Hähnchenoberschenkel mit Haut, roh: Kalorien und Nährwerte
Werte pro 100 g essbarem Anteil laut Bundeslebensmittelschlüssel.
Übersicht pro 100 g
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Oberschenkel | % RM* |
|---|---|---|---|
| Brennwert (kcal) | 212 kcal | 191 kcal | 10% |
| Brennwert (kJ) | 882 kJ | 794 kJ | 9% |
| Fett | 16,0 g | 14,4 g | 21% |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,5 g | 3,2 g | 16% |
| Kohlenhydrate | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| davon Zucker | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Ballaststoffe | 0,0 g | 0,0 g | |
| Eiweiß | 17,2 g | 15,5 g | 31% |
| Salz | 0,19 g | 0,17 g | 3% |
Vollständige Nährwerttabelle
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Oberschenkel | % RM* |
|---|---|---|---|
| Brennwert (kcal) | 212 kcal | 191 kcal | 10% |
| Brennwert (kJ) | 882 kJ | 794 kJ | 9% |
| Wasser | 66,7 % | 60,0 % |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Oberschenkel | % RM* |
|---|---|---|---|
| Fett | 16,0 g | 14,4 g | 21% |
| Kohlenhydrate | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| davon Zucker | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Ballaststoffe | 0,0 g | 0,0 g | |
| Eiweiß | 17,2 g | 15,5 g | 31% |
| Stärke | 0,0 g | 0,0 g | |
| Glucose (Traubenzucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Fructose (Fruchtzucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Galactose | 0,0 g | 0,0 g | |
| Saccharose (Haushaltszucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Maltose (Malzzucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Lactose (Milchzucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Zuckeralkohole (Polyole) | 0,0 g | 0,0 g |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Oberschenkel | % RM* |
|---|---|---|---|
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,5 g | 3,2 g | 16% |
| Cholesterin | 98 mg | 88 mg | |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 5,4 g | 4,8 g | |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2,7 g | 2,4 g | |
| Omega-3-Fettsäuren (gesamt) | 0,24 g | 0,22 g | |
| Omega-6-Fettsäuren (gesamt) | 2,42 g | 2,18 g | |
| Buttersäure (C4:0) | keine Angabe | ||
| Capronsäure (C6:0) | keine Angabe | ||
| Caprylsäure (C8:0) | keine Angabe | ||
| Caprinsäure (C10:0) | keine Angabe | ||
| Laurinsäure (C12:0) | 0,03 g | 0,03 g | |
| Myristinsäure (C14:0) | 0,08 g | 0,07 g | |
| Palmitinsäure (C16:0) | 2,79 g | 2,51 g | |
| Stearinsäure (C18:0) | 0,61 g | 0,54 g | |
| Ölsäure (C18:1 n-9) | 4,52 g | 4,07 g | |
| Linolsäure (C18:2 n-6) | 2,32 g | 2,08 g | |
| alpha-Linolensäure (C18:3 n-3) | 0,21 g | 0,19 g | |
| Arachidonsäure (C20:4 n-6) | 0,055 g | 0,050 g | |
| Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3) | 0,004 g | 0,003 g | |
| Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3) | 0,012 g | 0,011 g | |
| Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3) | 0,005 g | 0,005 g | |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Oberschenkel | % RM* |
|---|---|---|---|
| Salz | 0,19 g | 0,17 g | 3% |
| Natrium | 76 mg | 68 mg | |
| Kalium | 312 mg | 281 mg | 14% |
| Chlorid | 85 mg | 77 mg | 10% |
| Calcium | 5 mg | 5 mg | 1% |
| Phosphor | 169 mg | 152 mg | 22% |
| Magnesium | 21 mg | 19 mg | 5% |
| Eisen | 0,7 mg | 0,6 mg | 4% |
| Zink | 1,3 mg | 1,2 mg | 12% |
| Iodid (Jod) | keine Angabe | ||
| Kupfer | 42 µg | 38 µg | 4% |
| Mangan | 12 µg | 11 µg | 1% |
| Fluorid | 33 µg | 30 µg | 1% |
| Chrom | 3,0 µg | 2,7 µg | 7% |
| Molybdän | 3,0 µg | 2,7 µg | 5% |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Oberschenkel | % RM* |
|---|---|---|---|
| Vitamin A (Retinol-Äquivalent, RE) | 16 µg | 15 µg | 2% |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent, RAE) | 16 µg | 15 µg | |
| Retinol | 16 µg | 15 µg | |
| beta-Carotin | Spuren | ||
| Vitamin D | 0,4 µg | 0,3 µg | 6% |
| Vitamin E (alpha-Tocopherol) | 0,6 mg | 0,6 mg | 5% |
| Vitamin K | 20,2 µg | 18,2 µg | 24% |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,16 mg | 0,15 mg | 13% |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,17 mg | 0,15 mg | 11% |
| Niacin | 9,2 mg | 8,3 mg | |
| Niacin-Äquivalent | 12,3 mg | 11,1 mg | 69% |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 1,45 mg | 1,31 mg | 22% |
| Vitamin B6 | 245 µg | 221 µg | 16% |
| Biotin (Vitamin B7) | 1,5 µg | 1,3 µg | 3% |
| Folat-Äquivalent | 7 µg | 7 µg | 3% |
| Vitamin B12 (Cobalamin) | 0,14 µg | 0,13 µg | 5% |
| Vitamin C | 0,0 mg | 0,0 mg | 0% |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Oberschenkel | % RM* |
|---|---|---|---|
| Alkohol (Ethanol) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Rohasche (Mineralstoffe) | 1,0 g | 0,9 g | |
| Organische Säuren | 0,0 g | 0,0 g | |
| Isoleucin | 0,83 g | 0,75 g | |
| Leucin | 1,38 g | 1,24 g | |
| Lysin | 1,52 g | 1,37 g | |
| Methionin | 0,48 g | 0,43 g | |
| Phenylalanin | 0,70 g | 0,63 g | |
| Threonin | 1,16 g | 1,04 g | |
| Tryptophan | 0,18 g | 0,17 g | |
| Valin | 0,86 g | 0,78 g | |
| Histidin | 0,55 g | 0,50 g | |
| Unentbehrliche Aminosäuren (Summe der 9) | 7,67 g | 6,91 g |
*RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2.000 kcal pro Tag) nach der EU-Verordnung 1169/2011. Sie ist kein persönlicher Bedarf.
