Bœuf bourguignon : calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g de partie comestible, selon la table Ciqual 2025.
Cet aliment décrit un produit industriel préemballé : la recette et la composition varient d'une marque à l'autre et changent avec le temps. En cas de doute, vérifiez le tableau nutritionnel sur l'emballage.
Vue d’ensemble pour 100 g
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 assiette (plat complet) | % AR* |
|---|---|---|---|
| Énergie (kcal) | 84 kcal | 253 kcal | 13 % |
| Énergie (kJ) | 354 kJ | 1 062 kJ | 13 % |
| Matières grasses | 2,6 g | 7,8 g | 11 % |
| dont acides gras saturés | 0,9 g | 2,6 g | 13 % |
| Glucides | 4,2 g | 12,5 g | 5 % |
| dont sucres | 2,0 g | 6,0 g | 7 % |
| Fibres alimentaires | 1,5 g | 4,5 g | |
| Protéines | 10,3 g | 30,9 g | 62 % |
| Sel | 0,88 g | 2,64 g | 44 % |
Tableau nutritionnel complet
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 assiette (plat complet) | % AR* |
|---|---|---|---|
| Énergie (kcal) | 84 kcal | 253 kcal | 13 % |
| Énergie (kJ) | 354 kJ | 1 062 kJ | 13 % |
| Eau | 78,4 % | 235,2 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 assiette (plat complet) | % AR* |
|---|---|---|---|
| Matières grasses | 2,6 g | 7,8 g | 11 % |
| Glucides | 4,2 g | 12,5 g | 5 % |
| dont sucres | 2,0 g | 6,0 g | 7 % |
| Fibres alimentaires | 1,5 g | 4,5 g | |
| Protéines | 10,3 g | 30,9 g | 62 % |
| Protéines (facteur de Jones) | 10,3 g | 30,9 g | |
| Amidon | 1,3 g | 3,9 g | |
| Glucose | non renseigné | ||
| Fructose | non renseigné | ||
| Galactose | non renseigné | ||
| Saccharose | non renseigné | ||
| Maltose | non renseigné | ||
| Lactose | non renseigné | ||
| Polyols | 0,0 g | 0,0 g | |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 assiette (plat complet) | % AR* |
|---|---|---|---|
| dont acides gras saturés | 0,9 g | 2,6 g | 13 % |
| Cholestérol | 64 mg | 192 mg | |
| Acides gras monoinsaturés | 1,2 g | 3,5 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,4 g | 1,3 g | |
| AG 4:0 (butyrique) | traces | ||
| AG 6:0 (caproïque) | 0,00 g | 0,01 g | |
| AG 8:0 (caprylique) | 0,00 g | 0,01 g | |
| AG 10:0 (caprique) | 0,00 g | 0,01 g | |
| AG 12:0 (laurique) | 0,01 g | 0,02 g | |
| AG 14:0 (myristique) | 0,04 g | 0,13 g | |
| AG 16:0 (palmitique) | 0,52 g | 1,56 g | |
| AG 18:0 (stéarique) | 0,27 g | 0,81 g | |
| AG 18:1 n-9 (oléique) | 0,71 g | 2,13 g | |
| AG 18:2 n-6 (linoléique) | 0,22 g | 0,66 g | |
| AG 18:3 n-3 (alpha-linolénique) | 0,02 g | 0,07 g | |
| AG 20:4 n-6 (arachidonique) | non renseigné | ||
| AG 20:5 n-3 (EPA) | non renseigné | ||
| AG 22:6 n-3 (DHA) | traces | ||
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 assiette (plat complet) | % AR* |
|---|---|---|---|
| Sel | 0,88 g | 2,64 g | 44 % |
| Sodium | 354 mg | 1 062 mg | |
| Potassium | 230 mg | 690 mg | 35 % |
| Chlorure | 409 mg | 1 227 mg | 153 % |
| Calcium | 17 mg | 51 mg | 6 % |
| Phosphore | 215 mg | 645 mg | 92 % |
| Magnésium | 13 mg | 40 mg | 11 % |
| Fer | 1,8 mg | 5,3 mg | 38 % |
| Zinc | 2,9 mg | 8,7 mg | 87 % |
| Sélénium | traces | ||
| Iode | 4 µg | 11 µg | 8 % |
| Cuivre | 0,05 mg | 0,16 mg | 16 % |
| Manganèse | 0,05 mg | 0,16 mg | 8 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 assiette (plat complet) | % AR* |
|---|---|---|---|
| Vitamine A (équivalents rétinol) | non renseigné | ||
| Rétinol | 10 µg | 30 µg | |
| Bêta-carotène | non renseigné | ||
| Vitamine D | 0,5 µg | 1,5 µg | 30 % |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | non renseigné | ||
| Vitamine K1 (phylloquinone) | non renseigné | ||
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,07 mg | 0,21 mg | 19 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,10 mg | 0,30 mg | 21 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 2,3 mg | 6,9 mg | 43 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,30 mg | 0,90 mg | 15 % |
| Vitamine B6 | 0,23 mg | 0,69 mg | 49 % |
| Vitamine B9 (folates) | 11 µg | 33 µg | 17 % |
| Vitamine B12 | 0,60 µg | 1,80 µg | 72 % |
| Vitamine C | 0,8 mg | 2,4 mg | 3 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 assiette (plat complet) | % AR* |
|---|---|---|---|
| Alcool (éthanol) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Cendres | 1,4 g | 4,1 g | |
| Acides organiques | non renseigné | ||
*AR = apport de référence pour un adulte type (2 000 kcal par jour), selon le règlement (UE) n° 1169/2011. Ce n’est pas un besoin personnel.
Traces : la valeur a été mesurée et se situe sous ce que le laboratoire sait quantifier. Non renseigné : la table Ciqual ne publie pas la valeur.
Les valeurs concernent la partie comestible, sans peau, sans os ni noyau. Le poids sur votre balance peut inclure ces parties.
Valeurs moyennes issues d’analyses, de données d’étiquetage et de la littérature scientifique. L’aliment dans votre assiette peut différer.
Questions sur Bœuf bourguignon
Combien de calories contient Bœuf bourguignon ?
Selon la table Ciqual, Bœuf bourguignon contient 84 kcal pour 100 g. Pour 1 assiette (plat complet) (300 g), cela fait 253 kcal.
D’où viennent les valeurs de Bœuf bourguignon ?
De la table Ciqual 2025 de l’Anses. Ce sont des valeurs moyennes issues surtout d’analyses, de données d’étiquetage et de données transmises par les professionnels ; une partie des valeurs manque et reste affichée comme manquante.
Ces valeurs valent-elles pour la marque que j’achète ?
Pas forcément. Ce sont des valeurs moyennes pour des aliments génériques. Pour un produit emballé, c’est le tableau nutritionnel sur l’emballage qui fait foi.
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Source des données
Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Code Ciqual 25033 : « Boeuf bourguignon, préemballé ».
Version des données : ciqual2025-5d7bd59d.