Choucroute garnie : calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g de partie comestible, selon la table Ciqual 2025.
Cet aliment décrit un produit industriel préemballé : la recette et la composition varient d'une marque à l'autre et changent avec le temps. En cas de doute, vérifiez le tableau nutritionnel sur l'emballage.
Vue d’ensemble pour 100 g
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 assiette (plat complet) | % AR* |
|---|---|---|---|
| Énergie (kcal) | 109 kcal | 327 kcal | 16 % |
| Énergie (kJ) | 454 kJ | 1 362 kJ | 16 % |
| Matières grasses | 8,1 g | 24,2 g | 35 % |
| dont acides gras saturés | 3,2 g | 9,7 g | 48 % |
| Glucides | 2,8 g | 8,4 g | 3 % |
| dont sucres | 0,7 g | 2,0 g | 2 % |
| Fibres alimentaires | 2,7 g | 8,1 g | |
| Protéines | 5,1 g | 15,2 g | 30 % |
| Sel | 1,39 g | 4,17 g | 70 % |
Tableau nutritionnel complet
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 assiette (plat complet) | % AR* |
|---|---|---|---|
| Énergie (kcal) | 109 kcal | 327 kcal | 16 % |
| Énergie (kJ) | 454 kJ | 1 362 kJ | 16 % |
| Eau | 82,4 % | 247,2 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 assiette (plat complet) | % AR* |
|---|---|---|---|
| Matières grasses | 8,1 g | 24,2 g | 35 % |
| Glucides | 2,8 g | 8,4 g | 3 % |
| dont sucres | 0,7 g | 2,0 g | 2 % |
| Fibres alimentaires | 2,7 g | 8,1 g | |
| Protéines | 5,1 g | 15,2 g | 30 % |
| Protéines (facteur de Jones) | 5,1 g | 15,2 g | |
| Amidon | non renseigné | ||
| Glucose | 0,3 g | 0,8 g | |
| Fructose | traces | ||
| Galactose | non renseigné | ||
| Saccharose | traces | ||
| Maltose | traces | ||
| Lactose | non renseigné | ||
| Polyols | traces | ||
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 assiette (plat complet) | % AR* |
|---|---|---|---|
| dont acides gras saturés | 3,2 g | 9,7 g | 48 % |
| Cholestérol | 35 mg | 104 mg | |
| Acides gras monoinsaturés | 3,5 g | 10,4 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 1,0 g | 2,9 g | |
| AG 4:0 (butyrique) | traces | ||
| AG 6:0 (caproïque) | traces | ||
| AG 8:0 (caprylique) | traces | ||
| AG 10:0 (caprique) | 0,01 g | 0,02 g | |
| AG 12:0 (laurique) | 0,01 g | 0,02 g | |
| AG 14:0 (myristique) | 0,10 g | 0,30 g | |
| AG 16:0 (palmitique) | 1,86 g | 5,58 g | |
| AG 18:0 (stéarique) | 0,98 g | 2,94 g | |
| AG 18:1 n-9 (oléique) | non renseigné | ||
| AG 18:2 n-6 (linoléique) | 0,82 g | 2,46 g | |
| AG 18:3 n-3 (alpha-linolénique) | 0,07 g | 0,22 g | |
| AG 20:4 n-6 (arachidonique) | non renseigné | ||
| AG 20:5 n-3 (EPA) | non renseigné | ||
| AG 22:6 n-3 (DHA) | non renseigné | ||
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 assiette (plat complet) | % AR* |
|---|---|---|---|
| Sel | 1,39 g | 4,17 g | 70 % |
| Sodium | 552 mg | 1 656 mg | |
| Potassium | 98 mg | 293 mg | 15 % |
| Chlorure | 633 mg | 1 899 mg | 237 % |
| Calcium | 27 mg | 81 mg | 10 % |
| Phosphore | 61 mg | 182 mg | 26 % |
| Magnésium | 18 mg | 54 mg | 14 % |
| Fer | 0,8 mg | 2,5 mg | 18 % |
| Zinc | 0,8 mg | 2,5 mg | 25 % |
| Sélénium | traces | ||
| Iode | 18 µg | 53 µg | 36 % |
| Cuivre | 0,08 mg | 0,23 mg | 23 % |
| Manganèse | 0,07 mg | 0,20 mg | 10 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 assiette (plat complet) | % AR* |
|---|---|---|---|
| Vitamine A (équivalents rétinol) | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Rétinol | 0 µg | 0 µg | |
| Bêta-carotène | 0 µg | 0 µg | |
| Vitamine D | 0,0 µg | 0,0 µg | 0 % |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | non renseigné | ||
| Vitamine K1 (phylloquinone) | non renseigné | ||
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,14 mg | 0,42 mg | 38 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,11 mg | 0,33 mg | 24 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,7 mg | 2,0 mg | 13 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | non renseigné | ||
| Vitamine B6 | 0,02 mg | 0,06 mg | 4 % |
| Vitamine B9 (folates) | 10 µg | 30 µg | 15 % |
| Vitamine B12 | non renseigné | ||
| Vitamine C | 9,1 mg | 27,3 mg | 34 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 assiette (plat complet) | % AR* |
|---|---|---|---|
| Alcool (éthanol) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Cendres | 1,6 g | 4,8 g | |
| Acides organiques | non renseigné | ||
*AR = apport de référence pour un adulte type (2 000 kcal par jour), selon le règlement (UE) n° 1169/2011. Ce n’est pas un besoin personnel.
Traces : la valeur a été mesurée et se situe sous ce que le laboratoire sait quantifier. Non renseigné : la table Ciqual ne publie pas la valeur.
Les valeurs concernent la partie comestible, sans peau, sans os ni noyau. Le poids sur votre balance peut inclure ces parties.
Valeurs moyennes issues d’analyses, de données d’étiquetage et de la littérature scientifique. L’aliment dans votre assiette peut différer.
Questions sur Choucroute garnie
Combien de calories contient Choucroute garnie ?
Selon la table Ciqual, Choucroute garnie contient 109 kcal pour 100 g. Pour 1 assiette (plat complet) (300 g), cela fait 327 kcal.
D’où viennent les valeurs de Choucroute garnie ?
De la table Ciqual 2025 de l’Anses. Ce sont des valeurs moyennes issues surtout d’analyses, de données d’étiquetage et de données transmises par les professionnels ; une partie des valeurs manque et reste affichée comme manquante.
Ces valeurs valent-elles pour la marque que j’achète ?
Pas forcément. Ce sont des valeurs moyennes pour des aliments génériques. Pour un produit emballé, c’est le tableau nutritionnel sur l’emballage qui fait foi.
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Source des données
Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Code Ciqual 25003 : « Choucroute garnie, préemballée ».
Version des données : ciqual2025-5d7bd59d.