Huevo crudo: calorías y valor nutricional
Nombre en el Ciqual: Oeuf cru
Valores por 100 g de parte comestible, según la tabla Ciqual 2025.
Resumen por 100 g
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 huevo mediano | % IR* |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 140 kcal | 74 kcal | 4 % |
| Valor energético (kJ) | 582 kJ | 308 kJ | 4 % |
| Grasas | 9,8 g | 5,2 g | 7 % |
| de las cuales saturadas | 2,6 g | 1,4 g | 7 % |
| Hidratos de carbono | 0,1 g | 0,0 g | 0 % |
| de los cuales azúcares | 0,1 g | 0,0 g | 0 % |
| Fibra alimentaria | 0,0 g | 0,0 g | |
| Proteínas | 12,8 g | 6,8 g | 14 % |
| Sal | 0,31 g | 0,16 g | 3 % |
Tabla nutricional completa
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 huevo mediano | % IR* |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 140 kcal | 74 kcal | 4 % |
| Valor energético (kJ) | 582 kJ | 308 kJ | 4 % |
| Agua | 76,3 % | 40,4 % |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 huevo mediano | % IR* |
|---|---|---|---|
| Grasas | 9,8 g | 5,2 g | 7 % |
| Hidratos de carbono | 0,1 g | 0,0 g | 0 % |
| de los cuales azúcares | 0,1 g | 0,0 g | 0 % |
| Fibra alimentaria | 0,0 g | 0,0 g | |
| Proteínas | 12,8 g | 6,8 g | 14 % |
| Proteínas (factor de Jones) | 12,8 g | 6,8 g | |
| Almidón | 0,0 g | 0,0 g | |
| Glucosa | 0,1 g | 0,0 g | |
| Fructosa | 0,0 g | 0,0 g | |
| Galactosa | 0,0 g | 0,0 g | |
| Sacarosa | 0,0 g | 0,0 g | |
| Maltosa | 0,0 g | 0,0 g | |
| Lactosa | 0,0 g | 0,0 g | |
| Polioles | 0,0 g | 0,0 g |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 huevo mediano | % IR* |
|---|---|---|---|
| de las cuales saturadas | 2,6 g | 1,4 g | 7 % |
| Colesterol | 372 mg | 197 mg | |
| Ácidos grasos monoinsaturados | 3,7 g | 1,9 g | |
| Ácidos grasos poliinsaturados | 1,7 g | 0,9 g | |
| Ácido graso 4:0 (butírico) | trazas | ||
| Ácido graso 6:0 (caproico) | trazas | ||
| Ácido graso 8:0 (caprílico) | trazas | ||
| Ácido graso 10:0 (cáprico) | trazas | ||
| Ácido graso 12:0 (láurico) | trazas | ||
| Ácido graso 14:0 (mirístico) | 0,02 g | 0,01 g | |
| Ácido graso 16:0 (palmítico) | 1,96 g | 1,04 g | |
| Ácido graso 18:0 (esteárico) | 0,65 g | 0,34 g | |
| Ácido graso 18:1 n-9 (oleico) | 3,39 g | 1,80 g | |
| Ácido graso 18:2 n-6 (linoleico) | 1,39 g | 0,74 g | |
| Ácido graso 18:3 n-3 (alfa-linolénico) | 0,06 g | 0,03 g | |
| Ácido graso 20:4 n-6 (araquidónico) | 0,140 g | 0,074 g | |
| Ácido graso 20:5 n-3 (EPA) | 0,000 g | 0,000 g | |
| Ácido graso 22:6 n-3 (DHA) | 0,053 g | 0,028 g | |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 huevo mediano | % IR* |
|---|---|---|---|
| Sal | 0,31 g | 0,16 g | 3 % |
| Sodio | 124 mg | 66 mg | |
| Potasio | 138 mg | 73 mg | 4 % |
| Cloruro | sin dato | ||
| Calcio | 77 mg | 41 mg | 5 % |
| Fósforo | 198 mg | 105 mg | 15 % |
| Magnesio | 11 mg | 6 mg | 2 % |
| Hierro | 1,8 mg | 0,9 mg | 7 % |
| Zinc | 1,0 mg | 0,5 mg | 5 % |
| Selenio | trazas | ||
| Yodo | 35 µg | 19 µg | 12 % |
| Cobre | 0,06 mg | 0,03 mg | 3 % |
| Manganeso | 0,03 mg | 0,01 mg | 1 % |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 huevo mediano | % IR* |
|---|---|---|---|
| Vitamina A (equivalentes de retinol) | 160 µg | 85 µg | 11 % |
