Saucisse de Toulouse cuite : calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g de partie comestible, selon la table Ciqual 2025.
Vue d’ensemble pour 100 g
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 saucisse | % AR* |
|---|---|---|---|
| Énergie (kcal) | 279 kcal | 279 kcal | 14 % |
| Énergie (kJ) | 1 160 kJ | 1 160 kJ | 14 % |
| Matières grasses | 22,1 g | 22,1 g | 32 % |
| dont acides gras saturés | 8,2 g | 8,2 g | 41 % |
| Glucides | 1,3 g | 1,3 g | 0 % |
| dont sucres | 0,6 g | 0,6 g | 1 % |
| Fibres alimentaires | 0,0 g | 0,0 g | |
| Protéines | 18,8 g | 18,8 g | 38 % |
| Sel | 1,71 g | 1,71 g | 29 % |
Tableau nutritionnel complet
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 saucisse | % AR* |
|---|---|---|---|
| Énergie (kcal) | 279 kcal | 279 kcal | 14 % |
| Énergie (kJ) | 1 160 kJ | 1 160 kJ | 14 % |
| Eau | 54,9 % | 54,9 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 saucisse | % AR* |
|---|---|---|---|
| Matières grasses | 22,1 g | 22,1 g | 32 % |
| Glucides | 1,3 g | 1,3 g | 0 % |
| dont sucres | 0,6 g | 0,6 g | 1 % |
| Fibres alimentaires | 0,0 g | 0,0 g | |
| Protéines | 18,8 g | 18,8 g | 38 % |
| Protéines (facteur de Jones) | 18,8 g | 18,8 g | |
| Amidon | traces | ||
| Glucose | non renseigné | ||
| Fructose | non renseigné | ||
| Galactose | non renseigné | ||
| Saccharose | non renseigné | ||
| Maltose | non renseigné | ||
| Lactose | non renseigné | ||
| Polyols | 0,0 g | 0,0 g | |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 saucisse | % AR* |
|---|---|---|---|
| dont acides gras saturés | 8,2 g | 8,2 g | 41 % |
| Cholestérol | 89 mg | 89 mg | |
| Acides gras monoinsaturés | 9,9 g | 9,9 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 3,0 g | 3,0 g | |
| AG 4:0 (butyrique) | traces | ||
| AG 6:0 (caproïque) | traces | ||
| AG 8:0 (caprylique) | traces | ||
| AG 10:0 (caprique) | 0,03 g | 0,03 g | |
| AG 12:0 (laurique) | 0,03 g | 0,03 g | |
| AG 14:0 (myristique) | 0,33 g | 0,33 g | |
| AG 16:0 (palmitique) | 4,83 g | 4,83 g | |
| AG 18:0 (stéarique) | 2,82 g | 2,82 g | |
| AG 18:1 n-9 (oléique) | 9,31 g | 9,31 g | |
| AG 18:2 n-6 (linoléique) | 2,45 g | 2,45 g | |
| AG 18:3 n-3 (alpha-linolénique) | 0,18 g | 0,18 g | |
| AG 20:4 n-6 (arachidonique) | 0,130 g | 0,130 g | |
| AG 20:5 n-3 (EPA) | 0,042 g | 0,042 g | |
| AG 22:6 n-3 (DHA) | 0,052 g | 0,052 g | |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 saucisse | % AR* |
|---|---|---|---|
| Sel | 1,71 g | 1,71 g | 29 % |
| Sodium | 686 mg | 686 mg | |
| Potassium | 650 mg | 650 mg | 33 % |
| Chlorure | non renseigné | ||
| Calcium | 12 mg | 12 mg | 1 % |
| Phosphore | 141 mg | 141 mg | 20 % |
| Magnésium | 18 mg | 18 mg | 5 % |
| Fer | 0,9 mg | 0,9 mg | 6 % |
| Zinc | 2,2 mg | 2,2 mg | 22 % |
| Sélénium | 9,0 µg | 9,0 µg | 16 % |
| Iode | 8 µg | 8 µg | 5 % |
| Cuivre | traces | ||
| Manganèse | traces | ||
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 saucisse | % AR* |
|---|---|---|---|
| Vitamine A (équivalents rétinol) | 15 µg | 15 µg | 2 % |
| Rétinol | 14 µg | 14 µg | |
| Bêta-carotène | traces | ||
| Vitamine D | traces | ||
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 0,4 mg | 0,4 mg | 3 % |