Spuren: Der Wert wurde gemessen und liegt unter dem, was das Labor quantifizieren kann. Keine Angabe: Der BLS veröffentlicht den Wert nicht.
Die Werte gelten für den essbaren Anteil, ohne Schale, Knochen oder Kerne. Das Gewicht auf Ihrer Waage kann diese Teile enthalten.
Durchschnittswerte aus Analysen, Rezeptberechnungen und Literatur. Das Lebensmittel auf Ihrem Teller kann abweichen.
Roh oder gekocht?
100 g Hähnchenoberschenkel mit Haut, roh und 100 g Hähnchen Oberschenkel, mit Haut, gebraten ohne Fett (Ofen) haben nicht dieselben Kalorien, weil das Garen den Wassergehalt verändert. Wählen Sie die Zeile, die zum Zustand passt, in dem Sie das Lebensmittel gewogen haben.
Hähnchenoberschenkel mit Haut, roh: 212 kcal. Hähnchen Oberschenkel, mit Haut, gebraten ohne Fett (Ofen): 256 kcal. Werte pro 100 g.
(geschmort) Fleisch und Fisch verlieren beim Garen Wasser und etwas Fett und wiegen danach weniger, deshalb enthalten 100 g zubereitete Ware meist mehr Eiweiß und mehr Kalorien als 100 g rohe. Für diesen Fall gibt es in den BLS-Daten keinen verlässlichen Ausbeutefaktor. Pro 100 g: 212 kcal roh und 205 kcal geschmort. (im Ofen gebraten oder gebacken) Fleisch und Fisch verlieren beim Garen Wasser und etwas Fett und wiegen danach weniger, deshalb enthalten 100 g zubereitete Ware meist mehr Eiweiß und mehr Kalorien als 100 g rohe. Für diesen Fall gibt es in den BLS-Daten keinen verlässlichen Ausbeutefaktor. Pro 100 g: 212 kcal roh und 256 kcal im Ofen gebraten oder gebacken. (gegrillt) Fleisch und Fisch verlieren beim Garen Wasser und etwas Fett und wiegen danach weniger, deshalb enthalten 100 g zubereitete Ware meist mehr Eiweiß und mehr Kalorien als 100 g rohe. 100 g roh ergeben etwa 65 g (gegrillt). Pro 100 g: 212 kcal roh und 309 kcal gegrillt. (in der Pfanne ohne Fett gebraten) Fleisch und Fisch verlieren beim Garen Wasser und etwas Fett und wiegen danach weniger, deshalb enthalten 100 g zubereitete Ware meist mehr Eiweiß und mehr Kalorien als 100 g rohe. Für diesen Fall gibt es in den BLS-Daten keinen verlässlichen Ausbeutefaktor. Pro 100 g: 212 kcal roh und 243 kcal in der Pfanne ohne Fett gebraten.
- Hähnchen Oberschenkel, mit Haut, gebraten ohne Fett (Ofen) zur Mahlzeit hinzufügen
- Hähnchen Oberschenkel, mit Haut, gegrillt zur Mahlzeit hinzufügen
- Hähnchen Oberschenkel, mit Haut, geschmort ohne Fett zur Mahlzeit hinzufügen
- Hähnchen Oberschenkel, mit Haut, gebraten ohne Fett (Pfanne) zur Mahlzeit hinzufügen
Fragen zu Hähnchenoberschenkel mit Haut, roh
Wie viele Kalorien hat Hähnchenoberschenkel mit Haut, roh?
Hähnchenoberschenkel mit Haut, roh hat laut BLS 212 kcal pro 100 g. In 1 Oberschenkel (90 g) sind es 191 kcal.
Was ist der Unterschied zwischen Hähnchenoberschenkel mit Haut, roh und Hähnchen Oberschenkel, mit Haut, gebraten ohne Fett (Ofen)?
Hähnchenoberschenkel mit Haut, roh hat 212 kcal pro 100 g und Hähnchen Oberschenkel, mit Haut, gebraten ohne Fett (Ofen) hat 256 kcal. Der Unterschied kommt vor allem vom Wasser: Beim Garen nimmt das Lebensmittel Wasser auf oder gibt es ab, deshalb stecken im gleichen Gewicht unterschiedlich viele Kalorien.
Woher stammen die Werte für Hähnchenoberschenkel mit Haut, roh?
Aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, des Max Rubner-Instituts. Die Werte sind Durchschnittswerte, die zu einem großen Teil aus Rezepten und Literaturangaben berechnet wurden; nur ein kleiner Teil stammt aus Laboranalysen.
Gelten die Werte auch für die Marke, die ich kaufe?
Nicht unbedingt. Es sind Durchschnittswerte für allgemeine Lebensmittel. Bei verpackten Produkten gilt die Nährwerttabelle auf der Packung.
Ähnliche Lebensmittel
Datenquelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, Max Rubner-Institut (2025). BLS-Code V4A5100: „Hähnchen Oberschenkel, mit Haut, roh“.
Datenversion: bls40-b739b671.