| Retinol | 160 µg | 85 µg | |
| Betacaroteno | 0 µg | 0 µg | |
| Vitamina D | 2,0 µg | 1,1 µg | 21 % |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) | 1,1 mg | 0,6 mg | 5 % |
| Vitamina K1 (filoquinona) | 0,3 µg | 0,2 µg | 0 % |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,04 mg | 0,02 mg | 2 % |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,46 mg | 0,24 mg | 17 % |
| Vitamina B3 (niacina) | 0,1 mg | 0,0 mg | 0 % |
| Vitamina B5 (ácido pantoténico) | 1,53 mg | 0,81 mg | 14 % |
| Vitamina B6 | 0,17 mg | 0,09 mg | 6 % |
| Vitamina B9 (folatos) | 47 µg | 25 µg | 12 % |
| Vitamina B12 | 0,89 µg | 0,47 µg | 19 % |
| Vitamina C | 0,0 mg | 0,0 mg | 0 % |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 huevo mediano | % IR* |
|---|---|---|---|
| Alcohol (etanol) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Cenizas | 1,1 g | 0,6 g | |
| Ácidos orgánicos | 0,0 g | 0,0 g |
*IR = ingesta de referencia de un adulto medio (2000 kcal al día), según el Reglamento (UE) n.º 1169/2011. No es una necesidad personal.
Trazas: el valor se ha medido y está por debajo de lo que el laboratorio sabe cuantificar. Sin dato: la tabla Ciqual no publica el valor.
Los valores se refieren a la parte comestible, sin piel, sin huesos ni espinas. El peso en tu báscula puede incluir esas partes.
Valores medios obtenidos de análisis, datos de etiquetado y literatura científica. El alimento de tu plato puede ser distinto.
¿Crudo o cocinado?
100 g de Huevo crudo y 100 g de Huevo poché no tienen las mismas calorías, porque la cocción cambia el contenido de agua. Elige la línea que corresponda al estado en que pesaste el alimento.
Huevo crudo: 140 kcal. Huevo poché: 139 kcal. Valores por 100 g.
La carne y el pescado pierden agua (y algo de grasa) al cocinarse y pesan menos después: por cada 100 g, el producto cocinado suele tener más proteínas y más calorías que el crudo. 100 g de producto crudo dan aproximadamente 100 g (cocido). Por cada 100 g: 140 kcal en crudo y 139 kcal cocido.
Preguntas sobre Huevo crudo
¿Cuántas calorías tiene Huevo crudo?
Según la tabla Ciqual, Huevo crudo tiene 140 kcal por 100 g. En 1 huevo mediano (53 g) son 74 kcal.
¿Qué diferencia hay entre Huevo crudo y Huevo poché?
Huevo crudo tiene 140 kcal por 100 g y Huevo poché tiene 139. La diferencia se debe sobre todo al agua: al cocinar, el alimento absorbe o pierde agua, así que el mismo peso no tiene las mismas calorías.
¿De dónde salen los valores de Huevo crudo?
De la tabla Ciqual 2025 de la Anses, que describe alimentos tal como se consumen en Francia. Son valores medios obtenidos sobre todo de análisis, datos de etiquetado y datos de los profesionales; una parte de los valores falta y se muestra como faltante.
¿Estos valores valen para la marca que compro?
No necesariamente. Son valores medios de alimentos genéricos, y la composición de productos parecidos en España puede ser distinta. En un producto envasado manda la tabla nutricional del envase.
Alimentos parecidos
Fuente de los datos
Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Código Ciqual 22000: «Oeuf cru» (nombre original en francés; el nombre en español es una traducción de Liorno).
Versión de los datos: ciqual2025-e94e4854.