des valeurs manque et reste affichée comme manquante.
Ces valeurs valent-elles pour la marque que j’achète ?
Pas forcément. Ce sont des valeurs moyennes pour des aliments génériques. Pour un produit emballé, c’est le tableau nutritionnel sur l’emballage qui fait foi.
Aliments similaires
Source des données
Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Code Ciqual 11046 : « Levure chimique ou poudre à lever ».
Version des données : ciqual2025-5d7bd59d.