Pasta integral cocida: calorías y valor nutricional

Nombre en el Ciqual: Pâtes sèches, au blé complet, cuites, sans sel ajouté

Valores por 100 g de parte comestible, según la tabla Ciqual 2025.

cocido179 kcal por 100 g

Resumen por 100 g

Cambiar la cantidad

Nutriente	Por 100 g	Por 1 plato (pasta cocida)	% IR*
Valor energético (kcal)	179 kcal	260 kcal	13 %
Valor energético (kJ)	758 kJ	1099 kJ	13 %
Grasas	1,4 g	2,0 g	3 %
de las cuales saturadas	0,3 g	0,4 g	2 %
Hidratos de carbono	31,3 g	45,4 g	17 %
de los cuales azúcares	0,9 g	1,4 g	2 %
Fibra alimentaria	5,1 g	7,4 g
Proteínas	7,9 g	11,4 g	23 %
Sal	0,06 g	0,08 g	1 %

Tabla nutricional completa

Energía y agua
Nutriente	Por 100 g	Por 1 plato (pasta cocida)	% IR*
Valor energético (kcal)	179 kcal	260 kcal	13 %
Valor energético (kJ)	758 kJ	1099 kJ	13 %
Agua	54,3 %	78,7 %

Macronutrientes
Nutriente	Por 100 g	Por 1 plato (pasta cocida)	% IR*
Grasas	1,4 g	2,0 g	3 %
Hidratos de carbono	31,3 g	45,4 g	17 %
de los cuales azúcares	0,9 g	1,4 g	2 %
Fibra alimentaria	5,1 g	7,4 g
Proteínas	7,9 g	11,4 g	23 %
Proteínas (factor de Jones)	7,4 g	10,7 g
Almidón	24,2 g	35,1 g
Glucosa	trazas
Fructosa	trazas
Galactosa	trazas
Sacarosa	0,2 g	0,3 g
Maltosa	0,7 g	1,0 g
Lactosa	trazas
Polioles	0,0 g	0,0 g

Grasas
Nutriente	Por 100 g	Por 1 plato (pasta cocida)	% IR*
de las cuales saturadas	0,3 g	0,4 g	2 %
Colesterol	trazas
Ácidos grasos monoinsaturados	0,2 g	0,3 g
Ácidos grasos poliinsaturados	0,7 g	1,0 g
Ácido graso 4:0 (butírico)	trazas
Ácido graso 6:0 (caproico)	trazas
Ácido graso 8:0 (caprílico)	0,00 g	0,01 g
Ácido graso 10:0 (cáprico)	trazas
Ácido graso 12:0 (láurico)	0,00 g	0,01 g
Ácido graso 14:0 (mirístico)	trazas
Ácido graso 16:0 (palmítico)	0,23 g	0,33 g
Ácido graso 18:0 (esteárico)	0,01 g	0,02 g
Ácido graso 18:1 n-9 (oleico)	0,18 g	0,26 g
Ácido graso 18:2 n-6 (linoleico)	0,61 g	0,88 g
Ácido graso 18:3 n-3 (alfa-linolénico)	0,05 g	0,08 g
Ácido graso 20:4 n-6 (araquidónico)	trazas
Ácido graso 20:5 n-3 (EPA)	trazas
Ácido graso 22:6 n-3 (DHA)	trazas

Minerales
Nutriente	Por 100 g	Por 1 plato (pasta cocida)	% IR*
Sal	0,06 g	0,08 g	1 %
Sodio	22 mg	32 mg
Potasio	99 mg	143 mg	7 %
Cloruro	trazas
Calcio	25 mg	36 mg	5 %
Fósforo	131 mg	190 mg	27 %
Magnesio	46 mg	66 mg	18 %
Hierro	1,5 mg	2,2 mg	16 %
Zinc	1,4 mg	2,0 mg	20 %
Selenio	9,9 µg	14,4 µg	26 %
Yodo	trazas
Cobre	0,27 mg	0,39 mg	39 %
Manganeso	1,20 mg	1,74 mg	87 %

