Boquerón o anchoa, crudo: calorías y valor nutricional
Nombre en el Ciqual: Anchois, cru
Valores por 100 g de parte comestible, según la tabla Ciqual 2025.
Los valores principales de este alimento se apoyan en datos de más de 10 años o que el Ciqual considera menos fiables (códigos de confianza C y D). Siguen siendo utilizables, pero el producto actual puede haber cambiado.
Resumen por 100 g
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 filete individual (125 a 150 g en crudo) | % IR* |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 129 kcal | 181 kcal | 9 % |
| Valor energético (kJ) | 541 kJ | 757 kJ | 9 % |
| Grasas | 6,1 g | 8,5 g | 12 % |
| de las cuales saturadas | 1,6 g | 2,3 g | 11 % |
| Hidratos de carbono | trazas | ||
| de los cuales azúcares | 0,0 g | 0,0 g | 0 % |
| Fibra alimentaria | 0,0 g | 0,0 g | |
| Proteínas | 18,6 g | 26,0 g | 52 % |
| Sal | 0,18 g | 0,25 g | 4 % |
Tabla nutricional completa
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 filete individual (125 a 150 g en crudo) | % IR* |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 129 kcal | 181 kcal | 9 % |
| Valor energético (kJ) | 541 kJ | 757 kJ | 9 % |
| Agua | 71,8 % | 100,5 % |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 filete individual (125 a 150 g en crudo) | % IR* |
|---|---|---|---|
| Grasas | 6,1 g | 8,5 g | 12 % |
| Hidratos de carbono | trazas | ||
| de los cuales azúcares | 0,0 g | 0,0 g | 0 % |
| Fibra alimentaria | 0,0 g | 0,0 g | |
| Proteínas | 18,6 g | 26,0 g | 52 % |
| Proteínas (factor de Jones) | 18,6 g | 26,0 g | |
| Almidón | 0,0 g | 0,0 g | |
| Glucosa | sin dato | ||
| Fructosa | sin dato | ||
| Galactosa | sin dato | ||
| Sacarosa | sin dato | ||
| Maltosa | sin dato | ||
| Lactosa | sin dato | ||
| Polioles | 0,0 g | 0,0 g | |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 filete individual (125 a 150 g en crudo) | % IR* |
|---|---|---|---|
| de las cuales saturadas | 1,6 g | 2,3 g | 11 % |
| Colesterol | 124 mg | 174 mg | |
| Ácidos grasos monoinsaturados | 1,1 g | 1,6 g | |
| Ácidos grasos poliinsaturados | 1,7 g | 2,4 g | |
| Ácido graso 4:0 (butírico) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Ácido graso 6:0 (caproico) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Ácido graso 8:0 (caprílico) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Ácido graso 10:0 (cáprico) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Ácido graso 12:0 (láurico) | 0,01 g | 0,02 g | |
| Ácido graso 14:0 (mirístico) | 0,32 g | 0,45 g | |
| Ácido graso 16:0 (palmítico) | 1,04 g | 1,46 g | |
| Ácido graso 18:0 (esteárico) | 0,27 g | 0,38 g | |
| Ácido graso 18:1 n-9 (oleico) | 0,89 g | 1,25 g | |
| Ácido graso 18:2 n-6 (linoleico) | 0,17 g | 0,24 g | |
| Ácido graso 18:3 n-3 (alfa-linolénico) | 0,07 g | 0,10 g | |
| Ácido graso 20:4 n-6 (araquidónico) | 0,035 g | 0,049 g | |
| Ácido graso 20:5 n-3 (EPA) | 0,480 g | 0,672 g | |
| Ácido graso 22:6 n-3 (DHA) | 0,930 g | 1,302 g |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 filete individual (125 a 150 g en crudo) | % IR* |
|---|---|---|---|
| Sal | 0,18 g | 0,25 g | 4 % |
| Sodio | 73 mg | 102 mg | |
| Potasio | 294 mg | 412 mg | 21 % |
| Cloruro | sin dato | ||
| Calcio | 87 mg | 121 mg | 15 % |
| Fósforo | 162 mg | 227 mg | 32 % |
| Magnesio | 22 mg | 31 mg | 8 % |
| Hierro | 2,6 mg | 3,7 mg | 26 % |
| Zinc | 1,9 mg | 2,6 mg | 26 % |
| Selenio | 21,3 µg | 29,8 µg | 54 % |
| Yodo | 55 µg | 77 µg | 51 % |
| Cobre | 0,38 mg | 0,53 mg | 53 % |
| Manganeso | 0,23 mg | 0,32 mg | 16 % |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 filete individual (125 a 150 g en crudo) | % IR* |
|---|---|---|---|
| Vitamina A (equivalentes de retinol) | 66 µg | 92 µg | 11 % |
| Retinol | 66 µg | 92 µg | |
| Betacaroteno | 0 µg | 0 µg | |
| Vitamina D | 11,0 µg | 15,4 µg | 308 % |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) | 0,6 mg | 0,8 mg | 7 % |
| Vitamina K1 (filoquinona) | 0,1 µg | 0,1 µg | 0 % |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,06 mg | 0,09 mg | 8 % |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,32 mg | 0,45 mg | 32 % |
| Vitamina B3 (niacina) | 12,7 mg | 17,8 mg | 111 % |
| Vitamina B5 (ácido pantoténico) | 0,65 mg | 0,91 mg | 15 % |
| Vitamina B6 | 0,14 mg | 0,20 mg | 14 % |
| Vitamina B9 (folatos) | 9 µg | 13 µg | 6 % |
| Vitamina B12 | 0,62 µg | 0,87 µg | 35 % |
| Vitamina C | 0,0 mg | 0,0 mg | 0 % |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 filete individual (125 a 150 g en crudo) | % IR* |
|---|---|---|---|
| Alcohol (etanol) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Cenizas | 1,4 g | 2,0 g | |
| Ácidos orgánicos | 0,0 g | 0,0 g |
*IR = ingesta de referencia de un adulto medio (2000 kcal al día), según el Reglamento (UE) n.º 1169/2011. No es una necesidad personal.
Trazas: el valor se ha medido y está por debajo de lo que el laboratorio sabe cuantificar. Sin dato: la tabla Ciqual no publica el valor.
Los valores se refieren a la parte comestible, sin piel, sin huesos ni espinas. El peso en tu báscula puede incluir esas partes.
Valores medios obtenidos de análisis, datos de etiquetado y literatura científica. El alimento de tu plato puede ser distinto.
Preguntas sobre Boquerón o anchoa, crudo
¿Cuántas calorías tiene Boquerón o anchoa, crudo?
Según la tabla Ciqual, Boquerón o anchoa, crudo tiene 129 kcal por 100 g. En 1 filete individual (125 a 150 g en crudo) (140 g) son 181 kcal.
¿De dónde salen los valores de Boquerón o anchoa, crudo?
De la tabla Ciqual 2025 de la Anses, que describe alimentos tal como se consumen en Francia. Son valores medios obtenidos sobre todo de análisis, datos de etiquetado y datos de los profesionales; una parte de los valores falta y se muestra como faltante.
¿Estos valores valen para la marca que compro?
No necesariamente. Son valores medios de alimentos genéricos, y la composición de productos parecidos en España puede ser distinta. En un producto envasado manda la tabla nutricional del envase.
Alimentos parecidos
Fuente de los datos
Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Código Ciqual 26079: «Anchois, cru» (nombre original en francés; el nombre en español es una traducción de Liorno).
Versión de los datos: ciqual2025-e94e4854.