Bisteca de porco grelhada: calorias e tabela nutricional
Valores por 100 g de parte comestível, segundo a TACO.
Resumo por 100 g
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 bife | % VD* |
|---|---|---|---|
| Valor energético | 280 kcal | 196 kcal | 10% |
| Carboidratos | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Proteínas | 28,9 g | 20,2 g | 40% |
| Gorduras totais | 17,4 g | 12,2 g | 19% |
| Gorduras saturadas | 7,5 g | 5,3 g | 26% |
| Fibra alimentar | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Sódio | 51 mg | 36 mg | 2% |
Tabela nutricional completa
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 bife | % VD* |
|---|---|---|---|
| Valor energético | 280 kcal | 196 kcal | 10% |
| Valor energético (kJ) | 1.172 kJ | 820 kJ | |
| Água | 51,8 % | 36,3 % |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 bife | % VD* |
|---|---|---|---|
| Carboidratos | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Proteínas | 28,9 g | 20,2 g | 40% |
| Gorduras totais | 17,4 g | 12,2 g | 19% |
| Fibra alimentar | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 bife | % VD* |
|---|---|---|---|
| Gorduras saturadas | 7,5 g | 5,3 g | 26% |
| Gorduras monoinsaturadas | 7,7 g | 5,4 g | 27% |
| Gorduras poli-insaturadas | 1,2 g | 0,8 g | 4% |
| Colesterol | 82 mg | 57 mg | 19% |
| Ácido láurico (12:0) | 0,02 g | 0,01 g | |
| Ácido mirístico (14:0) | 0,27 g | 0,19 g | |
| Ácido palmítico (16:0) | 4,27 g | 2,99 g | |
| Ácido esteárico (18:0) | 2,82 g | 1,97 g | |
| Ácido araquídico (20:0) | 0,03 g | 0,02 g | |
| Ácido behênico (22:0) | sem dado | ||
| Ácido lignocérico (24:0) | sem dado | ||
| Ácido miristoleico (14:1) | sem dado | ||
| Ácido palmitoleico (16:1) | 0,31 g | 0,22 g | |
| Ácido oleico (18:1) | 7,14 g | 5,00 g | |
| Ácido gadoleico (20:1) | 0,13 g | 0,09 g | |
| Ácido linoleico (18:2 ômega-6) | 1,03 g | 0,72 g | |
| Ácido linolênico (18:3 ômega-3) | 0,03 g | 0,02 g | |
| Ácido araquidônico (20:4) | 0,03 g | 0,02 g | |
| Ácido eicosapentaenoico, EPA (20:5) | sem dado | ||
| Ácido docosapentaenoico, DPA (22:5) | sem dado | ||
| Ácido docosahexaenoico, DHA (22:6) | sem dado | ||
| Ácido elaídico, trans (18:1t) | 0,09 g | 0,06 g | |
| Ácido trans-octadecadienoico (18:2t) | sem dado | ||
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 bife | % VD* |
|---|---|---|---|
| Sódio | 51 mg | 36 mg | 2% |
| Cálcio | 34 mg | 24 mg | 2% |
| Magnésio | 25 mg | 17 mg | 4% |
| Manganês | vestígios | ||
| Fósforo | 229 mg | 161 mg | 23% |
| Ferro | 0,9 mg | 0,6 mg | 4% |
| Potássio | 366 mg | 256 mg | 7% |
| Cobre | 0,06 mg | 0,04 mg | 4% |
| Zinco | 2,3 mg | 1,6 mg | 15% |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 bife | % VD* |
|---|---|---|---|
| Retinol (vitamina A pré-formada) | vestígios | ||
| Vitamina A em equivalentes de retinol (RE) | vestígios | ||
| Vitamina A em equivalentes de atividade de retinol (RAE) | vestígios | ||
| Tiamina (vitamina B1) | 0,77 mg | 0,54 mg | 45% |
| Riboflavina (vitamina B2) | 0,14 mg | 0,10 mg | 8% |
| Piridoxina (vitamina B6) | 0,03 mg | 0,02 mg | 2% |
| Niacina (vitamina B3) | 1,9 mg | 1,3 mg | 9% |
| Vitamina C | sem dado | ||
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 bife | % VD* |
|---|---|---|---|
| Cinzas | 1,2 g | 0,9 g |
*VD = valor diário de referência para um adulto (2.000 kcal por dia). Não é a necessidade da pessoa.
Vestígios: o laboratório mediu e o valor ficou abaixo do que consegue quantificar. Sem dado: a TACO não traz o valor.
Os valores são da parte comestível, sem casca, osso ou caroço. O peso na balança pode incluir essas partes.
Médias de amostras analisadas. O alimento que você tem à frente pode variar.
Cru ou cozido?
100 g de Bisteca de porco crua e 100 g de Bisteca de porco grelhada não têm as mesmas calorias, porque o cozimento muda a quantidade de água. Escolha a linha que corresponde ao estado em que você pesou o alimento.
Bisteca de porco crua: 164 kcal. Bisteca de porco grelhada: 280 kcal. Valores por 100 g.
(frito) Ao fritar, o alimento perde água: 100 g crus ficam em cerca de 65 g frito. As calorias por 100 g passam de 164 para 311 kcal, mas o pedaço inteiro mantém quase a mesma energia (cerca de 123% da crua). (grelhado) Ao grelhar, o alimento perde água: 100 g crus ficam em cerca de 70 g grelhado. As calorias por 100 g passam de 164 para 280 kcal, mas o pedaço inteiro mantém quase a mesma energia (cerca de 119% da crua).
Perguntas sobre Bisteca de porco grelhada
Quantas calorias tem Bisteca de porco grelhada?
Bisteca de porco grelhada tem 280 kcal em 100 g, segundo a TACO. Em 1 bife (70 g), são 196 kcal.
Qual é a diferença entre Bisteca de porco crua e Bisteca de porco grelhada?
Bisteca de porco crua tem 164 kcal por 100 g e Bisteca de porco grelhada tem 280 kcal. A diferença vem sobretudo da água: o cozimento acrescenta ou tira água, e por isso o mesmo peso tem calorias diferentes.
De onde vêm os valores de Bisteca de porco grelhada?
Da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição, do NEPA/Unicamp. São médias de amostras analisadas em laboratório.
Os valores valem para a marca que eu compro?
Não necessariamente. A TACO traz médias de alimentos genéricos. Em produto embalado, vale o que está no rótulo.
Alimentos parecidos
Fonte dos dados
TACO, 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp, 2011. Alimento nº 429: “Porco, bisteca, grelhada”.
Versão dos dados: taco4-a4b81fd1.