Steak haché 15 % MG, cuit : calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g de partie comestible, selon la table Ciqual 2025.
Vue d’ensemble pour 100 g
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 steak haché | % AR* |
|---|---|---|---|
| Énergie (kcal) | 239 kcal | 239 kcal | 12 % |
| Énergie (kJ) | 996 kJ | 996 kJ | 12 % |
| Matières grasses | 16,1 g | 16,1 g | 23 % |
| dont acides gras saturés | 5,9 g | 5,9 g | 30 % |
| Glucides | 0,0 g | 0,0 g | 0 % |
| dont sucres | 0,0 g | 0,0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires | 0,0 g | 0,0 g | |
| Protéines | 23,6 g | 23,6 g | 47 % |
| Sel | 0,21 g | 0,21 g | 4 % |
Tableau nutritionnel complet
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 steak haché | % AR* |
|---|---|---|---|
| Énergie (kcal) | 239 kcal | 239 kcal | 12 % |
| Énergie (kJ) | 996 kJ | 996 kJ | 12 % |
| Eau | 59,1 % | 59,1 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 steak haché | % AR* |
|---|---|---|---|
| Matières grasses | 16,1 g | 16,1 g | 23 % |
| Glucides | 0,0 g | 0,0 g | 0 % |
| dont sucres | 0,0 g | 0,0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires | 0,0 g | 0,0 g | |
| Protéines | 23,6 g | 23,6 g | 47 % |
| Protéines (facteur de Jones) | 23,6 g | 23,6 g | |
| Amidon | 0,0 g | 0,0 g | |
| Glucose | non renseigné | ||
| Fructose | non renseigné | ||
| Galactose | non renseigné | ||
| Saccharose | non renseigné | ||
| Maltose | non renseigné | ||
| Lactose | non renseigné | ||
| Polyols | 0,0 g | 0,0 g | |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 steak haché | % AR* |
|---|---|---|---|
| dont acides gras saturés | 5,9 g | 5,9 g | 30 % |
| Cholestérol | 76 mg | 76 mg | |
| Acides gras monoinsaturés | 6,7 g | 6,7 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,5 g | 0,5 g | |
| AG 4:0 (butyrique) | 0,00 g | 0,00 g | |
| AG 6:0 (caproïque) | 0,00 g | 0,00 g | |
| AG 8:0 (caprylique) | 0,00 g | 0,00 g | |
| AG 10:0 (caprique) | 0,00 g | 0,00 g | |
| AG 12:0 (laurique) | 0,01 g | 0,01 g | |
| AG 14:0 (myristique) | 0,41 g | 0,41 g | |
| AG 16:0 (palmitique) | 3,12 g | 3,12 g | |
| AG 18:0 (stéarique) | 2,36 g | 2,36 g | |
| AG 18:1 n-9 (oléique) | 5,35 g | 5,35 g | |
| AG 18:2 n-6 (linoléique) | 0,43 g | 0,43 g | |
| AG 18:3 n-3 (alpha-linolénique) | 0,03 g | 0,03 g | |
| AG 20:4 n-6 (arachidonique) | 0,017 g | 0,017 g | |
| AG 20:5 n-3 (EPA) | 0,002 g | 0,002 g | |
| AG 22:6 n-3 (DHA) | 0,001 g | 0,001 g |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 steak haché | % AR* |
|---|---|---|---|
| Sel | 0,21 g | 0,21 g | 4 % |
| Sodium | 84 mg | 84 mg | |
| Potassium | 318 mg | 318 mg | 16 % |
| Chlorure | 61 mg | 61 mg | 8 % |
| Calcium | 15 mg | 15 mg | 2 % |
| Phosphore | 198 mg | 198 mg | 28 % |
| Magnésium | 30 mg | 30 mg | 8 % |
| Fer | 2,6 mg | 2,6 mg | 19 % |
| Zinc | 4,9 mg | 4,9 mg | 49 % |
| Sélénium | traces | ||
| Iode | 6 µg | 6 µg | 4 % |
| Cuivre | 0,08 mg | 0,08 mg | 8 % |
| Manganèse | 0,06 mg | 0,06 mg | 3 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 steak haché | % AR* |
|---|---|---|---|
| Vitamine A (équivalents rétinol) | 3 µg | 3 µg | 0 % |
| Rétinol | 3 µg | 3 µg | |
| Bêta-carotène | 0 µg | 0 µg | |
| Vitamine D | 0,0 µg | 0,0 µg | 0 % |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 0,1 mg | 0,1 mg | 1 % |
