Croissant pur beurre (boulangerie) : calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g de partie comestible, selon la table Ciqual 2025.
Cet aliment correspond à une préparation maison ou artisanale : votre recette peut donner des valeurs différentes, surtout pour les matières grasses, le sel et le sucre.
Vue d’ensemble pour 100 g
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 croissant | % AR* |
|---|---|---|---|
| Énergie (kcal) | 420 kcal | 210 kcal | 11 % |
| Énergie (kJ) | 1 760 kJ | 880 kJ | 10 % |
| Matières grasses | 22,6 g | 11,3 g | 16 % |
| dont acides gras saturés | 15,1 g | 7,6 g | 38 % |
| Glucides | 45,7 g | 22,9 g | 9 % |
| dont sucres | 7,3 g | 3,7 g | 4 % |
| Fibres alimentaires | 2,5 g | 1,3 g | |
| Protéines | 7,3 g | 3,6 g | 7 % |
| Sel | 1,16 g | 0,58 g | 10 % |
Tableau nutritionnel complet
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 croissant | % AR* |
|---|---|---|---|
| Énergie (kcal) | 420 kcal | 210 kcal | 11 % |
| Énergie (kJ) | 1 760 kJ | 880 kJ | 10 % |
| Eau | 21,1 % | 10,6 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 croissant | % AR* |
|---|---|---|---|
| Matières grasses | 22,6 g | 11,3 g | 16 % |
| Glucides | 45,7 g | 22,9 g | 9 % |
| dont sucres | 7,3 g | 3,7 g | 4 % |
| Fibres alimentaires | 2,5 g | 1,3 g | |
| Protéines | 7,3 g | 3,6 g | 7 % |
| Protéines (facteur de Jones) | 6,6 g | 3,3 g | |
| Amidon | 33,7 g | 16,9 g | |
| Glucose | 2,5 g | 1,3 g | |
| Fructose | 3,5 g | 1,8 g | |
| Galactose | traces | ||
| Saccharose | traces | ||
| Maltose | 0,9 g | 0,5 g | |
| Lactose | 0,4 g | 0,2 g | |
| Polyols | 0,0 g | 0,0 g | |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 croissant | % AR* |
|---|---|---|---|
| dont acides gras saturés | 15,1 g | 7,6 g | 38 % |
| Cholestérol | 77 mg | 38 mg | |
| Acides gras monoinsaturés | 5,1 g | 2,6 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,7 g | 0,4 g | |
| AG 4:0 (butyrique) | 0,75 g | 0,38 g | |
| AG 6:0 (caproïque) | 0,48 g | 0,24 g | |
| AG 8:0 (caprylique) | 0,32 g | 0,16 g | |
| AG 10:0 (caprique) | 0,59 g | 0,30 g | |
| AG 12:0 (laurique) | 0,74 g | 0,37 g | |
| AG 14:0 (myristique) | 2,51 g | 1,26 g | |
| AG 16:0 (palmitique) | 7,12 g | 3,56 g | |
| AG 18:0 (stéarique) | 2,11 g | 1,06 g | |
| AG 18:1 n-9 (oléique) | 4,32 g | 2,16 g | |
| AG 18:2 n-6 (linoléique) | 0,54 g | 0,27 g | |
| AG 18:3 n-3 (alpha-linolénique) | 0,11 g | 0,06 g | |
| AG 20:4 n-6 (arachidonique) | 0,030 g | 0,015 g | |
| AG 20:5 n-3 (EPA) | traces | ||
| AG 22:6 n-3 (DHA) | traces | ||
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 croissant | % AR* |
|---|---|---|---|
| Sel | 1,16 g | 0,58 g | 10 % |
| Sodium | 463 mg | 232 mg | |
| Potassium | 120 mg | 60 mg | 3 % |
| Chlorure | 723 mg | 362 mg | 45 % |
| Calcium | 22 mg | 11 mg | 1 % |
| Phosphore | 78 mg | 39 mg | 6 % |
| Magnésium | 15 mg | 8 mg | 2 % |
| Fer | 0,7 mg | 0,4 mg | 3 % |
| Zinc | 0,5 mg | 0,3 mg | 3 % |
| Sélénium | traces | ||
| Iode | traces | ||
| Cuivre | 0,09 mg | 0,05 mg | 5 % |
| Manganèse | 0,37 mg | 0,19 mg | 9 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 croissant | % AR* |
|---|---|---|---|
| Vitamine A (équivalents rétinol) | 204 µg | 102 µg | 13 % |
| Rétinol | 200 µg | 100 µg | |
| Bêta-carotène | 53 µg | 27 µg | |
| Vitamine D | traces | ||
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 0,6 mg | 0,3 mg | 3 % |
| Vitamine K1 (phylloquinone) | 2,0 µg | 1,0 µg | 1 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,07 mg | 0,03 mg | 3 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,04 mg | 0,02 mg | 1 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,2 mg | 0,1 mg | 1 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,43 mg | 0,22 mg | 4 % |
| Vitamine B6 | 0,03 mg | 0,01 mg | 1 % |
| Vitamine B9 (folates) | 18 µg | 9 µg | 5 % |
| Vitamine B12 | 0,13 µg | 0,07 µg | 3 % |
| Vitamine C | 0,7 mg | 0,4 mg | 0 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 croissant | % AR* |
|---|---|---|---|
| Alcool (éthanol) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Cendres | 1,4 g | 0,7 g | |
| Acides organiques | 0,1 g | 0,1 g |
*AR = apport de référence pour un adulte type (2 000 kcal par jour), selon le règlement (UE) n° 1169/2011. Ce n’est pas un besoin personnel.
Traces : la valeur a été mesurée et se situe sous ce que le laboratoire sait quantifier. Non renseigné : la table Ciqual ne publie pas la valeur.
Les valeurs concernent la partie comestible, sans peau, sans os ni noyau. Le poids sur votre balance peut inclure ces parties.
Valeurs moyennes issues d’analyses, de données d’étiquetage et de la littérature scientifique. L’aliment dans votre assiette peut différer.
Questions sur Croissant pur beurre (boulangerie)
Combien de calories contient Croissant pur beurre (boulangerie) ?
Selon la table Ciqual, Croissant pur beurre (boulangerie) contient 420 kcal pour 100 g. Pour 1 croissant (50 g), cela fait 210 kcal.
D’où viennent les valeurs de Croissant pur beurre (boulangerie) ?
De la table Ciqual 2025 de l’Anses. Ce sont des valeurs moyennes issues surtout d’analyses, de données d’étiquetage et de données transmises par les professionnels ; une partie des valeurs manque et reste affichée comme manquante.
Ces valeurs valent-elles pour la marque que j’achète ?
Pas forcément. Ce sont des valeurs moyennes pour des aliments génériques. Pour un produit emballé, c’est le tableau nutritionnel sur l’emballage qui fait foi.
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Source des données
Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Code Ciqual 7620 : « Croissant pur beurre, artisanal ».
Version des données : ciqual2025-5d7bd59d.