Vitaminas
Nutriente	Por 100 g	Por 1 plato (pasta cocida)	% IR*
Vitamina A (equivalentes de retinol)	1 µg	2 µg	0 %
Retinol	0 µg	0 µg
Betacaroteno	trazas
Vitamina D	0,0 µg	0,0 µg	0 %
Vitamina E (alfa-tocoferol)	0,2 mg	0,2 mg	2 %
Vitamina K1 (filoquinona)	trazas
Vitamina B1 (tiamina)	0,10 mg	0,15 mg	13 %
Vitamina B2 (riboflavina)	trazas
Vitamina B3 (niacina)	0,2 mg	0,3 mg	2 %
Vitamina B5 (ácido pantoténico)	0,16 mg	0,23 mg	4 %
Vitamina B6	0,04 mg	0,06 mg	4 %
Vitamina B9 (folatos)	4 µg	6 µg	3 %
Vitamina B12	0,02 µg	0,03 µg	1 %
Vitamina C	trazas

Otros
Nutriente	Por 100 g	Por 1 plato (pasta cocida)
Alcohol (etanol)	0,0 g	0,0 g
Cenizas	0,6 g	0,8 g
Ácidos orgánicos	0,0 g	0,0 g

*IR = ingesta de referencia de un adulto medio (2000 kcal al día), según el Reglamento (UE) n.º 1169/2011. No es una necesidad personal.

Trazas: el valor se ha medido y está por debajo de lo que el laboratorio sabe cuantificar. Sin dato: la tabla Ciqual no publica el valor.

Los valores se refieren a la parte comestible, sin piel, sin huesos ni espinas. El peso en tu báscula puede incluir esas partes.

Valores medios obtenidos de análisis, datos de etiquetado y literatura científica. El alimento de tu plato puede ser distinto.

¿Crudo o cocinado?

100 g de Pasta seca de trigo integral, cruda y 100 g de Pasta integral cocida no tienen las mismas calorías, porque la cocción cambia el contenido de agua. Elige la línea que corresponda al estado en que pesaste el alimento.

Pasta seca de trigo integral, cruda: 353 kcal. Pasta integral cocida: 179 kcal. Valores por 100 g.

Los cereales, la pasta y las legumbres secas absorben agua al cocinarse y pesan mucho más después: por cada 100 g, el producto cocinado tiene por tanto menos calorías que el crudo. En este caso, los datos del Ciqual no permiten calcular un factor de rendimiento fiable. Por cada 100 g: 353 kcal en crudo y 179 kcal cocido.

Añadir Pasta seca de trigo integral, cruda a la comida

Preguntas sobre Pasta integral cocida

¿Cuántas calorías tiene Pasta integral cocida?

Según la tabla Ciqual, Pasta integral cocida tiene 179 kcal por 100 g. En 1 plato (pasta cocida) (145 g) son 260 kcal.

¿Qué diferencia hay entre Pasta seca de trigo integral, cruda y Pasta integral cocida?

Pasta seca de trigo integral, cruda tiene 353 kcal por 100 g y Pasta integral cocida tiene 179. La diferencia se debe sobre todo al agua: al cocinar, el alimento absorbe o pierde agua, así que el mismo peso no tiene las mismas calorías.

¿De dónde salen los valores de Pasta integral cocida?

De la tabla Ciqual 2025 de la Anses, que describe alimentos tal como se consumen en Francia. Son valores medios obtenidos sobre todo de análisis, datos de etiquetado y datos de los profesionales; una parte de los valores falta y se muestra como faltante.

¿Estos valores valen para la marca que compro?

No necesariamente. Son valores medios de alimentos genéricos, y la composición de productos parecidos en España puede ser distinta. En un producto envasado manda la tabla nutricional del envase.

Alimentos parecidos

Fuente de los datos

Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Código Ciqual 9871: «Pâtes sèches, au blé complet, cuites, sans sel ajouté» (nombre original en francés; el nombre en español es una traducción de Liorno).

Versión de los datos: ciqual2025-e94e4854.

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