| Vitamine K1 (phylloquinone) | 1,2 µg | 1,2 µg | 2 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,05 mg | 0,05 mg | 4 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,18 mg | 0,18 mg | 13 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 5,2 mg | 5,2 mg | 33 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,66 mg | 0,66 mg | 11 % |
| Vitamine B6 | 0,29 mg | 0,29 mg | 21 % |
| Vitamine B9 (folates) | 9 µg | 9 µg | 5 % |
| Vitamine B12 | 2,30 µg | 2,30 µg | 92 % |
| Vitamine C | 0,0 mg | 0,0 mg | 0 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 steak haché | % AR* |
|---|---|---|---|
| Alcool (éthanol) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Cendres | 1,2 g | 1,2 g | |
| Acides organiques | 0,0 g | 0,0 g |
*AR = apport de référence pour un adulte type (2 000 kcal par jour), selon le règlement (UE) n° 1169/2011. Ce n’est pas un besoin personnel.
Traces : la valeur a été mesurée et se situe sous ce que le laboratoire sait quantifier. Non renseigné : la table Ciqual ne publie pas la valeur.
Les valeurs concernent la partie comestible, sans peau, sans os ni noyau. Le poids sur votre balance peut inclure ces parties.
Valeurs moyennes issues d’analyses, de données d’étiquetage et de la littérature scientifique. L’aliment dans votre assiette peut différer.
Cru ou cuit ?
100 g de Steak haché 15 % MG, cru et 100 g de Steak haché 15 % MG, cuit n’ont pas les mêmes calories, car la cuisson modifie la teneur en eau. Choisissez la ligne qui correspond à l’état dans lequel vous avez pesé l’aliment.
Steak haché 15 % MG, cru : 215 kcal. Steak haché 15 % MG, cuit : 239 kcal. Valeurs pour 100 g.
La viande et le poisson perdent de l'eau (et un peu de graisse) à la cuisson et pèsent moins après : pour 100 g, le produit cuit contient en général plus de protéines et plus de calories que le produit cru. 100 g de produit cru donnent environ 85 g (cuit). Pour 100 g : 215 kcal cru et 239 kcal cuit.
Questions sur Steak haché 15 % MG, cuit
Combien de calories contient Steak haché 15 % MG, cuit ?
Selon la table Ciqual, Steak haché 15 % MG, cuit contient 239 kcal pour 100 g. Pour 1 steak haché (100 g), cela fait 239 kcal.
Quelle différence entre Steak haché 15 % MG, cru et Steak haché 15 % MG, cuit ?
Steak haché 15 % MG, cru contient 215 kcal pour 100 g et Steak haché 15 % MG, cuit en contient 239. La différence vient surtout de l’eau : à la cuisson, l’aliment absorbe ou perd de l’eau, donc le même poids ne contient pas les mêmes calories.
D’où viennent les valeurs de Steak haché 15 % MG, cuit ?
De la table Ciqual 2025 de l’Anses. Ce sont des valeurs moyennes issues surtout d’analyses, de données d’étiquetage et de données transmises par les professionnels ; une partie des valeurs manque et reste affichée comme manquante.
Ces valeurs valent-elles pour la marque que j’achète ?
Pas forcément. Ce sont des valeurs moyennes pour des aliments génériques. Pour un produit emballé, c’est le tableau nutritionnel sur l’emballage qui fait foi.
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Source des données
Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Code Ciqual 6255 : « Boeuf, steak haché 15% MG cuit ».
Version des données : ciqual2025-5d7bd59d.