Pasta seca cruda: calorías y valor nutricional

Nombre en el Ciqual: Pâtes sèches, standard, crues

Valores por 100 g de parte comestible, según la tabla Ciqual 2025.

crudo364 kcal por 100 g

Los valores principales de este alimento se apoyan en datos de más de 10 años o que el Ciqual considera menos fiables (códigos de confianza C y D). Siguen siendo utilizables, pero el producto actual puede haber cambiado.

Resumen por 100 g

Cambiar la cantidad

Nutriente	Por 100 g	Por 1 ración en crudo (60 a 80 g)	% IR*
Valor energético (kcal)	364 kcal	255 kcal	13 %
Valor energético (kJ)	1540 kJ	1078 kJ	13 %
Grasas	1,6 g	1,1 g	2 %
de las cuales saturadas	0,3 g	0,2 g	1 %
Hidratos de carbono	72,7 g	50,9 g	20 %
de los cuales azúcares	2,6 g	1,8 g	2 %
Fibra alimentaria	2,9 g	2,0 g
Proteínas	13,1 g	9,2 g	18 %
Sal	0,02 g	0,01 g	0 %

Tabla nutricional completa

Energía y agua
Nutriente	Por 100 g	Por 1 ración en crudo (60 a 80 g)	% IR*
Valor energético (kcal)	364 kcal	255 kcal	13 %
Valor energético (kJ)	1540 kJ	1078 kJ	13 %
Agua	9,9 %	6,9 %

Macronutrientes
Nutriente	Por 100 g	Por 1 ración en crudo (60 a 80 g)	% IR*
Grasas	1,6 g	1,1 g	2 %
Hidratos de carbono	72,7 g	50,9 g	20 %
de los cuales azúcares	2,6 g	1,8 g	2 %
Fibra alimentaria	2,9 g	2,0 g
Proteínas	13,1 g	9,2 g	18 %
Proteínas (factor de Jones)	12,0 g	8,4 g
Almidón	62,5 g	43,8 g
Glucosa	0,1 g	0,1 g
Fructosa	0,1 g	0,1 g
Galactosa	0,0 g	0,0 g
Sacarosa	0,5 g	0,3 g
Maltosa	1,9 g	1,3 g
Lactosa	0,0 g	0,0 g
Polioles	0,0 g	0,0 g

Grasas
Nutriente	Por 100 g	Por 1 ración en crudo (60 a 80 g)	% IR*
de las cuales saturadas	0,3 g	0,2 g	1 %
Colesterol	0 mg	0 mg
Ácidos grasos monoinsaturados	0,2 g	0,1 g
Ácidos grasos poliinsaturados	0,6 g	0,4 g
Ácido graso 4:0 (butírico)	0,00 g	0,00 g
Ácido graso 6:0 (caproico)	0,00 g	0,00 g
Ácido graso 8:0 (caprílico)	0,00 g	0,00 g
Ácido graso 10:0 (cáprico)	0,00 g	0,00 g
Ácido graso 12:0 (láurico)	0,00 g	0,00 g
Ácido graso 14:0 (mirístico)	0,00 g	0,00 g
Ácido graso 16:0 (palmítico)	0,25 g	0,18 g
Ácido graso 18:0 (esteárico)	0,03 g	0,02 g
Ácido graso 18:1 n-9 (oleico)	0,17 g	0,12 g
Ácido graso 18:2 n-6 (linoleico)	0,55 g	0,39 g
Ácido graso 18:3 n-3 (alfa-linolénico)	0,02 g	0,01 g
Ácido graso 20:4 n-6 (araquidónico)	sin dato
Ácido graso 20:5 n-3 (EPA)	0,000 g	0,000 g
Ácido graso 22:6 n-3 (DHA)	0,000 g	0,000 g

Minerales
Nutriente	Por 100 g	Por 1 ración en crudo (60 a 80 g)	% IR*
Sal	0,02 g	0,01 g	0 %
Sodio	6 mg	4 mg
Potasio	223 mg	156 mg	8 %
Cloruro	sin dato
Calcio	21 mg	15 mg	2 %
Fósforo	189 mg	132 mg	19 %
Magnesio	53 mg	37 mg	10 %
Hierro	1,3 mg	0,9 mg	7 %
Zinc	1,4 mg	1,0 mg	10 %
Selenio	20,1 µg	14,1 µg	26 %
Yodo	1 µg	1 µg	1 %
Cobre	0,29 mg	0,20 mg	20 %
Manganeso	0,92 mg	0,64 mg	32 %

