Clara de huevo cruda: calorías y valor nutricional

Nombre en el Ciqual: Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), cru

Valores por 100 g de parte comestible, según la tabla Ciqual 2025.

crudo48 kcal por 100 g

Resumen por 100 g

Cambiar la cantidad

Nutriente	Por 100 g	Por 1 clara	% IR*
Valor energético (kcal)	48 kcal	17 kcal	1 %
Valor energético (kJ)	204 kJ	73 kJ	1 %
Grasas	0,2 g	0,1 g	0 %
de las cuales saturadas	0,0 g	0,0 g	0 %
Hidratos de carbono	0,7 g	0,3 g	0 %
de los cuales azúcares	0,7 g	0,3 g	0 %
Fibra alimentaria	0,0 g	0,0 g
Proteínas	10,9 g	3,9 g	8 %
Sal	0,42 g	0,15 g	3 %

Tabla nutricional completa

Energía y agua
Nutriente	Por 100 g	Por 1 clara	% IR*
Valor energético (kcal)	48 kcal	17 kcal	1 %
Valor energético (kJ)	204 kJ	73 kJ	1 %
Agua	87,6 %	31,5 %

Macronutrientes
Nutriente	Por 100 g	Por 1 clara	% IR*
Grasas	0,2 g	0,1 g	0 %
Hidratos de carbono	0,7 g	0,3 g	0 %
de los cuales azúcares	0,7 g	0,3 g	0 %
Fibra alimentaria	0,0 g	0,0 g
Proteínas	10,9 g	3,9 g	8 %
Proteínas (factor de Jones)	10,9 g	3,9 g
Almidón	0,0 g	0,0 g
Glucosa	0,3 g	0,1 g
Fructosa	0,1 g	0,0 g
Galactosa	0,1 g	0,0 g
Sacarosa	0,1 g	0,0 g
Maltosa	0,1 g	0,0 g
Lactosa	0,1 g	0,0 g
Polioles	0,0 g	0,0 g

Grasas
Nutriente	Por 100 g	Por 1 clara	% IR*
de las cuales saturadas	0,0 g	0,0 g	0 %
Colesterol	0 mg	0 mg
Ácidos grasos monoinsaturados	sin dato
Ácidos grasos poliinsaturados	0,0 g	0,0 g
Ácido graso 4:0 (butírico)	0,00 g	0,00 g
Ácido graso 6:0 (caproico)	0,00 g	0,00 g
Ácido graso 8:0 (caprílico)	0,00 g	0,00 g
Ácido graso 10:0 (cáprico)	0,00 g	0,00 g
Ácido graso 12:0 (láurico)	0,00 g	0,00 g
Ácido graso 14:0 (mirístico)	0,00 g	0,00 g
Ácido graso 16:0 (palmítico)	0,00 g	0,00 g
Ácido graso 18:0 (esteárico)	0,00 g	0,00 g
Ácido graso 18:1 n-9 (oleico)	0,00 g	0,00 g
Ácido graso 18:2 n-6 (linoleico)	0,00 g	0,00 g
Ácido graso 18:3 n-3 (alfa-linolénico)	0,00 g	0,00 g
Ácido graso 20:4 n-6 (araquidónico)	0,000 g	0,000 g
Ácido graso 20:5 n-3 (EPA)	0,000 g	0,000 g
Ácido graso 22:6 n-3 (DHA)	0,000 g	0,000 g

Minerales
Nutriente	Por 100 g	Por 1 clara	% IR*
Sal	0,42 g	0,15 g	3 %
Sodio	166 mg	60 mg
Potasio	163 mg	59 mg	3 %
Cloruro	sin dato
Calcio	7 mg	3 mg	0 %
Fósforo	15 mg	5 mg	1 %
Magnesio	11 mg	4 mg	1 %
Hierro	0,1 mg	0,0 mg	0 %
Zinc	0,0 mg	0,0 mg	0 %
Selenio	10,0 µg	3,6 µg	7 %
Yodo	2 µg	1 µg	1 %
Cobre	0,02 mg	0,01 mg	1 %
Manganeso	0,01 mg	0,00 mg	0 %

