Filé mignon grelhado: calorias e tabela nutricional
Valores por 100 g de parte comestível, segundo a TACO.
O nome na TACO está escrito "mingnon"; a grafia correta é "mignon".
Resumo por 100 g
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 filé | % VD* |
|---|---|---|---|
| Valor energético | 220 kcal | 220 kcal | 11% |
| Carboidratos | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Proteínas | 32,8 g | 32,8 g | 66% |
| Gorduras totais | 8,8 g | 8,8 g | 14% |
| Gorduras saturadas | 4,5 g | 4,5 g | 23% |
| Fibra alimentar | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Sódio | 58 mg | 58 mg | 3% |
Tabela nutricional completa
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 filé | % VD* |
|---|---|---|---|
| Valor energético | 220 kcal | 220 kcal | 11% |
| Valor energético (kJ) | 919 kJ | 919 kJ | |
| Água | 57,0 % | 57,0 % |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 filé | % VD* |
|---|---|---|---|
| Carboidratos | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Proteínas | 32,8 g | 32,8 g | 66% |
| Gorduras totais | 8,8 g | 8,8 g | 14% |
| Fibra alimentar | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 filé | % VD* |
|---|---|---|---|
| Gorduras saturadas | 4,5 g | 4,5 g | 23% |
| Gorduras monoinsaturadas | 3,1 g | 3,1 g | 16% |
| Gorduras poli-insaturadas | 0,2 g | 0,2 g | 1% |
| Colesterol | 103 mg | 103 mg | 34% |
| Ácido láurico (12:0) | sem dado | ||
| Ácido mirístico (14:0) | 0,25 g | 0,25 g | |
| Ácido palmítico (16:0) | 2,21 g | 2,21 g | |
| Ácido esteárico (18:0) | 1,76 g | 1,76 g | |
| Ácido araquídico (20:0) | 0,01 g | 0,01 g | |
| Ácido behênico (22:0) | sem dado | ||
| Ácido lignocérico (24:0) | 0,01 g | 0,01 g | |
| Ácido miristoleico (14:1) | sem dado | ||
| Ácido palmitoleico (16:1) | 0,23 g | 0,23 g | |
| Ácido oleico (18:1) | 2,87 g | 2,87 g | |
| Ácido gadoleico (20:1) | sem dado | ||
| Ácido linoleico (18:2 ômega-6) | 0,16 g | 0,16 g | |
| Ácido linolênico (18:3 ômega-3) | 0,02 g | 0,02 g | |
| Ácido araquidônico (20:4) | 0,02 g | 0,02 g | |
| Ácido eicosapentaenoico, EPA (20:5) | sem dado | ||
| Ácido docosapentaenoico, DPA (22:5) | sem dado | ||
| Ácido docosahexaenoico, DHA (22:6) | sem dado | ||
| Ácido elaídico, trans (18:1t) | 0,14 g | 0,14 g | |
| Ácido trans-octadecadienoico (18:2t) | 0,02 g | 0,02 g | |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 filé | % VD* |
|---|---|---|---|
| Sódio | 58 mg | 58 mg | 3% |
| Cálcio | 4 mg | 4 mg | 0% |
| Magnésio | 28 mg | 28 mg | 7% |
| Manganês | 0,02 mg | 0,02 mg | 1% |
| Fósforo | 308 mg | 308 mg | 44% |
| Ferro | 2,9 mg | 2,9 mg | 21% |
| Potássio | 326 mg | 326 mg | 9% |
| Cobre | 0,14 mg | 0,14 mg | 16% |
| Zinco | 4,1 mg | 4,1 mg | 38% |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 filé | % VD* |
|---|---|---|---|
| Retinol (vitamina A pré-formada) | vestígios | ||
| Vitamina A em equivalentes de retinol (RE) | vestígios | ||
| Vitamina A em equivalentes de atividade de retinol (RAE) | vestígios | ||
| Tiamina (vitamina B1) | 0,03 mg | 0,03 mg | 3% |
| Riboflavina (vitamina B2) | 0,08 mg | 0,08 mg | 7% |
| Piridoxina (vitamina B6) | 0,05 mg | 0,05 mg | 4% |
| Niacina (vitamina B3) | 4,3 mg | 4,3 mg | 28% |
| Vitamina C | sem dado | ||
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 filé | % VD* |
|---|---|---|---|
| Cinzas | 1,3 g | 1,3 g |
*VD = valor diário de referência para um adulto (2.000 kcal por dia). Não é a necessidade da pessoa.
Vestígios: o laboratório mediu e o valor ficou abaixo do que consegue quantificar. Sem dado: a TACO não traz o valor.
Os valores são da parte comestível, sem casca, osso ou caroço. O peso na balança pode incluir essas partes.
Médias de amostras analisadas. O alimento que você tem à frente pode variar.
Cru ou cozido?
100 g de Filé mignon cru e 100 g de Filé mignon grelhado não têm as mesmas calorias, porque o cozimento muda a quantidade de água. Escolha a linha que corresponde ao estado em que você pesou o alimento.
Filé mignon cru: 143 kcal. Filé mignon grelhado: 220 kcal. Valores por 100 g.
Ao grelhar, o alimento perde água: 100 g crus ficam em cerca de 65 g grelhado. As calorias por 100 g passam de 143 para 220 kcal, mas o pedaço inteiro mantém quase a mesma energia (cerca de 100% da crua).
Perguntas sobre Filé mignon grelhado
Quantas calorias tem Filé mignon grelhado?
Filé mignon grelhado tem 220 kcal em 100 g, segundo a TACO. Em 1 filé (100 g), são 220 kcal.
Qual é a diferença entre Filé mignon cru e Filé mignon grelhado?
Filé mignon cru tem 143 kcal por 100 g e Filé mignon grelhado tem 220 kcal. A diferença vem sobretudo da água: o cozimento acrescenta ou tira água, e por isso o mesmo peso tem calorias diferentes.
De onde vêm os valores de Filé mignon grelhado?
Da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição, do NEPA/Unicamp. São médias de amostras analisadas em laboratório.
Os valores valem para a marca que eu compro?
Não necessariamente. A TACO traz médias de alimentos genéricos. Em produto embalado, vale o que está no rótulo.
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Fonte dos dados
TACO, 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp, 2011. Alimento nº 358: “Carne, bovina, filé mignon, sem gordura, grelhado”.
Versão dos dados: taco4-a4b81fd1.