| Vitamine K1 (phylloquinone) | non renseigné | ||
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,41 mg | 0,41 mg | 37 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,22 mg | 0,22 mg | 16 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 4,4 mg | 4,4 mg | 28 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,56 mg | 0,56 mg | 9 % |
| Vitamine B6 | 0,24 mg | 0,24 mg | 17 % |
| Vitamine B9 (folates) | traces | ||
| Vitamine B12 | 0,41 µg | 0,41 µg | 16 % |
| Vitamine C | traces | ||
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 saucisse | % AR* |
|---|---|---|---|
| Alcool (éthanol) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Cendres | 2,9 g | 2,9 g | |
| Acides organiques | 0,0 g | 0,0 g |
*AR = apport de référence pour un adulte type (2 000 kcal par jour), selon le règlement (UE) n° 1169/2011. Ce n’est pas un besoin personnel.
Traces : la valeur a été mesurée et se situe sous ce que le laboratoire sait quantifier. Non renseigné : la table Ciqual ne publie pas la valeur.
Les valeurs concernent la partie comestible, sans peau, sans os ni noyau. Le poids sur votre balance peut inclure ces parties.
Valeurs moyennes issues d’analyses, de données d’étiquetage et de la littérature scientifique. L’aliment dans votre assiette peut différer.
Cru ou cuit ?
100 g de Saucisse de Toulouse crue et 100 g de Saucisse de Toulouse cuite n’ont pas les mêmes calories, car la cuisson modifie la teneur en eau. Choisissez la ligne qui correspond à l’état dans lequel vous avez pesé l’aliment.
Saucisse de Toulouse crue : 321 kcal. Saucisse de Toulouse cuite : 279 kcal. Valeurs pour 100 g.
La viande et le poisson perdent de l'eau (et un peu de graisse) à la cuisson et pèsent moins après : pour 100 g, le produit cuit contient en général plus de protéines et plus de calories que le produit cru. Pour ce cas, les données du Ciqual ne permettent pas de calculer un facteur de rendement fiable. Pour 100 g : 321 kcal cru et 279 kcal cuit.
Questions sur Saucisse de Toulouse cuite
Combien de calories contient Saucisse de Toulouse cuite ?
Selon la table Ciqual, Saucisse de Toulouse cuite contient 279 kcal pour 100 g. Pour 1 saucisse (100 g), cela fait 279 kcal.
Quelle différence entre Saucisse de Toulouse crue et Saucisse de Toulouse cuite ?
Saucisse de Toulouse crue contient 321 kcal pour 100 g et Saucisse de Toulouse cuite en contient 279. La différence vient surtout de l’eau : à la cuisson, l’aliment absorbe ou perd de l’eau, donc le même poids ne contient pas les mêmes calories.
D’où viennent les valeurs de Saucisse de Toulouse cuite ?
De la table Ciqual 2025 de l’Anses. Ce sont des valeurs moyennes issues surtout d’analyses, de données d’étiquetage et de données transmises par les professionnels ; une partie des valeurs manque et reste affichée comme manquante.
Ces valeurs valent-elles pour la marque que j’achète ?
Pas forcément. Ce sont des valeurs moyennes pour des aliments génériques. Pour un produit emballé, c’est le tableau nutritionnel sur l’emballage qui fait foi.
Aliments similaires
Source des données
Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Code Ciqual 30011 : « Saucisse de Toulouse cuite ».
Version des données : ciqual2025-5d7bd59d.