Calamar crudo: calorías y valor nutricional
Nombre en el Ciqual: Calmar ou calamar ou encornet, cru
Valores por 100 g de parte comestible, según la tabla Ciqual 2025.
Resumen por 100 g
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 ración (carne comestible) | % IR* |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 77 kcal | 77 kcal | 4 % |
| Valor energético (kJ) | 326 kJ | 326 kJ | 4 % |
| Grasas | 1,2 g | 1,2 g | 2 % |
| de las cuales saturadas | 0,3 g | 0,3 g | 1 % |
| Hidratos de carbono | 2,2 g | 2,2 g | 1 % |
| de los cuales azúcares | trazas | ||
| Fibra alimentaria | 0,0 g | 0,0 g | |
| Proteínas | 14,4 g | 14,4 g | 29 % |
| Sal | 0,61 g | 0,61 g | 10 % |
Tabla nutricional completa
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 ración (carne comestible) | % IR* |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 77 kcal | 77 kcal | 4 % |
| Valor energético (kJ) | 326 kJ | 326 kJ | 4 % |
| Agua | 80,9 % | 80,9 % |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 ración (carne comestible) | % IR* |
|---|---|---|---|
| Grasas | 1,2 g | 1,2 g | 2 % |
| Hidratos de carbono | 2,2 g | 2,2 g | 1 % |
| de los cuales azúcares | trazas | ||
| Fibra alimentaria | 0,0 g | 0,0 g | |
| Proteínas | 14,4 g | 14,4 g | 29 % |
| Proteínas (factor de Jones) | 14,4 g | 14,4 g | |
| Almidón | 0,0 g | 0,0 g | |
| Glucosa | 0,0 g | 0,0 g | |
| Fructosa | 0,0 g | 0,0 g | |
| Galactosa | sin dato | ||
| Sacarosa | 0,0 g | 0,0 g | |
| Maltosa | 0,0 g | 0,0 g | |
| Lactosa | 0,0 g | 0,0 g | |
| Polioles | 0,0 g | 0,0 g | |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 ración (carne comestible) | % IR* |
|---|---|---|---|
| de las cuales saturadas | 0,3 g | 0,3 g | 1 % |
| Colesterol | 247 mg | 247 mg | |
| Ácidos grasos monoinsaturados | 0,1 g | 0,1 g | |
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0,4 g | 0,4 g | |
| Ácido graso 4:0 (butírico) | trazas | ||
| Ácido graso 6:0 (caproico) | trazas | ||
| Ácido graso 8:0 (caprílico) | trazas | ||
| Ácido graso 10:0 (cáprico) | trazas | ||
| Ácido graso 12:0 (láurico) | trazas | ||
| Ácido graso 14:0 (mirístico) | 0,02 g | 0,02 g | |
| Ácido graso 16:0 (palmítico) | 0,21 g | 0,21 g | |
| Ácido graso 18:0 (esteárico) | 0,04 g | 0,04 g | |
| Ácido graso 18:1 n-9 (oleico) | 0,03 g | 0,03 g | |
| Ácido graso 18:2 n-6 (linoleico) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Ácido graso 18:3 n-3 (alfa-linolénico) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Ácido graso 20:4 n-6 (araquidónico) | sin dato | ||
| Ácido graso 20:5 n-3 (EPA) | 0,120 g | 0,120 g | |
| Ácido graso 22:6 n-3 (DHA) | 0,270 g | 0,270 g | |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 ración (carne comestible) | % IR* |
|---|---|---|---|
| Sal | 0,61 g | 0,61 g | 10 % |
| Sodio | 243 mg | 243 mg | |
| Potasio | 227 mg | 227 mg | 11 % |
| Cloruro | sin dato | ||
| Calcio | 18 mg | 18 mg | 2 % |
| Fósforo | 166 mg | 166 mg | 24 % |
| Magnesio | 44 mg | 44 mg | 12 % |
| Hierro | 0,2 mg | 0,2 mg | 1 % |
| Zinc | 1,1 mg | 1,1 mg | 11 % |
| Selenio | 23,8 µg | 23,8 µg | 43 % |
| Yodo | 13 µg | 13 µg | 9 % |
| Cobre | 0,15 mg | 0,15 mg | 15 % |
| Manganeso | trazas | ||
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 ración (carne comestible) | % IR* |
|---|---|---|---|
| Vitamina A (equivalentes de retinol) | 2 µg | 2 µg | 0 % |
| Retinol | 2 µg | 2 µg | |
| Betacaroteno | 0 µg | 0 µg | |
| Vitamina D | 0,4 µg | 0,4 µg | 7 % |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) | 1,4 mg | 1,4 mg | 12 % |
