Caballa al horno: calorías y valor nutricional
Nombre en el Ciqual: Maquereau, rôti/cuit au four
Valores por 100 g de parte comestible, según la tabla Ciqual 2025.
Resumen por 100 g
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 ración cocinada | % IR* |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 228 kcal | 228 kcal | 11 % |
| Valor energético (kJ) | 949 kJ | 949 kJ | 11 % |
| Grasas | 15,8 g | 15,8 g | 23 % |
| de las cuales saturadas | 4,4 g | 4,4 g | 22 % |
| Hidratos de carbono | trazas | ||
| de los cuales azúcares | trazas | ||
| Fibra alimentaria | 0,0 g | 0,0 g | |
| Proteínas | 21,5 g | 21,5 g | 43 % |
| Sal | 0,21 g | 0,21 g | 4 % |
Tabla nutricional completa
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 ración cocinada | % IR* |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 228 kcal | 228 kcal | 11 % |
| Valor energético (kJ) | 949 kJ | 949 kJ | 11 % |
| Agua | 61,5 % | 61,5 % |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 ración cocinada | % IR* |
|---|---|---|---|
| Grasas | 15,8 g | 15,8 g | 23 % |
| Hidratos de carbono | trazas | ||
| de los cuales azúcares | trazas | ||
| Fibra alimentaria | 0,0 g | 0,0 g | |
| Proteínas | 21,5 g | 21,5 g | 43 % |
| Proteínas (factor de Jones) | 21,5 g | 21,5 g | |
| Almidón | 0,0 g | 0,0 g | |
| Glucosa | 0,0 g | 0,0 g | |
| Fructosa | 0,0 g | 0,0 g | |
| Galactosa | sin dato | ||
| Sacarosa | 0,0 g | 0,0 g | |
| Maltosa | 0,0 g | 0,0 g | |
| Lactosa | 0,0 g | 0,0 g | |
| Polioles | 0,0 g | 0,0 g | |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 ración cocinada | % IR* |
|---|---|---|---|
| de las cuales saturadas | 4,4 g | 4,4 g | 22 % |
| Colesterol | 82 mg | 82 mg | |
| Ácidos grasos monoinsaturados | 5,5 g | 5,5 g | |
| Ácidos grasos poliinsaturados | 4,2 g | 4,2 g | |
| Ácido graso 4:0 (butírico) | sin dato | ||
| Ácido graso 6:0 (caproico) | sin dato | ||
| Ácido graso 8:0 (caprílico) | sin dato | ||
| Ácido graso 10:0 (cáprico) | sin dato | ||
| Ácido graso 12:0 (láurico) | 0,01 g | 0,01 g | |
| Ácido graso 14:0 (mirístico) | 0,52 g | 0,52 g | |
| Ácido graso 16:0 (palmítico) | 1,89 g | 1,89 g | |
| Ácido graso 18:0 (esteárico) | 0,62 g | 0,62 g | |
| Ácido graso 18:1 n-9 (oleico) | 1,85 g | 1,85 g | |
| Ácido graso 18:2 n-6 (linoleico) | 0,14 g | 0,14 g | |
| Ácido graso 18:3 n-3 (alfa-linolénico) | 0,19 g | 0,19 g | |
| Ácido graso 20:4 n-6 (araquidónico) | 0,130 g | 0,130 g | |
| Ácido graso 20:5 n-3 (EPA) | 0,800 g | 0,800 g | |
| Ácido graso 22:6 n-3 (DHA) | 1,340 g | 1,340 g | |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 ración cocinada | % IR* |
|---|---|---|---|
| Sal | 0,21 g | 0,21 g | 4 % |
| Sodio | 83 mg | 83 mg | |
| Potasio | 401 mg | 401 mg | 20 % |
| Cloruro | 2 mg | 2 mg | 0 % |
| Calcio | 13 mg | 13 mg | 2 % |
| Fósforo | 207 mg | 207 mg | 30 % |
| Magnesio | 29 mg | 29 mg | 8 % |
| Hierro | 1,6 mg | 1,6 mg | 11 % |
| Zinc | 0,9 mg | 0,9 mg | 9 % |
| Selenio | 51,6 µg | 51,6 µg | 94 % |
| Yodo | 46 µg | 46 µg | 31 % |
| Cobre | trazas | ||
| Manganeso | trazas | ||
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 ración cocinada | % IR* |
|---|---|---|---|
| Vitamina A (equivalentes de retinol) | 62 µg | 62 µg | 8 % |
| Retinol | 62 µg | 62 µg | |
| Betacaroteno | trazas | ||
| Vitamina D | 7,7 µg | 7,7 µg | 154 % |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) | sin dato | ||
| Vitamina K1 (filoquinona) | sin dato | ||
