Lentejas verdes secas: calorías y valor nutricional

Nombre en el Ciqual: Lentille verte, sèche

Valores por 100 g de parte comestible, según la tabla Ciqual 2025.

crudo327 kcal por 100 g

Resumen por 100 g

Cambiar la cantidad

Nutriente	Por 100 g	Por 1 ración en crudo (60 a 80 g)	% IR*
Valor energético (kcal)	327 kcal	229 kcal	11 %
Valor energético (kJ)	1380 kJ	966 kJ	12 %
Grasas	1,8 g	1,3 g	2 %
de las cuales saturadas	0,2 g	0,2 g	1 %
Hidratos de carbono	44,5 g	31,2 g	12 %
de los cuales azúcares	1,1 g	0,8 g	1 %
Fibra alimentaria	16,4 g	11,5 g
Proteínas	25,1 g	17,6 g	35 %
Sal	trazas

Tabla nutricional completa

Energía y agua
Nutriente	Por 100 g	Por 1 ración en crudo (60 a 80 g)	% IR*
Valor energético (kcal)	327 kcal	229 kcal	11 %
Valor energético (kJ)	1380 kJ	966 kJ	12 %
Agua	9,5 %	6,7 %

Macronutrientes
Nutriente	Por 100 g	Por 1 ración en crudo (60 a 80 g)	% IR*
Grasas	1,8 g	1,3 g	2 %
Hidratos de carbono	44,5 g	31,2 g	12 %
de los cuales azúcares	1,1 g	0,8 g	1 %
Fibra alimentaria	16,4 g	11,5 g
Proteínas	25,1 g	17,6 g	35 %
Proteínas (factor de Jones)	25,1 g	17,6 g
Almidón	38,5 g	27,0 g
Glucosa	trazas
Fructosa	trazas
Galactosa	sin dato
Sacarosa	1,1 g	0,8 g
Maltosa	trazas
Lactosa	trazas
Polioles	sin dato

Grasas
Nutriente	Por 100 g	Por 1 ración en crudo (60 a 80 g)	% IR*
de las cuales saturadas	0,2 g	0,2 g	1 %
Colesterol	0 mg	0 mg
Ácidos grasos monoinsaturados	0,5 g	0,3 g
Ácidos grasos poliinsaturados	1,0 g	0,7 g
Ácido graso 4:0 (butírico)	trazas
Ácido graso 6:0 (caproico)	trazas
Ácido graso 8:0 (caprílico)	trazas
Ácido graso 10:0 (cáprico)	trazas
Ácido graso 12:0 (láurico)	trazas
Ácido graso 14:0 (mirístico)	0,01 g	0,01 g
Ácido graso 16:0 (palmítico)	0,19 g	0,13 g
Ácido graso 18:0 (esteárico)	0,03 g	0,02 g
Ácido graso 18:1 n-9 (oleico)	0,42 g	0,29 g
Ácido graso 18:2 n-6 (linoleico)	0,73 g	0,51 g
Ácido graso 18:3 n-3 (alfa-linolénico)	0,21 g	0,15 g
Ácido graso 20:4 n-6 (araquidónico)	trazas
Ácido graso 20:5 n-3 (EPA)	trazas
Ácido graso 22:6 n-3 (DHA)	trazas

Minerales
Nutriente	Por 100 g	Por 1 ración en crudo (60 a 80 g)	% IR*
Sal	trazas
Sodio	trazas
Potasio	940 mg	658 mg	33 %
Cloruro	81 mg	57 mg	7 %
Calcio	64 mg	45 mg	6 %
Fósforo	480 mg	336 mg	48 %
Magnesio	97 mg	68 mg	18 %
Hierro	6,3 mg	4,4 mg	32 %
Zinc	3,4 mg	2,4 mg	24 %
Selenio	trazas
Yodo	trazas
Cobre	0,60 mg	0,42 mg	42 %
Manganeso	1,00 mg	0,70 mg	35 %

