Œufs brouillés : calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g de partie comestible, selon la table Ciqual 2025.
Les valeurs principales de cet aliment s'appuient sur des données de plus de 10 ans ou jugées moins fiables par le Ciqual (codes de confiance C et D). Elles restent utilisables, mais le produit actuel peut avoir changé.
Vue d’ensemble pour 100 g
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 oeuf moyen | % AR* |
|---|---|---|---|
| Énergie (kcal) | 167 kcal | 84 kcal | 4 % |
| Énergie (kJ) | 693 kJ | 347 kJ | 4 % |
| Matières grasses | 13,0 g | 6,5 g | 9 % |
| dont acides gras saturés | 4,5 g | 2,2 g | 11 % |
| Glucides | 0,4 g | 0,2 g | 0 % |
| dont sucres | 0,4 g | 0,2 g | 0 % |
| Fibres alimentaires | 0,0 g | 0,0 g | |
| Protéines | 11,9 g | 6,0 g | 12 % |
| Sel | 0,48 g | 0,24 g | 4 % |
Tableau nutritionnel complet
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 oeuf moyen | % AR* |
|---|---|---|---|
| Énergie (kcal) | 167 kcal | 84 kcal | 4 % |
| Énergie (kJ) | 693 kJ | 347 kJ | 4 % |
| Eau | 76,0 % | 38,0 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 oeuf moyen | % AR* |
|---|---|---|---|
| Matières grasses | 13,0 g | 6,5 g | 9 % |
| Glucides | 0,4 g | 0,2 g | 0 % |
| dont sucres | 0,4 g | 0,2 g | 0 % |
| Fibres alimentaires | 0,0 g | 0,0 g | |
| Protéines | 11,9 g | 6,0 g | 12 % |
| Protéines (facteur de Jones) | 11,9 g | 6,0 g | |
| Amidon | non renseigné | ||
| Glucose | 0,3 g | 0,1 g | |
| Fructose | 0,0 g | 0,0 g | |
| Galactose | 0,0 g | 0,0 g | |
| Saccharose | 0,0 g | 0,0 g | |
| Maltose | 0,0 g | 0,0 g | |
| Lactose | non renseigné | ||
| Polyols | 0,0 g | 0,0 g | |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 oeuf moyen | % AR* |
|---|---|---|---|
| dont acides gras saturés | 4,5 g | 2,2 g | 11 % |
| Cholestérol | 397 mg | 199 mg | |
| Acides gras monoinsaturés | 4,9 g | 2,5 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 1,8 g | 0,9 g | |
| AG 4:0 (butyrique) | 0,02 g | 0,01 g | |
| AG 6:0 (caproïque) | 0,02 g | 0,01 g | |
| AG 8:0 (caprylique) | 0,02 g | 0,01 g | |
| AG 10:0 (caprique) | non renseigné | ||
| AG 12:0 (laurique) | 0,02 g | 0,01 g | |
| AG 14:0 (myristique) | 0,06 g | 0,03 g | |
| AG 16:0 (palmitique) | 2,17 g | 1,09 g | |
| AG 18:0 (stéarique) | 0,93 g | 0,47 g | |
| AG 18:1 n-9 (oléique) | non renseigné | ||
| AG 18:2 n-6 (linoléique) | non renseigné | ||
| AG 18:3 n-3 (alpha-linolénique) | non renseigné | ||
| AG 20:4 n-6 (arachidonique) | non renseigné | ||
| AG 20:5 n-3 (EPA) | 0,000 g | 0,000 g | |
| AG 22:6 n-3 (DHA) | 0,043 g | 0,022 g | |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 oeuf moyen | % AR* |
|---|---|---|---|
| Sel | 0,48 g | 0,24 g | 4 % |
| Sodium | 177 mg | 89 mg | |
| Potassium | 133 mg | 67 mg | 3 % |
| Chlorure | non renseigné | ||
| Calcium | 59 mg | 30 mg | 4 % |
| Phosphore | 196 mg | 98 mg | 14 % |
| Magnésium | 12 mg | 6 mg | 2 % |
| Fer | 1,9 mg | 1,0 mg | 7 % |
| Zinc | 1,4 mg | 0,7 mg | 7 % |
| Sélénium | 22,5 µg | 11,3 µg | 20 % |
| Iode | 52 µg | 26 µg | 17 % |
| Cuivre | 0,07 mg | 0,03 mg | 3 % |
| Manganèse | 0,03 mg | 0,02 mg | 1 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 oeuf moyen | % AR* |
|---|---|---|---|
| Vitamine A (équivalents rétinol) | 194 µg | 97 µg | 12 % |
| Rétinol | 191 µg | 96 µg | |
| Bêta-carotène | 26 µg | 13 µg | |
| Vitamine D | 1,8 µg | 0,9 µg | 18 % |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | non renseigné | ||
| Vitamine K1 (phylloquinone) | 4,0 µg | 2,0 µg | 3 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,07 mg | 0,03 mg | 3 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,38 mg | 0,19 mg | 14 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,1 mg | 0,1 mg | 0 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 1,12 mg | 0,56 mg | 9 % |
| Vitamine B6 | 0,13 mg | 0,07 mg | 5 % |
| Vitamine B9 (folates) | 43 µg | 22 µg | 11 % |
| Vitamine B12 | 0,93 µg | 0,47 µg | 19 % |
| Vitamine C | 0,0 mg | 0,0 mg | 0 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 oeuf moyen | % AR* |
|---|---|---|---|
| Alcool (éthanol) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Cendres | 1,1 g | 0,6 g | |
| Acides organiques | 0,0 g | 0,0 g |
*AR = apport de référence pour un adulte type (2 000 kcal par jour), selon le règlement (UE) n° 1169/2011. Ce n’est pas un besoin personnel.
Traces : la valeur a été mesurée et se situe sous ce que le laboratoire sait quantifier. Non renseigné : la table Ciqual ne publie pas la valeur.
Les valeurs concernent la partie comestible, sans peau, sans os ni noyau. Le poids sur votre balance peut inclure ces parties.
Valeurs moyennes issues d’analyses, de données d’étiquetage et de la littérature scientifique. L’aliment dans votre assiette peut différer.
Questions sur Œufs brouillés
Combien de calories contient Œufs brouillés ?
Selon la table Ciqual, Œufs brouillés contient 167 kcal pour 100 g. Pour 1 oeuf moyen (50 g), cela fait 84 kcal.
D’où viennent les valeurs de Œufs brouillés ?
De la table Ciqual 2025 de l’Anses. Ce sont des valeurs moyennes issues surtout d’analyses, de données d’étiquetage et de données transmises par les professionnels ; une partie des valeurs manque et reste affichée comme manquante.
Ces valeurs valent-elles pour la marque que j’achète ?
Pas forcément. Ce sont des valeurs moyennes pour des aliments génériques. Pour un produit emballé, c’est le tableau nutritionnel sur l’emballage qui fait foi.
Aliments similaires
Source des données
Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Code Ciqual 22502 : « Oeuf brouillé, avec matière grasse ».
Version des données : ciqual2025-5d7bd59d.