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,16 mg | 0,16 mg | 15 % |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,41 mg | 0,41 mg | 29 % |
| Vitamina B3 (niacina) | 6,9 mg | 6,9 mg | 43 % |
| Vitamina B5 (ácido pantoténico) | 0,37 mg | 0,37 mg | 6 % |
| Vitamina B6 | 0,62 mg | 0,62 mg | 44 % |
| Vitamina B9 (folatos) | 23 µg | 23 µg | 11 % |
| Vitamina B12 | 19,00 µg | 19,00 µg | 760 % |
| Vitamina C | 0,4 mg | 0,4 mg | 1 % |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 ración cocinada | % IR* |
|---|---|---|---|
| Alcohol (etanol) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Cenizas | 1,1 g | 1,1 g | |
| Ácidos orgánicos | 0,0 g | 0,0 g |
*IR = ingesta de referencia de un adulto medio (2000 kcal al día), según el Reglamento (UE) n.º 1169/2011. No es una necesidad personal.
Trazas: el valor se ha medido y está por debajo de lo que el laboratorio sabe cuantificar. Sin dato: la tabla Ciqual no publica el valor.
Los valores se refieren a la parte comestible, sin piel, sin huesos ni espinas. El peso en tu báscula puede incluir esas partes.
Valores medios obtenidos de análisis, datos de etiquetado y literatura científica. El alimento de tu plato puede ser distinto.
¿Crudo o cocinado?
100 g de Caballa, cruda y 100 g de Caballa al horno no tienen las mismas calorías, porque la cocción cambia el contenido de agua. Elige la línea que corresponda al estado en que pesaste el alimento.
Caballa, cruda: 198 kcal. Caballa al horno: 228 kcal. Valores por 100 g.
(asado / al horno) La carne y el pescado pierden agua (y algo de grasa) al cocinarse y pesan menos después: por cada 100 g, el producto cocinado suele tener más proteínas y más calorías que el crudo. 100 g de producto crudo dan aproximadamente 85 g (asado / al horno). Por cada 100 g: 198 kcal en crudo y 228 kcal asado / al horno. (frito) La carne y el pescado pierden agua (y algo de grasa) al cocinarse y pesan menos después: por cada 100 g, el producto cocinado suele tener más proteínas y más calorías que el crudo. En este caso, los datos del Ciqual no permiten calcular un factor de rendimiento fiable. Por cada 100 g: 198 kcal en crudo y 186 kcal frito.
Preguntas sobre Caballa al horno
¿Cuántas calorías tiene Caballa al horno?
Según la tabla Ciqual, Caballa al horno tiene 228 kcal por 100 g. En 1 ración cocinada (100 g) son 228 kcal.
¿Qué diferencia hay entre Caballa, cruda y Caballa al horno?
Caballa, cruda tiene 198 kcal por 100 g y Caballa al horno tiene 228. La diferencia se debe sobre todo al agua: al cocinar, el alimento absorbe o pierde agua, así que el mismo peso no tiene las mismas calorías.
¿De dónde salen los valores de Caballa al horno?
De la tabla Ciqual 2025 de la Anses, que describe alimentos tal como se consumen en Francia. Son valores medios obtenidos sobre todo de análisis, datos de etiquetado y datos de los profesionales; una parte de los valores falta y se muestra como faltante.
¿Estos valores valen para la marca que compro?
No necesariamente. Son valores medios de alimentos genéricos, y la composición de productos parecidos en España puede ser distinta. En un producto envasado manda la tabla nutricional del envase.
Alimentos parecidos
Fuente de los datos
Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Código Ciqual 26019: «Maquereau, rôti/cuit au four» (nombre original en francés; el nombre en español es una traducción de Liorno).
Versión de los datos: ciqual2025-e94e4854.