Vitaminas
Nutriente	Por 100 g	Por 1 clara	% IR*
Vitamina A (equivalentes de retinol)	0 µg	0 µg	0 %
Retinol	0 µg	0 µg
Betacaroteno	0 µg	0 µg
Vitamina D	0,0 µg	0,0 µg	0 %
Vitamina E (alfa-tocoferol)	0,0 mg	0,0 mg	0 %
Vitamina K1 (filoquinona)	0,0 µg	0,0 µg	0 %
Vitamina B1 (tiamina)	0,00 mg	0,00 mg	0 %
Vitamina B2 (riboflavina)	0,44 mg	0,16 mg	11 %
Vitamina B3 (niacina)	0,1 mg	0,0 mg	0 %
Vitamina B5 (ácido pantoténico)	0,19 mg	0,07 mg	1 %
Vitamina B6	0,01 mg	0,00 mg	0 %
Vitamina B9 (folatos)	4 µg	1 µg	1 %
Vitamina B12	0,09 µg	0,03 µg	1 %
Vitamina C	0,0 mg	0,0 mg	0 %

Otros
Nutriente	Por 100 g	Por 1 clara
Alcohol (etanol)	0,0 g	0,0 g
Cenizas	0,6 g	0,2 g
Ácidos orgánicos	0,0 g	0,0 g

*IR = ingesta de referencia de un adulto medio (2000 kcal al día), según el Reglamento (UE) n.º 1169/2011. No es una necesidad personal.

Trazas: el valor se ha medido y está por debajo de lo que el laboratorio sabe cuantificar. Sin dato: la tabla Ciqual no publica el valor.

Los valores se refieren a la parte comestible, sin piel, sin huesos ni espinas. El peso en tu báscula puede incluir esas partes.

Valores medios obtenidos de análisis, datos de etiquetado y literatura científica. El alimento de tu plato puede ser distinto.

¿Crudo o cocinado?

100 g de Clara de huevo cruda y 100 g de Huevo, clara (clara de huevo), cocida no tienen las mismas calorías, porque la cocción cambia el contenido de agua. Elige la línea que corresponda al estado en que pesaste el alimento.

Clara de huevo cruda: 48 kcal. Huevo, clara (clara de huevo), cocida: 47 kcal. Valores por 100 g.

La carne y el pescado pierden agua (y algo de grasa) al cocinarse y pesan menos después: por cada 100 g, el producto cocinado suele tener más proteínas y más calorías que el crudo. 100 g de producto crudo dan aproximadamente 105 g (cocido). Por cada 100 g: 48 kcal en crudo y 47 kcal cocido.

Añadir Huevo, clara (clara de huevo), cocida a la comida

Preguntas sobre Clara de huevo cruda

¿Cuántas calorías tiene Clara de huevo cruda?

Según la tabla Ciqual, Clara de huevo cruda tiene 48 kcal por 100 g. En 1 clara (36 g) son 17 kcal.

¿Qué diferencia hay entre Clara de huevo cruda y Huevo, clara (clara de huevo), cocida?

Clara de huevo cruda tiene 48 kcal por 100 g y Huevo, clara (clara de huevo), cocida tiene 47. La diferencia se debe sobre todo al agua: al cocinar, el alimento absorbe o pierde agua, así que el mismo peso no tiene las mismas calorías.

¿De dónde salen los valores de Clara de huevo cruda?

De la tabla Ciqual 2025 de la Anses, que describe alimentos tal como se consumen en Francia. Son valores medios obtenidos sobre todo de análisis, datos de etiquetado y datos de los profesionales; una parte de los valores falta y se muestra como faltante.

¿Estos valores valen para la marca que compro?

No necesariamente. Son valores medios de alimentos genéricos, y la composición de productos parecidos en España puede ser distinta. En un producto envasado manda la tabla nutricional del envase.

Alimentos parecidos

Fuente de los datos

Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Código Ciqual 22001: «Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), cru» (nombre original en francés; el nombre en español es una traducción de Liorno).

Versión de los datos: ciqual2025-e94e4854.

Ver las fuentes