Kochschinken: Kalorien und Nährwerte
Werte pro 100 g essbarem Anteil laut Bundeslebensmittelschlüssel.
Übersicht pro 100 g
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Scheibe | % RM* |
|---|---|---|---|
| Brennwert (kcal) | 130 kcal | 26 kcal | 1% |
| Brennwert (kJ) | 549 kJ | 110 kJ | 1% |
| Fett | 3,7 g | 0,7 g | 1% |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,3 g | 0,3 g | 1% |
| Kohlenhydrate | 0,7 g | 0,1 g | 0% |
| davon Zucker | 0,7 g | 0,1 g | 0% |
| Ballaststoffe | 0,0 g | 0,0 g | |
| Eiweiß | 22,5 g | 4,5 g | 9% |
| Salz | 2,26 g | 0,45 g | 8% |
Vollständige Nährwerttabelle
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Scheibe | % RM* |
|---|---|---|---|
| Brennwert (kcal) | 130 kcal | 26 kcal | 1% |
| Brennwert (kJ) | 549 kJ | 110 kJ | 1% |
| Wasser | 70,2 % | 14,0 % |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Scheibe | % RM* |
|---|---|---|---|
| Fett | 3,7 g | 0,7 g | 1% |
| Kohlenhydrate | 0,7 g | 0,1 g | 0% |
| davon Zucker | 0,7 g | 0,1 g | 0% |
| Ballaststoffe | 0,0 g | 0,0 g | |
| Eiweiß | 22,5 g | 4,5 g | 9% |
| Stärke | 0,0 g | 0,0 g | |
| Glucose (Traubenzucker) | 0,7 g | 0,1 g | |
| Fructose (Fruchtzucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Galactose | 0,0 g | 0,0 g | |
| Saccharose (Haushaltszucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Maltose (Malzzucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Lactose (Milchzucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Zuckeralkohole (Polyole) | 0,0 g | 0,0 g |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Scheibe | % RM* |
|---|---|---|---|
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,3 g | 0,3 g | 1% |
| Cholesterin | 60 mg | 12 mg | |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1,7 g | 0,3 g | |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,3 g | 0,1 g | |
| Omega-3-Fettsäuren (gesamt) | 0,04 g | 0,01 g | |
| Omega-6-Fettsäuren (gesamt) | 0,30 g | 0,06 g | |
| Buttersäure (C4:0) | keine Angabe | ||
| Capronsäure (C6:0) | keine Angabe | ||
| Caprylsäure (C8:0) | keine Angabe | ||
| Caprinsäure (C10:0) | keine Angabe | ||
| Laurinsäure (C12:0) | 0,01 g | 0,00 g | |
| Myristinsäure (C14:0) | 0,06 g | 0,01 g | |
| Palmitinsäure (C16:0) | 0,85 g | 0,17 g | |
| Stearinsäure (C18:0) | 0,42 g | 0,08 g | |
| Ölsäure (C18:1 n-9) | 1,58 g | 0,32 g | |
| Linolsäure (C18:2 n-6) | 0,25 g | 0,05 g | |
| alpha-Linolensäure (C18:3 n-3) | 0,04 g | 0,01 g | |
| Arachidonsäure (C20:4 n-6) | 0,050 g | 0,010 g | |
| Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3) | keine Angabe | ||
| Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3) | keine Angabe | ||
| Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3) | keine Angabe | ||
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Scheibe | % RM* |
|---|---|---|---|
| Salz | 2,26 g | 0,45 g | 8% |
| Natrium | 904 mg | 181 mg | |
| Kalium | 340 mg | 68 mg | 3% |
| Chlorid | 1.340 mg | 268 mg | 34% |
| Calcium | 9 mg | 2 mg | 0% |
| Phosphor | 283 mg | 57 mg | 8% |
| Magnesium | 16 mg | 3 mg | 1% |
| Eisen | 0,8 mg | 0,2 mg | 1% |
| Zink | 2,5 mg | 0,5 mg | 5% |
| Iodid (Jod) | 21 µg | 4 µg | 3% |
| Kupfer | 62 µg | 12 µg | 1% |
| Mangan | 41 µg | 8 µg | 0% |
| Fluorid | 0 µg | 0 µg | 0% |
| Chrom | 7,1 µg | 1,4 µg | 4% |
| Molybdän | 0,5 µg | 0,1 µg | 0% |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Scheibe | % RM* |
|---|---|---|---|
| Vitamin A (Retinol-Äquivalent, RE) | 2 µg | 0 µg | 0% |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent, RAE) | 2 µg | 0 µg | |
| Retinol | 2 µg | 0 µg | |
| beta-Carotin | 0 µg | 0 µg | |
| Vitamin D | 0,0 µg | 0,0 µg | 0% |
| Vitamin E (alpha-Tocopherol) | 0,3 mg | 0,1 mg | 1% |