Vitaminas
Nutriente	Por 100 g	Por 1 ración en crudo (60 a 80 g)	% IR*
Vitamina A (equivalentes de retinol)	3 µg	2 µg	0 %
Retinol	0 µg	0 µg
Betacaroteno	37 µg	26 µg
Vitamina D	trazas
Vitamina E (alfa-tocoferol)	sin dato
Vitamina K1 (filoquinona)	11,9 µg	8,3 µg	11 %
Vitamina B1 (tiamina)	0,29 mg	0,20 mg	18 %
Vitamina B2 (riboflavina)	0,05 mg	0,03 mg	2 %
Vitamina B3 (niacina)	2,0 mg	1,4 mg	9 %
Vitamina B5 (ácido pantoténico)	1,34 mg	0,94 mg	16 %
Vitamina B6	0,35 mg	0,25 mg	18 %
Vitamina B9 (folatos)	117 µg	82 µg	41 %
Vitamina B12	sin dato
Vitamina C	1,6 mg	1,1 mg	1 %

Otros
Nutriente	Por 100 g	Por 1 ración en crudo (60 a 80 g)
Alcohol (etanol)	0,0 g	0,0 g
Cenizas	2,7 g	1,9 g
Ácidos orgánicos	trazas

*IR = ingesta de referencia de un adulto medio (2000 kcal al día), según el Reglamento (UE) n.º 1169/2011. No es una necesidad personal.

Trazas: el valor se ha medido y está por debajo de lo que el laboratorio sabe cuantificar. Sin dato: la tabla Ciqual no publica el valor.

Los valores se refieren a la parte comestible, sin piel, sin huesos ni espinas. El peso en tu báscula puede incluir esas partes.

Valores medios obtenidos de análisis, datos de etiquetado y literatura científica. El alimento de tu plato puede ser distinto.

¿Crudo o cocinado?

100 g de Lentejas verdes secas y 100 g de Lentejas verdes, hervidas no tienen las mismas calorías, porque la cocción cambia el contenido de agua. Elige la línea que corresponda al estado en que pesaste el alimento.

Lentejas verdes secas: 327 kcal. Lentejas verdes, hervidas: 125 kcal. Valores por 100 g.

Los cereales, la pasta y las legumbres secas absorben agua al cocinarse y pesan mucho más después: por cada 100 g, el producto cocinado tiene por tanto menos calorías que el crudo. 100 g de producto crudo dan aproximadamente 255 g (cocido). Por cada 100 g: 327 kcal en crudo y 125 kcal cocido.

Añadir Lentejas verdes, hervidas a la comida

Preguntas sobre Lentejas verdes secas

¿Cuántas calorías tiene Lentejas verdes secas?

Según la tabla Ciqual, Lentejas verdes secas tiene 327 kcal por 100 g. En 1 ración en crudo (60 a 80 g) (70 g) son 229 kcal.

¿Qué diferencia hay entre Lentejas verdes secas y Lentejas verdes, hervidas?

Lentejas verdes secas tiene 327 kcal por 100 g y Lentejas verdes, hervidas tiene 125. La diferencia se debe sobre todo al agua: al cocinar, el alimento absorbe o pierde agua, así que el mismo peso no tiene las mismas calorías.

¿De dónde salen los valores de Lentejas verdes secas?

De la tabla Ciqual 2025 de la Anses, que describe alimentos tal como se consumen en Francia. Son valores medios obtenidos sobre todo de análisis, datos de etiquetado y datos de los profesionales; una parte de los valores falta y se muestra como faltante.

¿Estos valores valen para la marca que compro?

No necesariamente. Son valores medios de alimentos genéricos, y la composición de productos parecidos en España puede ser distinta. En un producto envasado manda la tabla nutricional del envase.

Alimentos parecidos

Fuente de los datos

Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Código Ciqual 20585: «Lentille verte, sèche» (nombre original en francés; el nombre en español es una traducción de Liorno).

Versión de los datos: ciqual2025-e94e4854.

Ver las fuentes