Ovo cru: calorias e tabela nutricional
Valores por 100 g de parte comestível, segundo a TACO.
Resumo por 100 g
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 ovo | % VD* |
|---|---|---|---|
| Valor energético | 143 kcal | 64 kcal | 3% |
| Carboidratos | 1,6 g | 0,7 g | 0% |
| Proteínas | 13,0 g | 5,9 g | 12% |
| Gorduras totais | 8,9 g | 4,0 g | 6% |
| Gorduras saturadas | 2,6 g | 1,2 g | 6% |
| Fibra alimentar | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Sódio | 168 mg | 76 mg | 4% |
Tabela nutricional completa
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 ovo | % VD* |
|---|---|---|---|
| Valor energético | 143 kcal | 64 kcal | 3% |
| Valor energético (kJ) | 599 kJ | 269 kJ | |
| Água | 75,6 % | 34,0 % |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 ovo | % VD* |
|---|---|---|---|
| Carboidratos | 1,6 g | 0,7 g | 0% |
| Proteínas | 13,0 g | 5,9 g | 12% |
| Gorduras totais | 8,9 g | 4,0 g | 6% |
| Fibra alimentar | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 ovo | % VD* |
|---|---|---|---|
| Gorduras saturadas | 2,6 g | 1,2 g | 6% |
| Gorduras monoinsaturadas | 3,6 g | 1,6 g | 8% |
| Gorduras poli-insaturadas | 1,2 g | 0,5 g | 3% |
| Colesterol | 356 mg | 160 mg | 53% |
| Ácido láurico (12:0) | sem dado | ||
| Ácido mirístico (14:0) | 0,02 g | 0,01 g | |
| Ácido palmítico (16:0) | 1,87 g | 0,84 g | |
| Ácido esteárico (18:0) | 0,69 g | 0,31 g | |
| Ácido araquídico (20:0) | sem dado | ||
| Ácido behênico (22:0) | 0,01 g | 0,00 g | |
| Ácido lignocérico (24:0) | 0,01 g | 0,00 g | |
| Ácido miristoleico (14:1) | sem dado | ||
| Ácido palmitoleico (16:1) | 0,23 g | 0,10 g | |
| Ácido oleico (18:1) | 3,33 g | 1,50 g | |
| Ácido gadoleico (20:1) | 0,01 g | 0,00 g | |
| Ácido linoleico (18:2 ômega-6) | 0,88 g | 0,40 g | |
| Ácido linolênico (18:3 ômega-3) | 0,02 g | 0,01 g | |
| Ácido araquidônico (20:4) | 0,14 g | 0,06 g | |
| Ácido eicosapentaenoico, EPA (20:5) | sem dado | ||
| Ácido docosapentaenoico, DPA (22:5) | 0,05 g | 0,02 g | |
| Ácido docosahexaenoico, DHA (22:6) | 0,04 g | 0,02 g | |
| Ácido elaídico, trans (18:1t) | sem dado | ||
| Ácido trans-octadecadienoico (18:2t) | sem dado | ||
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 ovo | % VD* |
|---|---|---|---|
| Sódio | 168 mg | 76 mg | 4% |
| Cálcio | 42 mg | 19 mg | 2% |
| Magnésio | 13 mg | 6 mg | 1% |
| Manganês | vestígios | ||
| Fósforo | 164 mg | 74 mg | 11% |
| Ferro | 1,6 mg | 0,7 mg | 5% |
| Potássio | 150 mg | 68 mg | 2% |
| Cobre | 0,06 mg | 0,03 mg | 3% |
| Zinco | 1,1 mg | 0,5 mg | 4% |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 ovo | % VD* |
|---|---|---|---|
| Retinol (vitamina A pré-formada) | 79 µg | 35 µg | |
| Vitamina A em equivalentes de retinol (RE) | sem dado | ||
| Vitamina A em equivalentes de atividade de retinol (RAE) | sem dado | ||
| Tiamina (vitamina B1) | 0,07 mg | 0,03 mg | 3% |
| Riboflavina (vitamina B2) | 0,58 mg | 0,26 mg | 22% |
| Piridoxina (vitamina B6) | vestígios | ||
| Niacina (vitamina B3) | 0,8 mg | 0,3 mg | 2% |
| Vitamina C | sem dado | ||
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 ovo | % VD* |
|---|---|---|---|
| Cinzas | 0,8 g | 0,4 g |
*VD = valor diário de referência para um adulto (2.000 kcal por dia). Não é a necessidade da pessoa.
Vestígios: o laboratório mediu e o valor ficou abaixo do que consegue quantificar. Sem dado: a TACO não traz o valor.
Os valores são da parte comestível, sem casca, osso ou caroço. O peso na balança pode incluir essas partes.
Médias de amostras analisadas. O alimento que você tem à frente pode variar.
Cru ou cozido?
100 g de Ovo cru e 100 g de Ovo frito não têm as mesmas calorias, porque o cozimento muda a quantidade de água. Escolha a linha que corresponde ao estado em que você pesou o alimento.
Ovo cru: 143 kcal. Ovo frito: 240 kcal. Valores por 100 g.
O alimento absorve óleo ao fritar. Não há fator de rendimento fiável nos dados da TACO para este caso. Por 100 g: 143 kcal no cru e 240 kcal no frito.
Perguntas sobre Ovo cru
Quantas calorias tem Ovo cru?
Ovo cru tem 143 kcal em 100 g, segundo a TACO. Em 1 ovo (45 g), são 64 kcal.
Qual é a diferença entre Ovo cru e Ovo frito?
Ovo cru tem 143 kcal por 100 g e Ovo frito tem 240 kcal. A diferença vem sobretudo da água: o cozimento acrescenta ou tira água, e por isso o mesmo peso tem calorias diferentes.
De onde vêm os valores de Ovo cru?
Da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição, do NEPA/Unicamp. São médias de amostras analisadas em laboratório.
Os valores valem para a marca que eu compro?
Não necessariamente. A TACO traz médias de alimentos genéricos. Em produto embalado, vale o que está no rótulo.
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Fonte dos dados
TACO, 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp, 2011. Alimento nº 489: “Ovo, de galinha, inteiro, cru”.
Versão dos dados: taco4-a4b81fd1.