Eigelb, roh: Kalorien und Nährwerte
Werte pro 100 g essbarem Anteil laut Bundeslebensmittelschlüssel.
Übersicht pro 100 g
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Eigelb | % RM* |
|---|---|---|---|
| Brennwert (kcal) | 345 kcal | 62 kcal | 3% |
| Brennwert (kJ) | 1.427 kJ | 257 kJ | 3% |
| Fett | 31,3 g | 5,6 g | 8% |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,5 g | 1,5 g | 8% |
| Kohlenhydrate | 0,2 g | 0,0 g | 0% |
| davon Zucker | 0,2 g | 0,0 g | 0% |
| Ballaststoffe | 0,0 g | 0,0 g | |
| Eiweiß | 15,6 g | 2,8 g | 6% |
| Salz | 0,13 g | 0,02 g | 0% |
Vollständige Nährwerttabelle
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Eigelb | % RM* |
|---|---|---|---|
| Brennwert (kcal) | 345 kcal | 62 kcal | 3% |
| Brennwert (kJ) | 1.427 kJ | 257 kJ | 3% |
| Wasser | 51,1 % | 9,2 % |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Eigelb | % RM* |
|---|---|---|---|
| Fett | 31,3 g | 5,6 g | 8% |
| Kohlenhydrate | 0,2 g | 0,0 g | 0% |
| davon Zucker | 0,2 g | 0,0 g | 0% |
| Ballaststoffe | 0,0 g | 0,0 g | |
| Eiweiß | 15,6 g | 2,8 g | 6% |
| Stärke | 0,0 g | 0,0 g | |
| Glucose (Traubenzucker) | 0,2 g | 0,0 g | |
| Fructose (Fruchtzucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Galactose | 0,0 g | 0,0 g | |
| Saccharose (Haushaltszucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Maltose (Malzzucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Lactose (Milchzucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Zuckeralkohole (Polyole) | 0,0 g | 0,0 g |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Eigelb | % RM* |
|---|---|---|---|
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,5 g | 1,5 g | 8% |
| Cholesterin | 1.255 mg | 226 mg | |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 12,0 g | 2,2 g | |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 4,9 g | 0,9 g | |
| Omega-3-Fettsäuren (gesamt) | 0,44 g | 0,08 g | |
| Omega-6-Fettsäuren (gesamt) | 4,40 g | 0,79 g | |
| Buttersäure (C4:0) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Capronsäure (C6:0) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Caprylsäure (C8:0) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Caprinsäure (C10:0) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Laurinsäure (C12:0) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Myristinsäure (C14:0) | 0,09 g | 0,02 g | |
| Palmitinsäure (C16:0) | 6,28 g | 1,13 g | |
| Stearinsäure (C18:0) | 2,07 g | 0,37 g | |
| Ölsäure (C18:1 n-9) | 10,57 g | 1,90 g | |
| Linolsäure (C18:2 n-6) | 3,91 g | 0,70 g | |
| alpha-Linolensäure (C18:3 n-3) | 0,16 g | 0,03 g | |
| Arachidonsäure (C20:4 n-6) | 0,446 g | 0,080 g | |
| Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3) | 0,000 g | 0,000 g | |
| Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3) | 0,031 g | 0,006 g | |
| Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3) | 0,210 g | 0,038 g |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Eigelb | % RM* |
|---|---|---|---|
| Salz | 0,13 g | 0,02 g | 0% |
| Natrium | 52 mg | 9 mg | |
| Kalium | 124 mg | 22 mg | 1% |
| Chlorid | 163 mg | 29 mg | 4% |
| Calcium | 149 mg | 27 mg | 3% |
| Phosphor | 590 mg | 106 mg | 15% |
| Magnesium | 12 mg | 2 mg | 1% |
| Eisen | 6,2 mg | 1,1 mg | 8% |
| Zink | 4,0 mg | 0,7 mg | 7% |
| Iodid (Jod) | 99 µg | 18 µg | 12% |
| Kupfer | 160 µg | 29 µg | 3% |
| Mangan | 110 µg | 20 µg | 1% |
| Fluorid | 30 µg | 5 µg | 0% |
| Chrom | keine Angabe | ||
| Molybdän | keine Angabe | ||
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Eigelb | % RM* |
|---|---|---|---|
| Vitamin A (Retinol-Äquivalent, RE) | 685 µg | 123 µg | 15% |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent, RAE) | 682 µg | 123 µg | |
| Retinol | 680 µg | 122 µg | |
| beta-Carotin | 29 µg | 5 µg | |
| Vitamin D | 7,0 µg | 1,3 µg | 25% |
| Vitamin E (alpha-Tocopherol) | 5,2 mg | 0,9 mg | 8% |
| Vitamin K | 53,0 µg | 9,5 µg | 13% |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,11 mg | 0,02 mg | 2% |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,59 mg | 0,11 mg | 8% |
| Niacin | 0,0 mg | 0,0 mg | |
| Niacin-Äquivalent | 3,4 mg | 0,6 mg | 4% |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 4,53 mg | 0,82 mg | 14% |
| Vitamin B6 | 284 µg | 51 µg | 4% |
| Biotin (Vitamin B7) | 63,6 µg | 11,4 µg | 23% |
| Folat-Äquivalent | 150 µg | 27 µg | 14% |
| Vitamin B12 (Cobalamin) | 8,21 µg | 1,48 µg | 59% |
| Vitamin C | Spuren | ||
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Eigelb | % RM* |
|---|---|---|---|
| Alkohol (Ethanol) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Rohasche (Mineralstoffe) | 1,6 g | 0,3 g | |
| Organische Säuren | 0,0 g | 0,0 g | |
| Isoleucin | 0,85 g | 0,15 g | |
| Leucin | 1,38 g | 0,25 g | |
| Lysin | 1,25 g | 0,23 g | |
| Methionin | 0,40 g | 0,07 g | |
| Phenylalanin | 0,68 g | 0,12 g | |
| Threonin | 0,78 g | 0,14 g | |
| Tryptophan | 0,20 g | 0,04 g | |
| Valin | 1,03 g | 0,19 g | |
| Histidin | 0,40 g | 0,07 g | |
| Unentbehrliche Aminosäuren (Summe der 9) | 6,96 g | 1,25 g |
*RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2.000 kcal pro Tag) nach der EU-Verordnung 1169/2011. Sie ist kein persönlicher Bedarf.
