Parmaschinken: Kalorien und Nährwerte
Werte pro 100 g essbarem Anteil laut Bundeslebensmittelschlüssel.
Übersicht pro 100 g
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Scheibe | % RM* |
|---|---|---|---|
| Brennwert (kcal) | 307 kcal | 37 kcal | 2% |
| Brennwert (kJ) | 1.277 kJ | 153 kJ | 2% |
| Fett | 21,8 g | 2,6 g | 4% |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,1 g | 1,0 g | 5% |
| Kohlenhydrate | 0,1 g | 0,0 g | 0% |
| davon Zucker | 0,1 g | 0,0 g | 0% |
| Ballaststoffe | Spuren | ||
| Eiweiß | 26,7 g | 3,2 g | 6% |
| Salz | 5,30 g | 0,64 g | 11% |
Vollständige Nährwerttabelle
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Scheibe | % RM* |
|---|---|---|---|
| Brennwert (kcal) | 307 kcal | 37 kcal | 2% |
| Brennwert (kJ) | 1.277 kJ | 153 kJ | 2% |
| Wasser | 44,6 % | 5,4 % |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Scheibe | % RM* |
|---|---|---|---|
| Fett | 21,8 g | 2,6 g | 4% |
| Kohlenhydrate | 0,1 g | 0,0 g | 0% |
| davon Zucker | 0,1 g | 0,0 g | 0% |
| Ballaststoffe | Spuren | ||
| Eiweiß | 26,7 g | 3,2 g | 6% |
| Stärke | Spuren | ||
| Glucose (Traubenzucker) | 0,1 g | 0,0 g | |
| Fructose (Fruchtzucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Galactose | 0,0 g | 0,0 g | |
| Saccharose (Haushaltszucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Maltose (Malzzucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Lactose (Milchzucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Zuckeralkohole (Polyole) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Scheibe | % RM* |
|---|---|---|---|
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,1 g | 1,0 g | 5% |
| Cholesterin | 87 mg | 10 mg | |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 10,4 g | 1,2 g | |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2,3 g | 0,3 g | |
| Omega-3-Fettsäuren (gesamt) | 0,10 g | 0,01 g | |
| Omega-6-Fettsäuren (gesamt) | 2,22 g | 0,27 g | |
| Buttersäure (C4:0) | Spuren | ||
| Capronsäure (C6:0) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Caprylsäure (C8:0) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Caprinsäure (C10:0) | 0,02 g | 0,00 g | |
| Laurinsäure (C12:0) | 0,02 g | 0,00 g | |
| Myristinsäure (C14:0) | 0,31 g | 0,04 g | |
| Palmitinsäure (C16:0) | 5,07 g | 0,61 g | |
| Stearinsäure (C18:0) | 2,54 g | 0,30 g | |
| Ölsäure (C18:1 n-9) | 9,60 g | 1,15 g | |
| Linolsäure (C18:2 n-6) | 2,01 g | 0,24 g | |
| alpha-Linolensäure (C18:3 n-3) | 0,07 g | 0,01 g | |
| Arachidonsäure (C20:4 n-6) | 0,087 g | 0,010 g | |
| Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3) | 0,004 g | 0,000 g | |
| Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3) | 0,015 g | 0,002 g | |
| Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3) | 0,004 g | 0,000 g | |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Scheibe | % RM* |
|---|---|---|---|
| Salz | 5,30 g | 0,64 g | 11% |
| Natrium | 2.120 mg | 254 mg | |
| Kalium | 575 mg | 69 mg | 3% |
| Chlorid | 3.033 mg | 364 mg | 45% |
| Calcium | 15 mg | 2 mg | 0% |
| Phosphor | 262 mg | 31 mg | 4% |
| Magnesium | 28 mg | 3 mg | 1% |
| Eisen | 1,1 mg | 0,1 mg | 1% |
| Zink | 3,3 mg | 0,4 mg | 4% |
| Iodid (Jod) | 3 µg | 0 µg | 0% |
| Kupfer | 30 µg | 4 µg | 0% |
| Mangan | 10 µg | 1 µg | 0% |
| Fluorid | Spuren | ||
| Chrom | 7,5 µg | 0,9 µg | 2% |
| Molybdän | 0,9 µg | 0,1 µg | 0% |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Scheibe | % RM* |
|---|---|---|---|
| Vitamin A (Retinol-Äquivalent, RE) | 0 µg | 0 µg | 0% |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent, RAE) | 0 µg | 0 µg | |
| Retinol | 0 µg | 0 µg | |
| beta-Carotin | Spuren | ||
| Vitamin D | 0,0 µg | 0,0 µg | 0% |
| Vitamin E (alpha-Tocopherol) | 0,0 mg | 0,0 mg | 0% |
