Arroz integral cocido: calorías y valor nutricional
Nombre en el Ciqual: Riz complet, cuit, sans sel ajouté
Valores por 100 g de parte comestible, según la tabla Ciqual 2025.
Resumen por 100 g
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 plato (arroz cocido) | % IR* |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 187 kcal | 299 kcal | 15 % |
| Valor energético (kJ) | 792 kJ | 1267 kJ | 15 % |
| Grasas | 1,8 g | 2,9 g | 4 % |
| de las cuales saturadas | 0,4 g | 0,7 g | 3 % |
| Hidratos de carbono | 37,6 g | 60,2 g | 23 % |
| de los cuales azúcares | 0,1 g | 0,2 g | 0 % |
| Fibra alimentaria | 2,1 g | 3,4 g | |
| Proteínas | 4,1 g | 6,5 g | 13 % |
| Sal | 0,04 g | 0,06 g | 1 % |
Tabla nutricional completa
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 plato (arroz cocido) | % IR* |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 187 kcal | 299 kcal | 15 % |
| Valor energético (kJ) | 792 kJ | 1267 kJ | 15 % |
| Agua | 54,0 % | 86,4 % |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 plato (arroz cocido) | % IR* |
|---|---|---|---|
| Grasas | 1,8 g | 2,9 g | 4 % |
| Hidratos de carbono | 37,6 g | 60,2 g | 23 % |
| de los cuales azúcares | 0,1 g | 0,2 g | 0 % |
| Fibra alimentaria | 2,1 g | 3,4 g | |
| Proteínas | 4,1 g | 6,5 g | 13 % |
| Proteínas (factor de Jones) | 3,9 g | 6,2 g | |
| Almidón | 35,7 g | 57,1 g | |
| Glucosa | trazas | ||
| Fructosa | trazas | ||
| Galactosa | trazas | ||
| Sacarosa | 0,1 g | 0,2 g | |
| Maltosa | trazas | ||
| Lactosa | trazas | ||
| Polioles | 0,0 g | 0,0 g | |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 plato (arroz cocido) | % IR* |
|---|---|---|---|
| de las cuales saturadas | 0,4 g | 0,7 g | 3 % |
| Colesterol | trazas | ||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 0,5 g | 0,8 g | |
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0,5 g | 0,8 g | |
| Ácido graso 4:0 (butírico) | 0,01 g | 0,01 g | |
| Ácido graso 6:0 (caproico) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Ácido graso 8:0 (caprílico) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Ácido graso 10:0 (cáprico) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Ácido graso 12:0 (láurico) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Ácido graso 14:0 (mirístico) | 0,02 g | 0,03 g | |
| Ácido graso 16:0 (palmítico) | 0,32 g | 0,51 g | |
| Ácido graso 18:0 (esteárico) | 0,04 g | 0,06 g | |
| Ácido graso 18:1 n-9 (oleico) | 0,44 g | 0,70 g | |
| Ácido graso 18:2 n-6 (linoleico) | 0,44 g | 0,70 g | |
| Ácido graso 18:3 n-3 (alfa-linolénico) | 0,02 g | 0,04 g | |
| Ácido graso 20:4 n-6 (araquidónico) | trazas | ||
| Ácido graso 20:5 n-3 (EPA) | trazas | ||
| Ácido graso 22:6 n-3 (DHA) | trazas | ||
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 plato (arroz cocido) | % IR* |
|---|---|---|---|
| Sal | 0,04 g | 0,06 g | 1 % |
| Sodio | 14 mg | 22 mg | |
| Potasio | 71 mg | 113 mg | 6 % |
| Cloruro | trazas | ||
| Calcio | 29 mg | 46 mg | 6 % |
| Fósforo | 138 mg | 221 mg | 32 % |
| Magnesio | 58 mg | 92 mg | 25 % |
| Hierro | 0,4 mg | 0,7 mg | 5 % |
| Zinc | 0,9 mg | 1,4 mg | 14 % |
| Selenio | trazas | ||
| Yodo | trazas | ||
| Cobre | 0,12 mg | 0,19 mg | 19 % |
| Manganeso | 1,30 mg | 2,08 mg | 104 % |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 plato (arroz cocido) | % IR* |
