Leberkäse: Kalorien und Nährwerte
Werte pro 100 g essbarem Anteil laut Bundeslebensmittelschlüssel.
Übersicht pro 100 g
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Scheibe | % RM* |
|---|---|---|---|
| Brennwert (kcal) | 282 kcal | 282 kcal | 14% |
| Brennwert (kJ) | 1.167 kJ | 1.167 kJ | 14% |
| Fett | 24,9 g | 24,9 g | 36% |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,0 g | 9,0 g | 45% |
| Kohlenhydrate | 0,6 g | 0,6 g | 0% |
| davon Zucker | 0,6 g | 0,6 g | 1% |
| Ballaststoffe | 0,0 g | 0,0 g | |
| Eiweiß | 13,5 g | 13,5 g | 27% |
| Salz | 2,26 g | 2,26 g | 38% |
Vollständige Nährwerttabelle
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Scheibe | % RM* |
|---|---|---|---|
| Brennwert (kcal) | 282 kcal | 282 kcal | 14% |
| Brennwert (kJ) | 1.167 kJ | 1.167 kJ | 14% |
| Wasser | 59,8 % | 59,8 % |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Scheibe | % RM* |
|---|---|---|---|
| Fett | 24,9 g | 24,9 g | 36% |
| Kohlenhydrate | 0,6 g | 0,6 g | 0% |
| davon Zucker | 0,6 g | 0,6 g | 1% |
| Ballaststoffe | 0,0 g | 0,0 g | |
| Eiweiß | 13,5 g | 13,5 g | 27% |
| Stärke | Spuren | ||
| Glucose (Traubenzucker) | 0,6 g | 0,6 g | |
| Fructose (Fruchtzucker) | Spuren | ||
| Galactose | Spuren | ||
| Saccharose (Haushaltszucker) | Spuren | ||
| Maltose (Malzzucker) | Spuren | ||
| Lactose (Milchzucker) | Spuren | ||
| Zuckeralkohole (Polyole) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Scheibe | % RM* |
|---|---|---|---|
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,0 g | 9,0 g | 45% |
| Cholesterin | 62 mg | 62 mg | |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 10,2 g | 10,2 g | |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2,4 g | 2,4 g | |
| Omega-3-Fettsäuren (gesamt) | 0,21 g | 0,21 g | |
| Omega-6-Fettsäuren (gesamt) | 2,22 g | 2,22 g | |
| Buttersäure (C4:0) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Capronsäure (C6:0) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Caprylsäure (C8:0) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Caprinsäure (C10:0) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Laurinsäure (C12:0) | 0,03 g | 0,03 g | |
| Myristinsäure (C14:0) | 0,35 g | 0,35 g | |
| Palmitinsäure (C16:0) | 5,63 g | 5,63 g | |
| Stearinsäure (C18:0) | 2,74 g | 2,74 g | |
| Ölsäure (C18:1 n-9) | 9,65 g | 9,65 g | |
| Linolsäure (C18:2 n-6) | 2,22 g | 2,22 g | |
| alpha-Linolensäure (C18:3 n-3) | 0,21 g | 0,21 g | |
| Arachidonsäure (C20:4 n-6) | 0,000 g | 0,000 g | |
| Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3) | 0,000 g | 0,000 g | |
| Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3) | keine Angabe | ||
| Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3) | 0,000 g | 0,000 g | |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Scheibe | % RM* |
|---|---|---|---|
| Salz | 2,26 g | 2,26 g | 38% |
| Natrium | 904 mg | 904 mg | |
| Kalium | 277 mg | 277 mg | 14% |
| Chlorid | 1.452 mg | 1.452 mg | 181% |
| Calcium | 6 mg | 6 mg | 1% |
| Phosphor | 151 mg | 151 mg | 22% |
| Magnesium | 14 mg | 14 mg | 4% |
| Eisen | 0,5 mg | 0,5 mg | 4% |
| Zink | 1,1 mg | 1,1 mg | 11% |
| Iodid (Jod) | keine Angabe | ||
| Kupfer | 38 µg | 38 µg | 4% |
| Mangan | 29 µg | 29 µg | 1% |
| Fluorid | 0 µg | 0 µg | 0% |
| Chrom | 5,9 µg | 5,9 µg | 15% |
| Molybdän | 0,9 µg | 0,9 µg | 2% |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Scheibe | % RM* |
|---|---|---|---|
| Vitamin A (Retinol-Äquivalent, RE) | 3 µg | 3 µg | 0% |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent, RAE) | 3 µg | 3 µg | |
| Retinol | 3 µg | 3 µg | |
| beta-Carotin | Spuren | ||
| Vitamin D | 0,0 µg | 0,0 µg | 0% |
| Vitamin E (alpha-Tocopherol) | 0,7 mg | 0,7 mg | 6% |
| Vitamin K | 0,0 µg | 0,0 µg | 0% |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,14 mg | 0,14 mg | 13% |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | Spuren | ||
| Niacin | 0,1 mg | 0,1 mg | |
| Niacin-Äquivalent | 2,3 mg | 2,3 mg | 14% |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 0,50 mg | 0,50 mg | 8% |
| Vitamin B6 | 78 µg | 78 µg | 6% |
| Biotin (Vitamin B7) | 3,5 µg | 3,5 µg | 7% |
| Folat-Äquivalent | 1 µg | 1 µg | 0% |
| Vitamin B12 (Cobalamin) | 0,13 µg | 0,13 µg | 5% |
| Vitamin C | 24,0 mg | 24,0 mg | 30% |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Scheibe | % RM* |
|---|---|---|---|
| Alkohol (Ethanol) | Spuren | ||
| Rohasche (Mineralstoffe) | 3,0 g | 3,0 g | |
| Organische Säuren | 0,5 g | 0,5 g | |
| Isoleucin | 0,60 g | 0,60 g | |
| Leucin | 0,99 g | 0,99 g | |
| Lysin | 1,07 g | 1,07 g | |
| Methionin | 0,30 g | 0,30 g | |
| Phenylalanin | 0,50 g | 0,50 g | |
| Threonin | 0,56 g | 0,56 g | |
| Tryptophan | 0,13 g | 0,13 g | |
| Valin | 0,65 g | 0,65 g | |
| Histidin | 0,46 g | 0,46 g | |
| Unentbehrliche Aminosäuren (Summe der 9) | 5,26 g | 5,26 g | |
*RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2.000 kcal pro Tag) nach der EU-Verordnung 1169/2011. Sie ist kein persönlicher Bedarf.
