Carne moída de acém cozida: calorias e tabela nutricional
Valores por 100 g de parte comestível, segundo a TACO.
Resumo por 100 g
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 escumadeira | % VD* |
|---|---|---|---|
| Valor energético | 212 kcal | 127 kcal | 6% |
| Carboidratos | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Proteínas | 26,7 g | 16,0 g | 32% |
| Gorduras totais | 10,9 g | 6,6 g | 10% |
| Gorduras saturadas | 4,8 g | 2,9 g | 14% |
| Fibra alimentar | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Sódio | 52 mg | 31 mg | 2% |
Tabela nutricional completa
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 escumadeira | % VD* |
|---|---|---|---|
| Valor energético | 212 kcal | 127 kcal | 6% |
| Valor energético (kJ) | 889 kJ | 533 kJ | |
| Água | 61,6 % | 37,0 % |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 escumadeira | % VD* |
|---|---|---|---|
| Carboidratos | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Proteínas | 26,7 g | 16,0 g | 32% |
| Gorduras totais | 10,9 g | 6,6 g | 10% |
| Fibra alimentar | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 escumadeira | % VD* |
|---|---|---|---|
| Gorduras saturadas | 4,8 g | 2,9 g | 14% |
| Gorduras monoinsaturadas | 4,6 g | 2,8 g | 14% |
| Gorduras poli-insaturadas | 0,3 g | 0,2 g | 1% |
| Colesterol | 103 mg | 62 mg | 21% |
| Ácido láurico (12:0) | sem dado | ||
| Ácido mirístico (14:0) | 0,27 g | 0,16 g | |
| Ácido palmítico (16:0) | 2,50 g | 1,50 g | |
| Ácido esteárico (18:0) | 1,83 g | 1,10 g | |
| Ácido araquídico (20:0) | 0,01 g | 0,01 g | |
| Ácido behênico (22:0) | 0,01 g | 0,01 g | |
| Ácido lignocérico (24:0) | sem dado | ||
| Ácido miristoleico (14:1) | sem dado | ||
| Ácido palmitoleico (16:1) | 0,33 g | 0,20 g | |
| Ácido oleico (18:1) | 4,17 g | 2,50 g | |
| Ácido gadoleico (20:1) | 0,03 g | 0,02 g | |
| Ácido linoleico (18:2 ômega-6) | 0,22 g | 0,13 g | |
| Ácido linolênico (18:3 ômega-3) | 0,02 g | 0,01 g | |
| Ácido araquidônico (20:4) | 0,02 g | 0,01 g | |
| Ácido eicosapentaenoico, EPA (20:5) | sem dado | ||
| Ácido docosapentaenoico, DPA (22:5) | sem dado | ||
| Ácido docosahexaenoico, DHA (22:6) | sem dado | ||
| Ácido elaídico, trans (18:1t) | 0,22 g | 0,13 g | |
| Ácido trans-octadecadienoico (18:2t) | 0,02 g | 0,01 g | |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 escumadeira | % VD* |
|---|---|---|---|
| Sódio | 52 mg | 31 mg | 2% |
| Cálcio | 4 mg | 2 mg | 0% |
| Magnésio | 17 mg | 10 mg | 2% |
| Manganês | 0,01 mg | 0,01 mg | 0% |
| Fósforo | 164 mg | 99 mg | 14% |
| Ferro | 2,7 mg | 1,6 mg | 11% |
| Potássio | 256 mg | 153 mg | 4% |
| Cobre | 0,06 mg | 0,04 mg | 4% |
| Zinco | 8,1 mg | 4,9 mg | 44% |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 escumadeira | % VD* |
|---|---|---|---|
| Retinol (vitamina A pré-formada) | vestígios | ||
| Vitamina A em equivalentes de retinol (RE) | vestígios | ||
| Vitamina A em equivalentes de atividade de retinol (RAE) | vestígios | ||
| Tiamina (vitamina B1) | vestígios | ||
| Riboflavina (vitamina B2) | 0,32 mg | 0,19 mg | 16% |
| Piridoxina (vitamina B6) | vestígios | ||
| Niacina (vitamina B3) | 1,8 mg | 1,1 mg | 7% |
| Vitamina C | sem dado | ||
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 escumadeira | % VD* |
|---|---|---|---|
| Cinzas | 0,8 g | 0,5 g |
*VD = valor diário de referência para um adulto (2.000 kcal por dia). Não é a necessidade da pessoa.
Vestígios: o laboratório mediu e o valor ficou abaixo do que consegue quantificar. Sem dado: a TACO não traz o valor.
Os valores são da parte comestível, sem casca, osso ou caroço. O peso na balança pode incluir essas partes.
Médias de amostras analisadas. O alimento que você tem à frente pode variar.
Cru ou cozido?
100 g de Carne moída de acém crua e 100 g de Carne moída de acém cozida não têm as mesmas calorias, porque o cozimento muda a quantidade de água. Escolha a linha que corresponde ao estado em que você pesou o alimento.
Carne moída de acém crua: 137 kcal. Carne moída de acém cozida: 212 kcal. Valores por 100 g.
Ao cozinhar, o alimento perde água: 100 g crus ficam em cerca de 70 g cozido. As calorias por 100 g passam de 137 para 212 kcal, mas o pedaço inteiro mantém quase a mesma energia (cerca de 109% da crua).
Perguntas sobre Carne moída de acém cozida
Quantas calorias tem Carne moída de acém cozida?
Carne moída de acém cozida tem 212 kcal em 100 g, segundo a TACO. Em 1 escumadeira (60 g), são 127 kcal.
Qual é a diferença entre Carne moída de acém crua e Carne moída de acém cozida?
Carne moída de acém crua tem 137 kcal por 100 g e Carne moída de acém cozida tem 212 kcal. A diferença vem sobretudo da água: o cozimento acrescenta ou tira água, e por isso o mesmo peso tem calorias diferentes.
De onde vêm os valores de Carne moída de acém cozida?
Da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição, do NEPA/Unicamp. São médias de amostras analisadas em laboratório.
Os valores valem para a marca que eu compro?
Não necessariamente. A TACO traz médias de alimentos genéricos. Em produto embalado, vale o que está no rótulo.
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Fonte dos dados
TACO, 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp, 2011. Alimento nº 326: “Carne, bovina, acém, moído, cozido”.
Versão dos dados: taco4-a4b81fd1.