|---|---|---|---|
| Vitamina A (equivalentes de retinol) | 1 µg | 2 µg | 0 % |
| Retinol | 0 µg | 0 µg | |
| Betacaroteno | trazas | ||
| Vitamina D | 0,0 µg | 0,0 µg | 0 % |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) | trazas | ||
| Vitamina K1 (filoquinona) | trazas | ||
| Vitamina B1 (tiamina) | trazas | ||
| Vitamina B2 (riboflavina) | trazas | ||
| Vitamina B3 (niacina) | 0,6 mg | 0,9 mg | 6 % |
| Vitamina B5 (ácido pantoténico) | 0,19 mg | 0,30 mg | 5 % |
| Vitamina B6 | trazas | ||
| Vitamina B9 (folatos) | 29 µg | 47 µg | 24 % |
| Vitamina B12 | 0,09 µg | 0,15 µg | 6 % |
| Vitamina C | trazas | ||
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 plato (arroz cocido) | % IR* |
|---|---|---|---|
| Alcohol (etanol) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Cenizas | 0,6 g | 0,9 g | |
| Ácidos orgánicos | trazas | ||
*IR = ingesta de referencia de un adulto medio (2000 kcal al día), según el Reglamento (UE) n.º 1169/2011. No es una necesidad personal.
Trazas: el valor se ha medido y está por debajo de lo que el laboratorio sabe cuantificar. Sin dato: la tabla Ciqual no publica el valor.
Los valores se refieren a la parte comestible, sin piel, sin huesos ni espinas. El peso en tu báscula puede incluir esas partes.
Valores medios obtenidos de análisis, datos de etiquetado y literatura científica. El alimento de tu plato puede ser distinto.
¿Crudo o cocinado?
100 g de Arroz integral, crudo y 100 g de Arroz integral cocido no tienen las mismas calorías, porque la cocción cambia el contenido de agua. Elige la línea que corresponda al estado en que pesaste el alimento.
Arroz integral, crudo: 350 kcal. Arroz integral cocido: 187 kcal. Valores por 100 g.
Los cereales, la pasta y las legumbres secas absorben agua al cocinarse y pesan mucho más después: por cada 100 g, el producto cocinado tiene por tanto menos calorías que el crudo. 100 g de producto crudo dan aproximadamente 185 g (cocido). Por cada 100 g: 350 kcal en crudo y 187 kcal cocido.
Preguntas sobre Arroz integral cocido
¿Cuántas calorías tiene Arroz integral cocido?
Según la tabla Ciqual, Arroz integral cocido tiene 187 kcal por 100 g. En 1 plato (arroz cocido) (160 g) son 299 kcal.
¿Qué diferencia hay entre Arroz integral, crudo y Arroz integral cocido?
Arroz integral, crudo tiene 350 kcal por 100 g y Arroz integral cocido tiene 187. La diferencia se debe sobre todo al agua: al cocinar, el alimento absorbe o pierde agua, así que el mismo peso no tiene las mismas calorías.
¿De dónde salen los valores de Arroz integral cocido?
De la tabla Ciqual 2025 de la Anses, que describe alimentos tal como se consumen en Francia. Son valores medios obtenidos sobre todo de análisis, datos de etiquetado y datos de los profesionales; una parte de los valores falta y se muestra como faltante.
¿Estos valores valen para la marca que compro?
No necesariamente. Son valores medios de alimentos genéricos, y la composición de productos parecidos en España puede ser distinta. En un producto envasado manda la tabla nutricional del envase.
Alimentos parecidos
Fuente de los datos
Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Código Ciqual 9103: «Riz complet, cuit, sans sel ajouté» (nombre original en francés; el nombre en español es una traducción de Liorno).
Versión de los datos: ciqual2025-e94e4854.