Lardons fumés cuits : calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g de partie comestible, selon la table Ciqual 2025.
Vue d’ensemble pour 100 g
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 poignée de lardons | % AR* |
|---|---|---|---|
| Énergie (kcal) | 277 kcal | 139 kcal | 7 % |
| Énergie (kJ) | 1 150 kJ | 575 kJ | 7 % |
| Matières grasses | 22,1 g | 11,1 g | 16 % |
| dont acides gras saturés | 8,3 g | 4,1 g | 21 % |
| Glucides | 4,8 g | 2,4 g | 1 % |
| dont sucres | 0,9 g | 0,5 g | 1 % |
| Fibres alimentaires | 0,0 g | 0,0 g | |
| Protéines | 14,7 g | 7,4 g | 15 % |
| Sel | 2,59 g | 1,30 g | 22 % |
Tableau nutritionnel complet
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 poignée de lardons | % AR* |
|---|---|---|---|
| Énergie (kcal) | 277 kcal | 139 kcal | 7 % |
| Énergie (kJ) | 1 150 kJ | 575 kJ | 7 % |
| Eau | 54,6 % | 27,3 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 poignée de lardons | % AR* |
|---|---|---|---|
| Matières grasses | 22,1 g | 11,1 g | 16 % |
| Glucides | 4,8 g | 2,4 g | 1 % |
| dont sucres | 0,9 g | 0,5 g | 1 % |
| Fibres alimentaires | 0,0 g | 0,0 g | |
| Protéines | 14,7 g | 7,4 g | 15 % |
| Protéines (facteur de Jones) | 14,7 g | 7,4 g | |
| Amidon | non renseigné | ||
| Glucose | 0,3 g | 0,2 g | |
| Fructose | traces | ||
| Galactose | non renseigné | ||
| Saccharose | traces | ||
| Maltose | 0,6 g | 0,3 g | |
| Lactose | traces | ||
| Polyols | 0,0 g | 0,0 g | |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 poignée de lardons | % AR* |
|---|---|---|---|
| dont acides gras saturés | 8,3 g | 4,1 g | 21 % |
| Cholestérol | 56 mg | 28 mg | |
| Acides gras monoinsaturés | 9,5 g | 4,8 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 3,0 g | 1,5 g | |
| AG 4:0 (butyrique) | non renseigné | ||
| AG 6:0 (caproïque) | non renseigné | ||
| AG 8:0 (caprylique) | non renseigné | ||
| AG 10:0 (caprique) | 0,02 g | 0,01 g | |
| AG 12:0 (laurique) | 0,02 g | 0,01 g | |
| AG 14:0 (myristique) | 0,28 g | 0,14 g | |
| AG 16:0 (palmitique) | 4,88 g | 2,44 g | |
| AG 18:0 (stéarique) | 2,81 g | 1,41 g | |
| AG 18:1 n-9 (oléique) | 8,79 g | 4,40 g | |
| AG 18:2 n-6 (linoléique) | 2,63 g | 1,32 g | |
| AG 18:3 n-3 (alpha-linolénique) | 0,20 g | 0,10 g | |
| AG 20:4 n-6 (arachidonique) | non renseigné | ||
| AG 20:5 n-3 (EPA) | 0,000 g | 0,000 g | |
| AG 22:6 n-3 (DHA) | non renseigné | ||
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 poignée de lardons | % AR* |
|---|---|---|---|
| Sel | 2,59 g | 1,30 g | 22 % |
| Sodium | 1 040 mg | 520 mg | |
| Potassium | 428 mg | 214 mg | 11 % |
| Chlorure | non renseigné | ||
| Calcium | 10 mg | 5 mg | 1 % |
| Phosphore | 296 mg | 148 mg | 21 % |
| Magnésium | 21 mg | 11 mg | 3 % |
| Fer | 0,8 mg | 0,4 mg | 3 % |
| Zinc | 1,7 mg | 0,9 mg | 9 % |
| Sélénium | non renseigné | ||
| Iode | non renseigné | ||
| Cuivre | 0,05 mg | 0,03 mg | 3 % |
| Manganèse | 0,03 mg | 0,01 mg | 1 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 poignée de lardons | % AR* |
|---|---|---|---|
| Vitamine A (équivalents rétinol) | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Rétinol | 0 µg | 0 µg | |
| Bêta-carotène | 0 µg | 0 µg | |