| Vitamina K1 (filoquinona) | 0,0 µg | 0,0 µg | 0 % |
| Vitamina B1 (tiamina) | trazas | ||
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,03 mg | 0,03 mg | 2 % |
| Vitamina B3 (niacina) | 1,6 mg | 1,6 mg | 10 % |
| Vitamina B5 (ácido pantoténico) | 0,24 mg | 0,24 mg | 4 % |
| Vitamina B6 | 0,10 mg | 0,10 mg | 7 % |
| Vitamina B9 (folatos) | 11 µg | 11 µg | 6 % |
| Vitamina B12 | 3,15 µg | 3,15 µg | 126 % |
| Vitamina C | 4,7 mg | 4,7 mg | 6 % |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 ración (carne comestible) | % IR* |
|---|---|---|---|
| Alcohol (etanol) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Cenizas | 1,4 g | 1,4 g | |
| Ácidos orgánicos | 0,0 g | 0,0 g |
*IR = ingesta de referencia de un adulto medio (2000 kcal al día), según el Reglamento (UE) n.º 1169/2011. No es una necesidad personal.
Trazas: el valor se ha medido y está por debajo de lo que el laboratorio sabe cuantificar. Sin dato: la tabla Ciqual no publica el valor.
Los valores se refieren a la parte comestible, sin piel, sin huesos ni espinas. El peso en tu báscula puede incluir esas partes.
Valores medios obtenidos de análisis, datos de etiquetado y literatura científica. El alimento de tu plato puede ser distinto.
¿Crudo o cocinado?
100 g de Calamar crudo y 100 g de Calamar, hervido no tienen las mismas calorías, porque la cocción cambia el contenido de agua. Elige la línea que corresponda al estado en que pesaste el alimento.
Calamar crudo: 77 kcal. Calamar, hervido: 149 kcal. Valores por 100 g.
(cocido) La carne y el pescado pierden agua (y algo de grasa) al cocinarse y pesan menos después: por cada 100 g, el producto cocinado suele tener más proteínas y más calorías que el crudo. 100 g de producto crudo dan aproximadamente 45 g (cocido). Por cada 100 g: 77 kcal en crudo y 149 kcal cocido. (frito) La carne y el pescado pierden agua (y algo de grasa) al cocinarse y pesan menos después: por cada 100 g, el producto cocinado suele tener más proteínas y más calorías que el crudo. En este caso, los datos del Ciqual no permiten calcular un factor de rendimiento fiable. Por cada 100 g: 77 kcal en crudo y 173 kcal frito.
Preguntas sobre Calamar crudo
¿Cuántas calorías tiene Calamar crudo?
Según la tabla Ciqual, Calamar crudo tiene 77 kcal por 100 g. En 1 ración (carne comestible) (100 g) son 77 kcal.
¿Qué diferencia hay entre Calamar crudo y Calamar, hervido?
Calamar crudo tiene 77 kcal por 100 g y Calamar, hervido tiene 149. La diferencia se debe sobre todo al agua: al cocinar, el alimento absorbe o pierde agua, así que el mismo peso no tiene las mismas calorías.
¿De dónde salen los valores de Calamar crudo?
De la tabla Ciqual 2025 de la Anses, que describe alimentos tal como se consumen en Francia. Son valores medios obtenidos sobre todo de análisis, datos de etiquetado y datos de los profesionales; una parte de los valores falta y se muestra como faltante.
¿Estos valores valen para la marca que compro?
No necesariamente. Son valores medios de alimentos genéricos, y la composición de productos parecidos en España puede ser distinta. En un producto envasado manda la tabla nutricional del envase.
Alimentos parecidos
Fuente de los datos
Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Código Ciqual 10001: «Calmar ou calamar ou encornet, cru» (nombre original en francés; el nombre en español es una traducción de Liorno).
Versión de los datos: ciqual2025-e94e4854.