| Vitamin K | 12,9 µg | 1,5 µg | 2% |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,68 mg | 0,08 mg | 7% |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,21 mg | 0,03 mg | 2% |
| Niacin | 7,0 mg | 0,8 mg | |
| Niacin-Äquivalent | 12,5 mg | 1,5 mg | 9% |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 0,51 mg | 0,06 mg | 1% |
| Vitamin B6 | 620 µg | 74 µg | 5% |
| Biotin (Vitamin B7) | 3,0 µg | 0,4 µg | 1% |
| Folat-Äquivalent | 9 µg | 1 µg | 1% |
| Vitamin B12 (Cobalamin) | 0,36 µg | 0,04 µg | 2% |
| Vitamin C | Spuren | ||
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Scheibe | % RM* |
|---|---|---|---|
| Alkohol (Ethanol) | Spuren | ||
| Rohasche (Mineralstoffe) | 6,0 g | 0,7 g | |
| Organische Säuren | 1,1 g | 0,1 g | |
| Isoleucin | 1,24 g | 0,15 g | |
| Leucin | 2,08 g | 0,25 g | |
| Lysin | 2,27 g | 0,27 g | |
| Methionin | 0,57 g | 0,07 g | |
| Phenylalanin | 1,04 g | 0,12 g | |
| Threonin | 1,16 g | 0,14 g | |
| Tryptophan | 0,33 g | 0,04 g | |
| Valin | 1,35 g | 0,16 g | |
| Histidin | 1,07 g | 0,13 g | |
| Unentbehrliche Aminosäuren (Summe der 9) | 11,11 g | 1,33 g | |
*RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2.000 kcal pro Tag) nach der EU-Verordnung 1169/2011. Sie ist kein persönlicher Bedarf.
Spuren: Der Wert wurde gemessen und liegt unter dem, was das Labor quantifizieren kann. Keine Angabe: Der BLS veröffentlicht den Wert nicht.
Die Werte gelten für den essbaren Anteil, ohne Schale, Knochen oder Kerne. Das Gewicht auf Ihrer Waage kann diese Teile enthalten.
Durchschnittswerte aus Analysen, Rezeptberechnungen und Literatur. Das Lebensmittel auf Ihrem Teller kann abweichen.
Roh oder gekocht?
100 g Parmaschinken und 100 g Parmaschinken gekocht haben nicht dieselben Kalorien, weil das Garen den Wassergehalt verändert. Wählen Sie die Zeile, die zum Zustand passt, in dem Sie das Lebensmittel gewogen haben.
Parmaschinken: 307 kcal. Parmaschinken gekocht: 323 kcal. Werte pro 100 g.
(gekocht) Fleisch und Fisch verlieren beim Garen Wasser und etwas Fett und wiegen danach weniger, deshalb enthalten 100 g zubereitete Ware meist mehr Eiweiß und mehr Kalorien als 100 g rohe. Für diesen Fall gibt es in den BLS-Daten keinen verlässlichen Ausbeutefaktor. Pro 100 g: 307 kcal roh und 323 kcal gekocht. (in der Pfanne ohne Fett gebraten) Fleisch und Fisch verlieren beim Garen Wasser und etwas Fett und wiegen danach weniger, deshalb enthalten 100 g zubereitete Ware meist mehr Eiweiß und mehr Kalorien als 100 g rohe. 100 g roh ergeben etwa 90 g (in der Pfanne ohne Fett gebraten). Pro 100 g: 307 kcal roh und 319 kcal in der Pfanne ohne Fett gebraten.
Fragen zu Parmaschinken
Wie viele Kalorien hat Parmaschinken?
Parmaschinken hat laut BLS 307 kcal pro 100 g. In 1 Scheibe (12 g) sind es 37 kcal.
Was ist der Unterschied zwischen Parmaschinken und Parmaschinken gekocht?
Parmaschinken hat 307 kcal pro 100 g und Parmaschinken gekocht hat 323 kcal. Der Unterschied kommt vor allem vom Wasser: Beim Garen nimmt das Lebensmittel Wasser auf oder gibt es ab, deshalb stecken im gleichen Gewicht unterschiedlich viele Kalorien.
Woher stammen die Werte für Parmaschinken?
Aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, des Max Rubner-Instituts. Die Werte sind Durchschnittswerte, die zu einem großen Teil aus Rezepten und Literaturangaben berechnet wurden; nur ein kleiner Teil stammt aus Laboranalysen.
Gelten die Werte auch für die Marke, die ich kaufe?
Nicht unbedingt. Es sind Durchschnittswerte für allgemeine Lebensmittel. Bei verpackten Produkten gilt die Nährwerttabelle auf der Packung.
Ähnliche Lebensmittel
Datenquelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, Max Rubner-Institut (2025). BLS-Code W441000: „Parmaschinken“.
Datenversion: bls40-b739b671.