Spuren: Der Wert wurde gemessen und liegt unter dem, was das Labor quantifizieren kann. Keine Angabe: Der BLS veröffentlicht den Wert nicht.
Die Werte gelten für den essbaren Anteil, ohne Schale, Knochen oder Kerne. Das Gewicht auf Ihrer Waage kann diese Teile enthalten.
Durchschnittswerte aus Analysen, Rezeptberechnungen und Literatur. Das Lebensmittel auf Ihrem Teller kann abweichen.
Roh oder gekocht?
100 g Leberkäse und 100 g Fleischkäse einfach, fein/Original Bayerischer Leberkäse fein, gekocht haben nicht dieselben Kalorien, weil das Garen den Wassergehalt verändert. Wählen Sie die Zeile, die zum Zustand passt, in dem Sie das Lebensmittel gewogen haben.
Leberkäse: 282 kcal. Fleischkäse einfach, fein/Original Bayerischer Leberkäse fein, gekocht: 211 kcal. Werte pro 100 g.
(gekocht) Fleisch und Fisch verlieren beim Garen Wasser und etwas Fett und wiegen danach weniger, deshalb enthalten 100 g zubereitete Ware meist mehr Eiweiß und mehr Kalorien als 100 g rohe. Für diesen Fall gibt es in den BLS-Daten keinen verlässlichen Ausbeutefaktor. Pro 100 g: 282 kcal roh und 211 kcal gekocht. (im Ofen gebraten oder gebacken) Fleisch und Fisch verlieren beim Garen Wasser und etwas Fett und wiegen danach weniger, deshalb enthalten 100 g zubereitete Ware meist mehr Eiweiß und mehr Kalorien als 100 g rohe. 100 g roh ergeben etwa 90 g (im Ofen gebraten oder gebacken). Pro 100 g: 282 kcal roh und 283 kcal im Ofen gebraten oder gebacken. (in der Pfanne ohne Fett gebraten) Fleisch und Fisch verlieren beim Garen Wasser und etwas Fett und wiegen danach weniger, deshalb enthalten 100 g zubereitete Ware meist mehr Eiweiß und mehr Kalorien als 100 g rohe. 100 g roh ergeben etwa 100 g (in der Pfanne ohne Fett gebraten). Pro 100 g: 282 kcal roh und 271 kcal in der Pfanne ohne Fett gebraten.
- Fleischkäse einfach, fein/Original Bayerischer Leberkäse fein, gekocht zur Mahlzeit hinzufügen
- Fleischkäse einfach, fein/Original Bayerischer Leberkäse fein, gebraten ohne Fett (Ofen) zur Mahlzeit hinzufügen
- Fleischkäse einfach, fein/Original Bayerischer Leberkäse fein, gebraten ohne Fett (Pfanne) zur Mahlzeit hinzufügen
Fragen zu Leberkäse
Wie viele Kalorien hat Leberkäse?
Leberkäse hat laut BLS 282 kcal pro 100 g. In 1 Scheibe (100 g) sind es 282 kcal.
Was ist der Unterschied zwischen Leberkäse und Fleischkäse einfach, fein/Original Bayerischer Leberkäse fein, gekocht?
Leberkäse hat 282 kcal pro 100 g und Fleischkäse einfach, fein/Original Bayerischer Leberkäse fein, gekocht hat 211 kcal. Der Unterschied kommt vor allem vom Wasser: Beim Garen nimmt das Lebensmittel Wasser auf oder gibt es ab, deshalb stecken im gleichen Gewicht unterschiedlich viele Kalorien.
Woher stammen die Werte für Leberkäse?
Aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, des Max Rubner-Instituts. Die Werte sind Durchschnittswerte, die zu einem großen Teil aus Rezepten und Literaturangaben berechnet wurden; nur ein kleiner Teil stammt aus Laboranalysen.
Gelten die Werte auch für die Marke, die ich kaufe?
Nicht unbedingt. Es sind Durchschnittswerte für allgemeine Lebensmittel. Bei verpackten Produkten gilt die Nährwerttabelle auf der Packung.
Ähnliche Lebensmittel
Datenquelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, Max Rubner-Institut (2025). BLS-Code W233000: „Fleischkäse einfach, fein/Original Bayerischer Leberkäse fein“.
Datenversion: bls40-b739b671.