Saucisson sec : calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g de partie comestible, selon la table Ciqual 2025.
Vue d’ensemble pour 100 g
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 3 tranches | % AR* |
|---|---|---|---|
| Énergie (kcal) | 418 kcal | 63 kcal | 3 % |
| Énergie (kJ) | 1 740 kJ | 261 kJ | 3 % |
| Matières grasses | 33,1 g | 5,0 g | 7 % |
| dont acides gras saturés | 11,3 g | 1,7 g | 8 % |
| Glucides | 5,5 g | 0,8 g | 0 % |
| dont sucres | 2,6 g | 0,4 g | 0 % |
| Fibres alimentaires | 0,7 g | 0,1 g | |
| Protéines | 24,2 g | 3,6 g | 7 % |
| Sel | 4,75 g | 0,71 g | 12 % |
Tableau nutritionnel complet
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 3 tranches | % AR* |
|---|---|---|---|
| Énergie (kcal) | 418 kcal | 63 kcal | 3 % |
| Énergie (kJ) | 1 740 kJ | 261 kJ | 3 % |
| Eau | 30,0 % | 4,5 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 3 tranches | % AR* |
|---|---|---|---|
| Matières grasses | 33,1 g | 5,0 g | 7 % |
| Glucides | 5,5 g | 0,8 g | 0 % |
| dont sucres | 2,6 g | 0,4 g | 0 % |
| Fibres alimentaires | 0,7 g | 0,1 g | |
| Protéines | 24,2 g | 3,6 g | 7 % |
| Protéines (facteur de Jones) | 24,2 g | 3,6 g | |
| Amidon | 2,6 g | 0,4 g | |
| Glucose | non renseigné | ||
| Fructose | non renseigné | ||
| Galactose | non renseigné | ||
| Saccharose | non renseigné | ||
| Maltose | non renseigné | ||
| Lactose | non renseigné | ||
| Polyols | 0,0 g | 0,0 g | |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 3 tranches | % AR* |
|---|---|---|---|
| dont acides gras saturés | 11,3 g | 1,7 g | 8 % |
| Cholestérol | 99 mg | 15 mg | |
| Acides gras monoinsaturés | 14,2 g | 2,1 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 3,7 g | 0,6 g | |
| AG 4:0 (butyrique) | 0,00 g | 0,00 g | |
| AG 6:0 (caproïque) | 0,00 g | 0,00 g | |
| AG 8:0 (caprylique) | 0,00 g | 0,00 g | |
| AG 10:0 (caprique) | 0,03 g | 0,00 g | |
| AG 12:0 (laurique) | 0,02 g | 0,00 g | |
| AG 14:0 (myristique) | 0,37 g | 0,06 g | |
| AG 16:0 (palmitique) | 6,68 g | 1,00 g | |
| AG 18:0 (stéarique) | 4,18 g | 0,63 g | |
| AG 18:1 n-9 (oléique) | 14,00 g | 2,10 g | |
| AG 18:2 n-6 (linoléique) | 3,04 g | 0,46 g | |
| AG 18:3 n-3 (alpha-linolénique) | 0,21 g | 0,03 g | |
| AG 20:4 n-6 (arachidonique) | 0,098 g | 0,015 g | |
| AG 20:5 n-3 (EPA) | 0,008 g | 0,001 g | |
| AG 22:6 n-3 (DHA) | 0,016 g | 0,002 g |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 3 tranches | % AR* |
|---|---|---|---|
| Sel | 4,75 g | 0,71 g | 12 % |
| Sodium | 1 900 mg | 285 mg | |
| Potassium | 583 mg | 87 mg | 4 % |
| Chlorure | 3 000 mg | 450 mg | 56 % |
| Calcium | 14 mg | 2 mg | 0 % |
| Phosphore | 237 mg | 36 mg | 5 % |
| Magnésium | 32 mg | 5 mg | 1 % |
| Fer | 1,3 mg | 0,2 mg | 1 % |
| Zinc | 2,7 mg | 0,4 mg | 4 % |
| Sélénium | traces | ||
| Iode | 7 µg | 1 µg | 1 % |
| Cuivre | 0,10 mg | 0,01 mg | 1 % |
| Manganèse | 0,12 mg | 0,02 mg | 1 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 3 tranches | % AR* |
|---|---|---|---|
| Vitamine A (équivalents rétinol) | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Rétinol | traces | ||
| Bêta-carotène | 0 µg | 0 µg | |
| Vitamine D | 0,5 µg | 0,1 µg | 2 % |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 0,2 mg | 0,0 mg | 0 % |
| Vitamine K1 (phylloquinone) | non renseigné | ||
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,62 mg | 0,09 mg | 8 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,37 mg | 0,06 mg | 4 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 8,6 mg | 1,3 mg | 8 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | non renseigné | ||
| Vitamine B6 | 0,43 mg | 0,06 mg | 5 % |
| Vitamine B9 (folates) | 2 µg | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B12 | 0,67 µg | 0,10 µg | 4 % |
| Vitamine C | 5,0 mg | 0,8 mg | 1 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 3 tranches | % AR* |
|---|---|---|---|
| Alcool (éthanol) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Cendres | 6,5 g | 1,0 g | |
| Acides organiques | 0,0 g | 0,0 g |
*AR = apport de référence pour un adulte type (2 000 kcal par jour), selon le règlement (UE) n° 1169/2011. Ce n’est pas un besoin personnel.
Traces : la valeur a été mesurée et se situe sous ce que le laboratoire sait quantifier. Non renseigné : la table Ciqual ne publie pas la valeur.
Les valeurs concernent la partie comestible, sans peau, sans os ni noyau. Le poids sur votre balance peut inclure ces parties.
Valeurs moyennes issues d’analyses, de données d’étiquetage et de la littérature scientifique. L’aliment dans votre assiette peut différer.
Questions sur Saucisson sec
Combien de calories contient Saucisson sec ?
Selon la table Ciqual, Saucisson sec contient 418 kcal pour 100 g. Pour 3 tranches (15 g), cela fait 63 kcal.
D’où viennent les valeurs de Saucisson sec ?
De la table Ciqual 2025 de l’Anses. Ce sont des valeurs moyennes issues surtout d’analyses, de données d’étiquetage et de données transmises par les professionnels ; une partie des valeurs manque et reste affichée comme manquante.
Ces valeurs valent-elles pour la marque que j’achète ?
Pas forcément. Ce sont des valeurs moyennes pour des aliments génériques. Pour un produit emballé, c’est le tableau nutritionnel sur l’emballage qui fait foi.
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Source des données
Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Code Ciqual 30300 : « Saucisson sec ».
Version des données : ciqual2025-5d7bd59d.