Arroz branco cru: calorias e tabela nutricional
Valores por 100 g de parte comestível, segundo a TACO.
"Tipo 1" e "tipo 2" são classes comerciais do arroz branco (qualidade do grão), não duas maneiras de cozinhar. Este é o arroz cru; 100 g de arroz cru rendem cerca de 280 g de arroz cozido.
Resumo por 100 g
| Nutriente | Por 100 g | Por 50 g (porção de rotulagem da ANVISA) | % VD* |
|---|---|---|---|
| Valor energético | 358 kcal | 179 kcal | 9% |
| Carboidratos | 78,8 g | 39,4 g | 13% |
| Proteínas | 7,2 g | 3,6 g | 7% |
| Gorduras totais | 0,3 g | 0,2 g | 0% |
| Gorduras saturadas | 0,1 g | 0,1 g | 0% |
| Fibra alimentar | 1,6 g | 0,8 g | 3% |
| Sódio | 1 mg | 1 mg | 0% |
Tabela nutricional completa
| Nutriente | Por 100 g | Por 50 g (porção de rotulagem da ANVISA) | % VD* |
|---|---|---|---|
| Valor energético | 358 kcal | 179 kcal | 9% |
| Valor energético (kJ) | 1.497 kJ | 748 kJ | |
| Água | 13,2 % | 6,6 % |
| Nutriente | Por 100 g | Por 50 g (porção de rotulagem da ANVISA) | % VD* |
|---|---|---|---|
| Carboidratos | 78,8 g | 39,4 g | 13% |
| Proteínas | 7,2 g | 3,6 g | 7% |
| Gorduras totais | 0,3 g | 0,2 g | 0% |
| Fibra alimentar | 1,6 g | 0,8 g | 3% |
| Nutriente | Por 100 g | Por 50 g (porção de rotulagem da ANVISA) | % VD* |
|---|---|---|---|
| Gorduras saturadas | 0,1 g | 0,1 g | 0% |
| Gorduras monoinsaturadas | 0,1 g | 0,1 g | 0% |
| Gorduras poli-insaturadas | 0,1 g | 0,1 g | 0% |
| Colesterol | 0 mg | 0 mg | 0% |
| Ácido láurico (12:0) | vestígios | ||
| Ácido mirístico (14:0) | vestígios | ||
| Ácido palmítico (16:0) | 0,06 g | 0,03 g | |
| Ácido esteárico (18:0) | 0,01 g | 0,01 g | |
| Ácido araquídico (20:0) | vestígios | ||
| Ácido behênico (22:0) | vestígios | ||
| Ácido lignocérico (24:0) | vestígios | ||
| Ácido miristoleico (14:1) | sem dado | ||
| Ácido palmitoleico (16:1) | sem dado | ||
| Ácido oleico (18:1) | 0,06 g | 0,03 g | |
| Ácido gadoleico (20:1) | sem dado | ||
| Ácido linoleico (18:2 ômega-6) | 0,08 g | 0,04 g | |
| Ácido linolênico (18:3 ômega-3) | vestígios | ||
| Ácido araquidônico (20:4) | sem dado | ||
| Ácido eicosapentaenoico, EPA (20:5) | sem dado | ||
| Ácido docosapentaenoico, DPA (22:5) | sem dado | ||
| Ácido docosahexaenoico, DHA (22:6) | sem dado | ||
| Ácido elaídico, trans (18:1t) | sem dado | ||
| Ácido trans-octadecadienoico (18:2t) | vestígios | ||
| Nutriente | Por 100 g | Por 50 g (porção de rotulagem da ANVISA) | % VD* |
|---|---|---|---|
| Sódio | 1 mg | 1 mg | 0% |
| Cálcio | 4 mg | 2 mg | 0% |
| Magnésio | 30 mg | 15 mg | 4% |
| Manganês | 1,03 mg | 0,52 mg | 17% |
| Fósforo | 104 mg | 52 mg | 7% |
| Ferro | 0,7 mg | 0,3 mg | 2% |
| Potássio | 62 mg | 31 mg | 1% |
| Cobre | 0,11 mg | 0,06 mg | 6% |
| Zinco | 1,2 mg | 0,6 mg | 6% |
| Nutriente | Por 100 g | Por 50 g (porção de rotulagem da ANVISA) | % VD* |
|---|---|---|---|
| Retinol (vitamina A pré-formada) | 0 µg | 0 µg | |
| Vitamina A em equivalentes de retinol (RE) | sem dado | ||
| Vitamina A em equivalentes de atividade de retinol (RAE) | sem dado | ||
| Tiamina (vitamina B1) | 0,16 mg | 0,08 mg | 7% |
| Riboflavina (vitamina B2) | vestígios | ||
| Piridoxina (vitamina B6) | 0,07 mg | 0,03 mg | 3% |
| Niacina (vitamina B3) | 1,1 mg | 0,6 mg | 4% |
| Vitamina C | sem dado | ||
| Nutriente | Por 100 g | Por 50 g (porção de rotulagem da ANVISA) | % VD* |
|---|---|---|---|
| Cinzas | 0,5 g | 0,3 g |
*VD = valor diário de referência para um adulto (2.000 kcal por dia). Não é a necessidade da pessoa.
Vestígios: o laboratório mediu e o valor ficou abaixo do que consegue quantificar. Sem dado: a TACO não traz o valor.
Os valores são da parte comestível, sem casca, osso ou caroço. O peso na balança pode incluir essas partes.
Médias de amostras analisadas. O alimento que você tem à frente pode variar.
Cru ou cozido?
100 g de Arroz branco cru e 100 g de Arroz branco cozido não têm as mesmas calorias, porque o cozimento muda a quantidade de água. Escolha a linha que corresponde ao estado em que você pesou o alimento.
Arroz branco cru: 358 kcal. Arroz branco cozido: 128 kcal. Valores por 100 g.
Ao cozinhar, o alimento absorve água: 100 g crus rendem cerca de 280 g cozido. Por isso 100 g do cozido têm 128 kcal e 100 g do cru, 358 kcal. Use a linha do estado em que você pesou o alimento.
Perguntas sobre Arroz branco cru
Quantas calorias tem Arroz branco cru?
Arroz branco cru tem 358 kcal em 100 g, segundo a TACO. Em 50 g (porção de rotulagem da ANVISA) (50 g), são 179 kcal.
Qual é a diferença entre Arroz branco cru e Arroz branco cozido?
Arroz branco cru tem 358 kcal por 100 g e Arroz branco cozido tem 128 kcal. A diferença vem sobretudo da água: o cozimento acrescenta ou tira água, e por isso o mesmo peso tem calorias diferentes.
De onde vêm os valores de Arroz branco cru?
Da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição, do NEPA/Unicamp. São médias de amostras analisadas em laboratório.
Os valores valem para a marca que eu compro?
Não necessariamente. A TACO traz médias de alimentos genéricos. Em produto embalado, vale o que está no rótulo.
Alimentos parecidos
Fonte dos dados
TACO, 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp, 2011. Alimento nº 4: “Arroz, tipo 1, cru”.
Versão dos dados: taco4-a4b81fd1.