Vitaminas
Nutriente	Por 100 g	Por 1 ración en crudo (60 a 80 g)	% IR*
Vitamina A (equivalentes de retinol)	sin dato
Retinol	0 µg	0 µg
Betacaroteno	sin dato
Vitamina D	0,0 µg	0,0 µg	0 %
Vitamina E (alfa-tocoferol)	sin dato
Vitamina K1 (filoquinona)	0,1 µg	0,1 µg	0 %
Vitamina B1 (tiamina)	0,09 mg	0,06 mg	6 %
Vitamina B2 (riboflavina)	0,06 mg	0,04 mg	3 %
Vitamina B3 (niacina)	1,7 mg	1,2 mg	7 %
Vitamina B5 (ácido pantoténico)	0,43 mg	0,30 mg	5 %
Vitamina B6	0,14 mg	0,10 mg	7 %
Vitamina B9 (folatos)	18 µg	13 µg	6 %
Vitamina B12	0,00 µg	0,00 µg	0 %
Vitamina C	0,0 mg	0,0 mg	0 %

Otros
Nutriente	Por 100 g	Por 1 ración en crudo (60 a 80 g)
Alcohol (etanol)	0,0 g	0,0 g
Cenizas	0,9 g	0,6 g
Ácidos orgánicos	0,0 g	0,0 g

*IR = ingesta de referencia de un adulto medio (2000 kcal al día), según el Reglamento (UE) n.º 1169/2011. No es una necesidad personal.

Trazas: el valor se ha medido y está por debajo de lo que el laboratorio sabe cuantificar. Sin dato: la tabla Ciqual no publica el valor.

Los valores se refieren a la parte comestible, sin piel, sin huesos ni espinas. El peso en tu báscula puede incluir esas partes.

Valores medios obtenidos de análisis, datos de etiquetado y literatura científica. El alimento de tu plato puede ser distinto.

¿Crudo o cocinado?

100 g de Pasta seca cruda y 100 g de Pasta cocida no tienen las mismas calorías, porque la cocción cambia el contenido de agua. Elige la línea que corresponda al estado en que pesaste el alimento.

Pasta seca cruda: 364 kcal. Pasta cocida: 167 kcal. Valores por 100 g.

Los cereales, la pasta y las legumbres secas absorben agua al cocinarse y pesan mucho más después: por cada 100 g, el producto cocinado tiene por tanto menos calorías que el crudo. 100 g de producto crudo dan aproximadamente 210 g (cocido). Por cada 100 g: 364 kcal en crudo y 167 kcal cocido.

Ver Pasta cocida

Preguntas sobre Pasta seca cruda

¿Cuántas calorías tiene Pasta seca cruda?

Según la tabla Ciqual, Pasta seca cruda tiene 364 kcal por 100 g. En 1 ración en crudo (60 a 80 g) (70 g) son 255 kcal.

¿Qué diferencia hay entre Pasta seca cruda y Pasta cocida?

Pasta seca cruda tiene 364 kcal por 100 g y Pasta cocida tiene 167. La diferencia se debe sobre todo al agua: al cocinar, el alimento absorbe o pierde agua, así que el mismo peso no tiene las mismas calorías.

¿De dónde salen los valores de Pasta seca cruda?

De la tabla Ciqual 2025 de la Anses, que describe alimentos tal como se consumen en Francia. Son valores medios obtenidos sobre todo de análisis, datos de etiquetado y datos de los profesionales; una parte de los valores falta y se muestra como faltante.

¿Estos valores valen para la marca que compro?

No necesariamente. Son valores medios de alimentos genéricos, y la composición de productos parecidos en España puede ser distinta. En un producto envasado manda la tabla nutricional del envase.

Alimentos parecidos

Fuente de los datos

Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Código Ciqual 9810: «Pâtes sèches, standard, crues» (nombre original en francés; el nombre en español es una traducción de Liorno).

Versión de los datos: ciqual2025-e94e4854.

Ver las fuentes