| Vitamin K | 0,9 µg | 0,2 µg | 0% |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,57 mg | 0,11 mg | 10% |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,06 mg | 0,01 mg | 1% |
| Niacin | 4,6 mg | 0,9 mg | |
| Niacin-Äquivalent | 9,5 mg | 1,9 mg | 12% |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 0,58 mg | 0,12 mg | 2% |
| Vitamin B6 | 296 µg | 59 µg | 4% |
| Biotin (Vitamin B7) | 6,2 µg | 1,2 µg | 2% |
| Folat-Äquivalent | 5 µg | 1 µg | 1% |
| Vitamin B12 (Cobalamin) | 0,59 µg | 0,12 µg | 5% |
| Vitamin C | 36,9 mg | 7,4 mg | 9% |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Scheibe | % RM* |
|---|---|---|---|
| Alkohol (Ethanol) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Rohasche (Mineralstoffe) | 2,7 g | 0,5 g | |
| Organische Säuren | 1,3 g | 0,3 g | |
| Isoleucin | 1,23 g | 0,25 g | |
| Leucin | 2,05 g | 0,41 g | |
| Lysin | 2,32 g | 0,46 g | |
| Methionin | 0,61 g | 0,12 g | |
| Phenylalanin | 0,99 g | 0,20 g | |
| Threonin | 1,13 g | 0,23 g | |
| Tryptophan | 0,29 g | 0,06 g | |
| Valin | 1,39 g | 0,28 g | |
| Histidin | 0,98 g | 0,20 g | |
| Unentbehrliche Aminosäuren (Summe der 9) | 10,99 g | 2,20 g |
*RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2.000 kcal pro Tag) nach der EU-Verordnung 1169/2011. Sie ist kein persönlicher Bedarf.
Spuren: Der Wert wurde gemessen und liegt unter dem, was das Labor quantifizieren kann. Keine Angabe: Der BLS veröffentlicht den Wert nicht.
Die Werte gelten für den essbaren Anteil, ohne Schale, Knochen oder Kerne. Das Gewicht auf Ihrer Waage kann diese Teile enthalten.
Durchschnittswerte aus Analysen, Rezeptberechnungen und Literatur. Das Lebensmittel auf Ihrem Teller kann abweichen.
Roh oder gekocht?
100 g Kochschinken und 100 g Schwein Kochschinken, Kochpökelware, gekocht haben nicht dieselben Kalorien, weil das Garen den Wassergehalt verändert. Wählen Sie die Zeile, die zum Zustand passt, in dem Sie das Lebensmittel gewogen haben.
Kochschinken: 130 kcal. Schwein Kochschinken, Kochpökelware, gekocht: 150 kcal. Werte pro 100 g.
(gekocht) Fleisch und Fisch verlieren beim Garen Wasser und etwas Fett und wiegen danach weniger, deshalb enthalten 100 g zubereitete Ware meist mehr Eiweiß und mehr Kalorien als 100 g rohe. 100 g roh ergeben etwa 85 g (gekocht). Pro 100 g: 130 kcal roh und 150 kcal gekocht. (in der Pfanne ohne Fett gebraten) Fleisch und Fisch verlieren beim Garen Wasser und etwas Fett und wiegen danach weniger, deshalb enthalten 100 g zubereitete Ware meist mehr Eiweiß und mehr Kalorien als 100 g rohe. 100 g roh ergeben etwa 90 g (in der Pfanne ohne Fett gebraten). Pro 100 g: 130 kcal roh und 142 kcal in der Pfanne ohne Fett gebraten.
Fragen zu Kochschinken
Wie viele Kalorien hat Kochschinken?
Kochschinken hat laut BLS 130 kcal pro 100 g. In 1 Scheibe (20 g) sind es 26 kcal.
Was ist der Unterschied zwischen Kochschinken und Schwein Kochschinken, Kochpökelware, gekocht?
Kochschinken hat 130 kcal pro 100 g und Schwein Kochschinken, Kochpökelware, gekocht hat 150 kcal. Der Unterschied kommt vor allem vom Wasser: Beim Garen nimmt das Lebensmittel Wasser auf oder gibt es ab, deshalb stecken im gleichen Gewicht unterschiedlich viele Kalorien.
Woher stammen die Werte für Kochschinken?
Aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, des Max Rubner-Instituts. Die Werte sind Durchschnittswerte, die zu einem großen Teil aus Rezepten und Literaturangaben berechnet wurden; nur ein kleiner Teil stammt aus Laboranalysen.
Gelten die Werte auch für die Marke, die ich kaufe?
Nicht unbedingt. Es sind Durchschnittswerte für allgemeine Lebensmittel. Bei verpackten Produkten gilt die Nährwerttabelle auf der Packung.
Ähnliche Lebensmittel
Datenquelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, Max Rubner-Institut (2025). BLS-Code W424000: „Schwein Kochschinken, Kochpökelware“.
Datenversion: bls40-b739b671.