Spuren: Der Wert wurde gemessen und liegt unter dem, was das Labor quantifizieren kann. Keine Angabe: Der BLS veröffentlicht den Wert nicht.
Die Werte gelten für den essbaren Anteil, ohne Schale, Knochen oder Kerne. Das Gewicht auf Ihrer Waage kann diese Teile enthalten.
Durchschnittswerte aus Analysen, Rezeptberechnungen und Literatur. Das Lebensmittel auf Ihrem Teller kann abweichen.
Roh oder gekocht?
100 g Eigelb, roh und 100 g Hühnerei Eigelb, gekocht haben nicht dieselben Kalorien, weil das Garen den Wassergehalt verändert. Wählen Sie die Zeile, die zum Zustand passt, in dem Sie das Lebensmittel gewogen haben.
Eigelb, roh: 345 kcal. Hühnerei Eigelb, gekocht: 345 kcal. Werte pro 100 g.
(gekocht) Getreide, Nudeln und Hülsenfrüchte nehmen beim Kochen Wasser auf und wiegen danach deutlich mehr, deshalb hat 100 g zubereitete Ware weniger Kalorien als 100 g rohe oder trockene. 100 g roh ergeben etwa 100 g (gekocht). Pro 100 g: 345 kcal roh und 345 kcal gekocht. (im Ofen gebraten oder gebacken) Getreide, Nudeln und Hülsenfrüchte nehmen beim Kochen Wasser auf und wiegen danach deutlich mehr, deshalb hat 100 g zubereitete Ware weniger Kalorien als 100 g rohe oder trockene. 100 g roh ergeben etwa 85 g (im Ofen gebraten oder gebacken). Pro 100 g: 345 kcal roh und 414 kcal im Ofen gebraten oder gebacken. (in der Pfanne ohne Fett gebraten) Getreide, Nudeln und Hülsenfrüchte nehmen beim Kochen Wasser auf und wiegen danach deutlich mehr, deshalb hat 100 g zubereitete Ware weniger Kalorien als 100 g rohe oder trockene. 100 g roh ergeben etwa 90 g (in der Pfanne ohne Fett gebraten). Pro 100 g: 345 kcal roh und 386 kcal in der Pfanne ohne Fett gebraten.
Fragen zu Eigelb, roh
Wie viele Kalorien hat Eigelb, roh?
Eigelb, roh hat laut BLS 345 kcal pro 100 g. In 1 Eigelb (18 g) sind es 62 kcal.
Was ist der Unterschied zwischen Eigelb, roh und Hühnerei Eigelb, gekocht?
Eigelb, roh hat 345 kcal pro 100 g und Hühnerei Eigelb, gekocht hat 345 kcal. Der Unterschied kommt vor allem vom Wasser: Beim Garen nimmt das Lebensmittel Wasser auf oder gibt es ab, deshalb stecken im gleichen Gewicht unterschiedlich viele Kalorien.
Woher stammen die Werte für Eigelb, roh?
Aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, des Max Rubner-Instituts. Die Werte sind Durchschnittswerte, die zu einem großen Teil aus Rezepten und Literaturangaben berechnet wurden; nur ein kleiner Teil stammt aus Laboranalysen.
Gelten die Werte auch für die Marke, die ich kaufe?
Nicht unbedingt. Es sind Durchschnittswerte für allgemeine Lebensmittel. Bei verpackten Produkten gilt die Nährwerttabelle auf der Packung.
Ähnliche Lebensmittel
Datenquelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, Max Rubner-Institut (2025). BLS-Code E112100: „Hühnerei Eigelb, roh“.
Datenversion: bls40-b739b671.