| Vitamine D | 1,1 µg | 0,6 µg | 11 % |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 0,3 mg | 0,2 mg | 1 % |
| Vitamine K1 (phylloquinone) | 0,0 µg | 0,0 µg | 0 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,43 mg | 0,22 mg | 20 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,20 mg | 0,10 mg | 7 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 6,9 mg | 3,5 mg | 22 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,52 mg | 0,26 mg | 4 % |
| Vitamine B6 | 0,45 mg | 0,23 mg | 16 % |
| Vitamine B9 (folates) | 4 µg | 2 µg | 1 % |
| Vitamine B12 | 0,78 µg | 0,39 µg | 16 % |
| Vitamine C | 0,0 mg | 0,0 mg | 0 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 poignée de lardons | % AR* |
|---|---|---|---|
| Alcool (éthanol) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Cendres | 3,8 g | 1,9 g | |
| Acides organiques | 0,0 g | 0,0 g |
*AR = apport de référence pour un adulte type (2 000 kcal par jour), selon le règlement (UE) n° 1169/2011. Ce n’est pas un besoin personnel.
Traces : la valeur a été mesurée et se situe sous ce que le laboratoire sait quantifier. Non renseigné : la table Ciqual ne publie pas la valeur.
Les valeurs concernent la partie comestible, sans peau, sans os ni noyau. Le poids sur votre balance peut inclure ces parties.
Valeurs moyennes issues d’analyses, de données d’étiquetage et de la littérature scientifique. L’aliment dans votre assiette peut différer.
Cru ou cuit ?
100 g de Lardon fumé, cru et 100 g de Lardons fumés cuits n’ont pas les mêmes calories, car la cuisson modifie la teneur en eau. Choisissez la ligne qui correspond à l’état dans lequel vous avez pesé l’aliment.
Lardon fumé, cru : 272 kcal. Lardons fumés cuits : 277 kcal. Valeurs pour 100 g.
La viande et le poisson perdent de l'eau (et un peu de graisse) à la cuisson et pèsent moins après : pour 100 g, le produit cuit contient en général plus de protéines et plus de calories que le produit cru. Pour ce cas, les données du Ciqual ne permettent pas de calculer un facteur de rendement fiable. Pour 100 g : 272 kcal cru et 277 kcal cuit.
Questions sur Lardons fumés cuits
Combien de calories contient Lardons fumés cuits ?
Selon la table Ciqual, Lardons fumés cuits contient 277 kcal pour 100 g. Pour 1 poignée de lardons (50 g), cela fait 139 kcal.
Quelle différence entre Lardon fumé, cru et Lardons fumés cuits ?
Lardon fumé, cru contient 272 kcal pour 100 g et Lardons fumés cuits en contient 277. La différence vient surtout de l’eau : à la cuisson, l’aliment absorbe ou perd de l’eau, donc le même poids ne contient pas les mêmes calories.
D’où viennent les valeurs de Lardons fumés cuits ?
De la table Ciqual 2025 de l’Anses. Ce sont des valeurs moyennes issues surtout d’analyses, de données d’étiquetage et de données transmises par les professionnels ; une partie des valeurs manque et reste affichée comme manquante.
Ces valeurs valent-elles pour la marque que j’achète ?
Pas forcément. Ce sont des valeurs moyennes pour des aliments génériques. Pour un produit emballé, c’est le tableau nutritionnel sur l’emballage qui fait foi.
Aliments similaires
Source des données
Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Code Ciqual 28725 : « Lardon fumé, cuit ».
Version des données : ciqual2025-5d7bd59d.